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穀雨倒計時,抓住最後養肝膽、健脾胃的好時機!

2022-04-14由 每日養生談 發表于 漁業

懷孕母豬內熱不吃食怎麼辦

關於穀雨,《孝經緯》曰

“清明後十五日,鬥指辰,為穀雨,言雨生百穀,物生清淨明潔也。”也就是說。這穀雨乃“雨至谷生”的意思。但雖說如此,可穀雨時節,南北兩地的差異還是比較明顯的。

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例如相比較南方,北方的穀雨時節多的往往不是雨水,而是霜化之後的露水。但畢竟無論穀雨之“雨”來自何方,這穀雨時的氣候便會明顯出現逐漸溼熱的跡象,因此在這個

“木旺火漸”的季春穀雨時,《遵生八箋》告誡我們道:“腎氣已息,心氣漸臨,木氣正旺,宜減甘增辛,補精益氣。慎避西風,宜懶散形骸,便宜安泰,以順天時。”

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這段話的意思是,穀雨時節,人體的腎氣開始漸漸養息,彼時夏季將至,心臟處的心氣開始慢慢多了起來,此時木氣也正處最旺盛的階段,故而飲食上應該減少甘甜而增加辛辣,以此來補養精氣和助益身體。另外每逢穀雨,我們應該竟可能地躲避寒涼的西風,以讓自己的心態、身體都漸漸放鬆開來。

穀雨首候:萍始生

關於穀雨的第一候,也就是萍始生,它的時間在農曆三月二十至三月廿四,也就是今年公曆

4

20

日到

24

號之間。萍始生中的萍,即是綠萍,始乃開始,生就是生長的意思,而之所以綠萍會在穀雨後開始生長,是因為穀雨之後,隨著氣溫的上升和降雨的增多,此時南方江河中的綠萍便會迅速長開,呈現出一幅綠萍沿江的美景。

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此時忌諱:

忌居溼熱:《雲笈七籤》曰:

“是月勿久處溼地,必招邪毒

。勿大汗,勿裸露三光下,以招不詳。勿發汗以養臟器。”

忌諱吃魚《千金方》曰:

“三月辰寅日,勿食魚,兇。”

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此時適宜:

適合踏青:《荊楚記》曰:

“四民踏百草。時有鬥百草之戲。”

適合採茶:《養生仁術》曰:

“穀雨日採茶炒藏,能療咳嗽。”

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穀雨二候:鳴鳩拂其羽

而穀雨第二候,也就是

鳴鳩拂其羽

”,它的時間在於農曆三月廿五至廿九之間,也就是今年公曆

4

25

號至

29

號 這裡的“

”主要指的是布穀鳥,在傳說中這布穀鳥為蜀王時候的魂魄所化,據傳這蜀王生前愛民如子,死後仍念念不忘,故而精魄化為布穀鳥,每年此時便能發出“布穀”的聲音,來及時勸導農民進行農耕。

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相較

“萍始生”,這“

鳴鳩拂其羽

”時,氣溫和降水往往會顯得更加穩定,主要呈一種“溫暖而不熾熱,多雨而不過溼”的特點。

此時忌諱:

忌食血脾:《月令忌》曰:

“勿食血與脾,季月土旺在脾,恐死氣投入耳。”

忌食魚鱉:《百一歌》曰:

“勿食魚鱉,令人飲食不化,神魂恍惚,發宿疾。”

忌諱遠行:《風土記》曰:

“是月十六日,廿七日,忌遠行,水陸不吉。”

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此時適宜:

適宜齋戒:《雲笈七籤》曰:

“是月五日,忌見一切生血,宜齋戒。”

適宜沐浴:《靈寶經》曰:

“是月廿七日沐浴,令人神爽無厄。”

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穀雨三候:戴勝降於桑

最後說起穀雨的最後一候,也就是第三候

戴勝降於桑

”,它的時間在農曆三月三十至四月初四之間,也就是今年

4

30

號至

5

4

號的這個階段。

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這裡的戴勝指的是戴勝鳥,據說這戴勝鳥喜以蠶蟲為食,因此

戴勝降於桑

”其實便為戴勝鳥在桑樹間尋找蠶蟲的意思。

此時忌諱

忌食五臟,《千金令》曰

“勿食鳥獸五臟,勿食小蒜,勿飲深泉。”

忌吃雞鱔:《白雲雜忌》曰:

“是月勿食雉,令人氣逆。勿食鱔,能害人。”

