蒸雞蛋羹，不要只會加水，多加一些它，營養價值翻倍，味更鮮香！

嫩嫩滑滑的雞蛋羹深得大家的喜愛，它不盡口感嫩滑細膩還營養豐富，是一道流傳多年的家常菜。而且嫩嫩滑滑雞蛋羹特別適合孩子和老人吃，我家孩子就特別愛吃，每天蒸一碗雞蛋羹孩子一口飯一口雞蛋羹吃的可香了。不過看式一道簡單家常菜卻還是有很多人蒸不出它的細膩嫩滑。所以我們別看雞蛋羹做法簡單一看就會，但一般沒蒸過幾次的人想蒸出一碗完美的雞蛋羹可不件容易事。很多人蒸出的雞蛋羹不是水加多了就是水加少導致雞蛋羹不是太稀就是太硬口感差。所以不管是做什麼菜，想做出來美觀又好吃是有技巧的。

今天侯小廚就來教大家怎麼樣才能蒸出一碗細膩嫩滑又營養的雞蛋羹。首先蒸雞蛋羹時，打雞蛋液時要按一個方法打，而且不要只單單加水和鹽，可以多加一勺香油或豬油味道更香。蒸雞蛋羹記得不能用旺火蒸，水開後就可以轉小火蒸，雞蛋羹不會有小氣泡更嫩。再就是雞蛋羹還可以加些花蛤或蝦仁一起蒸味道更佳，而且營養價值翻倍，味道更鮮香。因為花蛤和蝦仁的鮮味滲透到雞蛋裡面，再加上雞蛋的本身香滑，搭配一起就是完美的組合，味道真心的棒！下面我詳細的介紹下這道花蛤蒸蛋羹做法。朋友們記得趕緊收藏學會做給家人吃，因為這道菜好吃又營養老少皆宜，別錯過。

食材：雞蛋3個、花蛤10多個、適量的薑片，香蔥、香油2勺，適量的醬油、鹽

步驟一：先將花蛤加點鹽用清水洗乾淨，鍋裡倒入適量的清水燒開放入花蛤生薑，花蛤一開啟馬上撈出來備用。

步驟二：雞蛋3個打碎倒入碗裡，加入一勺鹽，然後往一個方向把雞蛋打散，充份攪打2分鐘左右，再加入雞蛋液1。5倍的涼白開或清水，混合均勻。

步驟三：花蛤碗裡倒入雞蛋液。

步驟四：蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞，冷水下下鍋小火蒸20分鐘左右。

步驟五：蒸熟後取出保鮮膜，然後倒入香油和醬油，在撒上一把蔥花即可。香嫩可口的雞蛋加上花蛤的鮮香，吃起來別有一番風味，味道真心棒！

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