春夏交替，常給家人喝這湯，湯鮮味美，老少皆宜，我三天兩頭必做

時間過得真快，還過一週就要入夏了，春夏兩季交替的時候，天氣非常惡劣，有時候狂風暴雨，有時候特別悶熱，武漢的天氣非常乾燥，讓人肌膚特別枯燥，口乾舌燥，因此我們要多吃綠色瓜果蔬菜，還一定別忘記喝湯。今天分享武漢人最愛的絲瓜湯做法——絲瓜菌菇肉片雞蛋湯，成本不足10塊錢，湯汁十分鮮美，為身體提供大量的營養，讓肌膚更顯年輕。許多外地人第一次聽說這款絲瓜菌菇肉片雞蛋湯，到底要如何烹飪呢？趕緊學一下具體的烹飪方法吧。春夏交替，常給家人喝這湯，湯鮮味美，老少皆宜，我三天兩頭必做。

【絲瓜菌菇肉片雞蛋湯的正確做法】

食材明細：選購280克優質裡脊肉，豬油一勺，6片生薑，幾根小蔥，蟹味菇100克左右，選購土雞蛋兩個，新鮮絲瓜一個，清水少許，溫開水幾碗，兩勺玉米澱粉，料酒一勺，味極鮮半勺，生抽半勺，一丟丟胡椒粉，其他佐料。

烹飪小訣竅：選購好新鮮絲瓜，豬肉和菌菇，菌菇要提前洗乾淨，豬肉要切片醃製處理，掌握絲瓜菌菇肉片雞蛋湯的烹飪順序，難度適中。

詳細烹飪步驟：

步驟1：準備好絲瓜和一些食材，將絲瓜切除掉多餘部位，絲瓜反覆清洗乾淨，切成若干滾刀塊。

步驟2：裡脊肉洗淨切成若干薄片，肉片放在容器裡，調入少許料酒去腥，加上食鹽和胡椒粉少許，裹上兩勺玉米澱粉，迅速將肉片抓均勻，提前讓豬肉醃製入味。

步驟3：蟹味菇切除菌菇的根部，用清水清洗乾淨，生薑切成一些細絲，香蔥洗淨切成蔥花段。

步驟4：兩個雞蛋都打在碗裡，加上少許清水，調入食鹽和胡椒粉，將雞蛋液攪拌均勻，準備好絲瓜，菌菇和醃製好的肉片，開始烹飪這道絲瓜菌菇肉片雞蛋湯吧。

步驟5：鍋中調入食用油少許，滑入一些調好的蛋液，慢慢將雞蛋煎熟，翻面煎至金黃，翻炒成若干小塊，盛在碗中，備用。

步驟6：鍋底加上少許豬油和食用油，加上蒜片和薑絲煸炒，倒入絲瓜和菌菇炒至變軟，加上幾碗溫開水，蓋上鍋蓋大火煮沸。

步驟7：放入提前炒熟的雞蛋塊，小火繼續煮一會兒，最後滑入醃製好的肉片，等待肉片煮至色澤變白。

步驟8：將湯汁攪拌一會兒，加上味極鮮半勺，撒上一丟丟食鹽，加上胡椒粉少許，加上小蔥花點綴，關火出鍋，這道絲瓜菌菇肉片雞蛋湯就做好了。

絲瓜菌菇肉片雞蛋湯是一款適合春夏兩季食用的湯品，絲瓜富含大量的水分，植物蛋白和維生素成分，搭配菌菇和豬肉來煮湯，湯汁喝起來十分鮮美，上桌後湯汁都不剩，不懂吃特別可惜。

絲瓜試試這樣吃，老少皆宜，鮮嫩美味，湯汁很鮮美，你們有沒有喝過這道絲瓜菌菇肉片雞蛋湯呢？（全文配圖出自網路）

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