忌吃雞韭:《千金方》曰:

“勿令韭菜同雞肉同食,作逆氣,生胸臆中。”

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此時適宜

適宜做羹:《內景經》曰:

“是月蓴菜鯽魚作羹,開胃。”

適宜沐浴:《月令纂》曰:

“是月初四日,取枸杞煎湯沐浴,令人不老,肌膚光澤。”

適宜早起:《千金月令》曰:

“此月(指農曆四月)宜晚臥早起,感受天地之精氣,令人壽長。”

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季春之尾:記得把肝膽給養好

古語云:

“春為肝月”除了養肝,這養膽也是非常重要的,可因為大家對於養膽知之甚少的緣故,所以這“養膽”的名頭是遠不及“養肝”來得響亮。但畢竟“肝膽同屬一處”,因此如果這個膽出了問題,我們身體亦不會有多好受。

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另外根據《獨醫隨筆 卷四》的描述“凡臟腑十二經之氣化,皆必藉肝膽之氣化以鼓舞之,始能調暢。”也就是說,我們身體中出現的血氣和陽氣,都是要經過肝臟的肝膽之氣調節,可見這個膽,是不得不得好好養的。

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關於膽,《膽腑總論》雲:

“膽之有隱,大率口苦,吐酸涎,心中驚恐,若人捕之者。膽實,精神不守,臥起無定。虛則傷寒,寒則畏恐,頭眩虛弱,爪發皆枯,目中出淚,膀胱連小腹作痛。膽與肝合道,故養膽亦同於養肝。”

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意思是說,我們的膽囊是出了問題,大機率會出現口苦、吐酸水、心中慌亂的情況。而如果你的膽氣過於充實,那麼便會令精神起伏不定,以至於起居都會受到影響。而如果你的膽氣過於虛弱,那麼便容易受涼傷寒,且一旦感冒就會使身體出現頭眩虛弱、指甲頭髮乾枯、眼中出淚等問題。

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說了那麼多,至於如何養膽,其實《膽腑總論》也補充說:養膽其實跟養肝差不多同理,而如果你的肝臟相對健康,那麼大機率膽也沒有什麼問題。

養膽為先

首先關於養膽的法子,《膽腑總論》中亦有記載,原文如下:

“可正坐,合兩腳掌,昂頭,以兩手挽腳腕起,搖動,為之三五度。”

值得注意的是,古人的正坐並非坐到椅子上,而是席地而坐,形象點講,就是讓人坐在地上,先讓腿腳併攏,然後用手握住腳腕,然後左右搖晃三五次,以此為一組,做三組即可。具體動作類似下圖:

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其次,《膽腑總論》還有一個專門養膽的呼吸法,原文如下:

“養膽以嘻出,以吸補之法:當側臥,以鼻漸引長氣嘻之。即以嘻字作微聲,同氣出之也。去膽邪,除陰髒、陰乾盜汗、面無顏色、口乾舌澀。”

翻譯過來,就是說,養膽可以用

“吸氣嘻出法”,具體步驟如下:

第一步:先保持側臥。

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第二步:保持住側臥姿勢以後,用鼻子漸漸地吸一口滿氣,然後再用嘴巴發出

“嘻”的聲音以吐出,應注意的是,這“嘻”的聲音應該儘量微小。古人認為,多做“吸氣嘻出法”可以祛除膽內邪氣,使身體避免出現因為膽邪淤積而引起的盜汗、面色蒼白和口乾舌燥等問題。

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最後再談起養膽應該吃什麼,其實養膽的食物主要有:香蕉、蘋果、梨子、橙子、菠蘿等,但大家有沒有發現,這些食物大部分都以寒涼屬性的水果為主,而時下季春至夏的這段日子,在這食物的選擇上,最好是儘量得避免寒涼的。

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但如今既然到了穀雨節氣,便有一味比水果更適合養膽的食物,那就是菌菇,

故而現特地給大家介紹一道柴胡菌菇湯的做法,來供大家取用

材料準備:各色菌菇

200

克、柴胡

15

克、少許枸杞、少許蔥、薑片一片、鹽少許。

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第一步:將菌菇切成薄片,然後放入碗中,用水澱粉抓勻洗去雜質留在一邊備用。

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第二步:將柴胡剪片同枸杞先浸泡十五分鐘後,再清洗乾淨。

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第三步:準備紗布將枸杞、柴胡包好,有茶包或者料包可方便操作。

