週末愛廚指數第十一期｜紅燒茄子成廚房“黑馬”

齊魯壹點記者 馬靜慧 實習生 張力苑

人間四月芳菲未盡，愛廚指數竄出“黑馬”。在新出爐的第十一期週末愛廚指數中，時令蔬菜茄子成為山東人廚房裡的新寵。

山東人週末愛廚指數第十一期釋出，原本長期處於愛廚榜單三十名開外的紅燒茄子，在最近兩期榜單中連續進入前十，分別為第七名與第五名。早春種植的茄子四月收穫，如今茄子正是應季蔬菜，再加上從往期榜單可見的人們對甜味的偏愛，紅燒茄子這一黑馬邁入榜單前列似乎也並不令人奇怪。茄子富含維生素，並可清熱解暑、消腫止痛，但體弱、脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

除了紅燒茄子，在冬季與早春不見身影而近期卻頻繁進入榜單前十的菜品還有涼拌黃瓜。作為一道清脆爽口的涼拌菜品，涼拌黃瓜做法簡單、老少皆宜，是餐桌上一道不錯的配菜。

紅燒肉、可樂雞翅、西紅柿炒雞蛋已連續四期在山東人週末愛廚指數上排名前三，稍加分析，不難發現這三道頗受歡迎的菜品都有一個共同點——味道偏甜。雖然糖分能提供能量、給人愉悅的感覺，但糖分攝入過多也容易導致肥胖、誘發糖尿病等。即便很多人難以抵抗糖分的誘惑，但也要食用適量。

愛廚指數TOP30具體名單及分值如下。

西紅柿炒雞蛋 8。30

可樂雞翅 8。15

紅燒肉 8。15

紅燒排骨 7。81

紅燒茄子 7。72

蛋炒飯 7。70

甜甜圈 7。59

糖醋排骨 7。59

涼拌黃瓜 7。53

魚香肉絲 7。40

地三鮮 7。39

西紅柿燉牛腩 7。31

水煮肉片 7。30

韭菜盒子 7。28

宮保雞丁 7。28

自制涼皮 7。28

牛肉燉土豆 7。27

糖醋里脊 7。24

鍋包肉 7。24

油燜大蝦 7。19

京醬肉絲 7。18

菠菜炒雞蛋 7。16

四物湯 7。04

麻辣燙 7。02

木須肉 7。01

燉排骨 7。00

麻婆豆腐 6。99

把子肉 6。97

鯽魚湯 6。95

提拉米蘇 6。94

“山東人週末愛廚指數”以自然周為監控週期，是一款由壹點智庫Brand-C數字實驗室推出的輕量化生活指數產品。據瞭解，該產品將在資料成熟後，適時推出多維度多方向的分類榜單。

齊魯晚報旗下壹點智庫Brand-C數字實驗室，是一個以大資料分析為手段，從事數字化時代“品牌競爭力提升”研究、實踐和諮詢工作的開放性聯合實驗室，業務包括市場調研及3I6S品牌戰略管理系統、指數評價系統（包括“INC指數”）、網路傳播資料智慧分析系統、電商及消費者大資料分析系統、網際網路產品流量分析及最佳化系統、品牌競爭力對比分析系統等六大板塊。