第四步:準備一隻砂鍋,倒入一半以上的清水,然後將菌菇、柴胡、枸杞、薑片、蔥下鍋小火浸煮

15~20

分鐘。

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第五步:小火浸煮完畢後放入可用肉類,沒有也可不放,接著改中火燉煮

5

分鐘,即可撒鹽出鍋。

這道柴胡菌菇湯所用菌菇、柴胡、薑片均是受用於季春的食材,其中產於春季的菌菇自帶補氣的食效,而柴胡則主疏肝解鬱、升舉陽氣之功,再兼合薑片散寒解表之能,對付初春時分的乍暖還寒可不要太輕鬆。

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另外除了菌菇以外,這柴胡亦是春之主料,大家要是有機會就不要在春天的時候忽視它的食效。但是說柴胡是食,可能會有觀眾感到詫異,因為在大家的印象裡,這柴胡似乎自古以來便歸藥屬。

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但其實不是,如《神農本草經》中就早已將柴胡列入上品,而能位列上品之材,其實本身就兼具藥食功效。

也就是說,柴胡是一味藥可解鬱,食可疏肝的天然寶材。正如《呂氏春秋》所云:

“菜之美者,華陽之芸。”其中這個“芸”便是出產自華陽的柴胡,相傳這“華陽之芸”久服以後還能輕身、明目,消散往日之鬱。

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當然除了口服以外,柴胡另一出彩之處,便在於其還可以添做外用,如柴胡配陳皮,則可解膩散鬱,如配川穹,則可行氣活血,如配香附,則柴胡疏肝之性更上一層樓,如配芍藥,則可祛瘀活血,如配甘草,則可補虛實中。

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所以這裡,就特別推薦大家可以依照方子,抓點柴胡,然後配上川穹、香附、芍藥、甘草或者陳皮來泡泡腳,如果你是春鬱較多,那麼就多配香附,如果是氣滯血瘀,那麼就多配川穹或者芍藥,當然具體怎麼配還得看個人。

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但如果你無法判斷,或者實在是有心無力,那麼就推薦可以試一試我們家的這款柴胡泡腳包,雖然說它是泡腳包,但是用的材料卻是嚴格按照可食級別的,也就是說這個泡腳包裡的材料你拿來燉湯都沒問題。

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而且相較私人去抓藥配比,我們家這個泡腳包則更是參考了歷代名家的心得與總結,然後又經過了科學的配比與分析,這才打磨出了這款可食級別的養生柴胡泡腳包,有時候下班回家突感春鬱,那就不用憋著了,拿起一袋柴胡包,讓它與熱水相擁,暖暖一盆泡下去,一瞬間整個春似乎都恢復到了兒時那般的晴朗中了。

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【自營】美豐道柴胡舒甘散 泡腳包

檢視

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最後也別忘了脾胃的調養

除了肝膽需要特別注意以外,這脾胃健康同樣不能落下;而每逢季春穀雨之時,雖說氣溫相較初春、仲春來得高些,但仍舊有返寒的可能。且一旦返寒突然,這人的脾胃往往容易被寒溼二邪入侵,以至於出現脾弱胃衰的問題。

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因此在這季春之月,建議各位小夥伴可以多吃些姜來暖暖脾胃,而姜對於古時的人們來說,那可是不可或缺的食物。甚至在古時的高階宴席上,這姜還是必須出場的菜品,這不孔夫子就有:“陳不設姜,不食也。”和“不撤姜食,不多食”之說

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或許今人會好奇為什麼古人會對姜如此

“情有獨鍾”?這其實是因為姜在古代不僅提供了辛辣的味覺體驗,而且在從前那個嗜好各類膾、鱠就是生魚片、生肉片的時代,多一味姜,就等於是身體之中多了一份被加強的脾胃之氣。

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而姜的吃法,更是五花八門,其中蘇東坡的《雜證》中便曾記載過一種

“含姜食”是這樣描寫的:“錢塘淨慈寺,有僧八十歲,其貌如童,鄉人問其故,老僧雲:‘無他,餘服生薑四十載,故不老耳。’”

可能是因為這名老僧的養生之方被人洩露,所以自宋代以後民間便有:“朝含三片姜,不用開藥方”一說。

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接著此後千年,

“含姜食”更是一路被髮展成了“泡姜食”,而泡姜所用之材,便是產自江南的鎮江陳醋,因為這泡姜食”是用醋泡醃製的緣故,所以它也有另一個大名,即“醋泡姜”

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關於這

“醋泡姜”的食效,時至今日都仍舊是養生界的傳奇,而在這個傳奇之中便有一位吃了近四十年醋泡姜的傳奇人物,他便是路誌正。

早在

2010

年,路誌正老爺子就曾參加過一個叫《中華醫藥》的電視欄目,在鏡頭前路老爺子在面對主持人問出自己為何長壽的話題時,一拍胸脯說:“因為醋泡姜,我即便現在高齡

90

,但仍有一顆

40

歲的心臟。”

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而除了路誌正外,藥食專家陳允斌也認為,姜是最暖脾胃的食物,但吃薑一定要在早飯時吃,這樣效果方才最好。

他給出的原因有二:一是姜是最擅宣發陽明經陽氣的食物。而早晨

7-9

點正是人體氣血流往陽明胃經之時,故而早晨吃薑正好可以生髮胃氣,促進消化。

二是姜味辛性溫,早晨吃可以加快血液流動,以使身體快速恢復清醒。

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另外醋泡姜的做法也非常家常,在家準備起來也非常簡單,材料方面最好選擇銅陵出產的嫩白姜,白姜到位後,便可切做細片,然後放置在玻璃罐內,泡醋的選擇比較隨意,畢竟家裡吃可以簡單些,所以拿普通的白醋或者陳醋泡也無傷大雅,當然如果你有要求的話,那麼建議最好選擇八年以上的鎮江玫瑰醋來泡,這樣口感會更馥郁,效果也會更好些。

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食用方法:

早上吃,一次吃1-2片。女性經期前3天內別吃了,過了3天

可以

吃。

醋泡姜特別適合:

·脾胃虛寒

·消化不良

·手腳冰涼

·特別容易感冒

·寒性咳嗽

·受涼胃痛

·沒有胃口

·寒溼之人(有白苔重的人,吃了醋泡姜,舌苔變得史無前例的乾淨)

·痰溼肥胖之人

像我們貪涼的人,忍不住吃冷飲,吹空調,就得把脾胃暖起來,早上吃兩三片醋泡姜,會把寒涼帶給我們的傷害降低,這個做起來也簡單,食材也不貴,幾塊嫩姜一瓶老陳醋就夠了。

如果你沒時間做,或者對姜的品質有很高的要求,這裡推薦這款現成的銅陵白姜做成的醋泡生薑,良心手作,無新增。

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【自營】美豐道銅陵正宗醋泡姜

檢視

好吃的姜,是能讓不喜歡吃薑的人,也愛上了吃薑,並且在身體裡默默發揮作用。

我們找到了一款絕好的即食品。對比了不下10家供貨商,試吃之後,這款接近滿分。一點亂七八糟的新增都沒有,良心手作,現成的無新增的醋泡姜。

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無新增:酸是養肝的,如果又吃了很多新增劑,需要用肝來代謝,肝反而受累,得不償失。

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老陳醋:姜要嫩的銅陵姜,醋要老的。泡姜的醋,選用最正宗的老陳醋,他們的陳醋釀製技藝,是國家認可的老陳醋釀製技藝,被納為國家級非物質文化遺產。

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銅陵白姜:

系銅陵“八寶”之一,多年生草本植物,一年生栽培作物。 銅陵生薑經安徽省農科院園藝所科學鑑定,屬白姜,排姜型別。鮮姜皮為白略呈黃色,姜塊成佛手狀,瓣粗肥厚。飽滿,色白鮮嫩汁多,味辣而不嗆口。銅陵生薑以“塊大皮薄,汁多渣少,肉質脆嫩,香味濃郁”等特色而久負盛名。

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推薦每天早上和早飯一起吃,早晨7~9點是人體氣血流注陽明胃經之時,此時吃薑,最能昇陽氣,一大早就胃口大開的感覺太爽了,嚼一嚼,姜和醋的味道完美結合,很脆很香。

一開始在喉嚨這裡,有一股熱乎勁兒,慢慢順到胃裡,暖暖的,特別舒服,溼熱質的我,吃了三天,也沒有感覺到上火的跡象,醋的收斂功效果然厲害。

吃薑的量要

控制

。路老特別提示,吃薑的量很重要,“吃幾片就能達到健脾昇陽、補益肝臟的功能,不要吃太多。姜性溫,如果吃得過多會刺激胃壁,增加胃熱,效果就相反了。”