小瓶酒唱主角，養生酒或成“第四極”

10月26日，在長沙舉行的糖酒會上，小瓶白酒成為亮點。 記者 胡銳 攝

“這是我們最近才推出的新品，將在長沙首發投放。”10月26日，在第99屆全國糖酒商品交易會上，雲南華茅酒業有限公司銷售總監潘志翔指著展臺上一款精緻的小瓶白酒告訴記者。三湘都市報記者在本屆糖酒會上發現，小瓶白酒成為絕對亮點。在大瓶白酒市場已進入紅海時，小瓶白酒逐漸成為重大酒企的發力方向。與此同時，養生類酒或將成為國內第四大酒種。

■記者 胡銳 丁鵬志

亮點

小瓶白酒成本屆糖酒會主角

雲小白、小城說、特水紅包小酒、魯窖藍光、小三兩、酒中酒霸小瓶、小神酒、小銘堂、崍一口……10月26日，在第99屆全國糖酒商品交易會上，小瓶白酒成為一大亮點。約20種小瓶白酒充斥在白酒展區，琳琅滿目，令人應接不暇。

“我們與瀏陽河酒廠合作，推出‘小城說’定製小酒。”10月26日，四川省匯豐德酒業有限公司運營負責人於嶽波介紹，他們在全國首創城市文化定製酒，即針對每個城市的文化、特產、風貌等元素，專屬定製出一款小瓶白酒品牌。目前，他們已與深圳等十個城市的經銷商簽訂了合作協議。

“湖南是個白酒消費大省，而且對品牌包容性強，所以我們把湖南作為第一站來打。”潘志翔介紹，今年8月，他們正式進軍小瓶白酒市場，並開發了一款名為特水紅包小酒的產品，目前他們正在長沙建立渠道。“這屆秋糖會如果不在長沙舉行，我們就不會參加了。”

業內人士表示，近年隨著消費場景的轉變，消費者對白酒的需求也發生了顯著變化，小聚小約飲酒已遠超政務、商務飲酒需求，在年輕群體中這一差距更為明顯。越來越多的80後、90後對於時尚消費、健康飲酒的追求愈發明顯，更喜歡小容量白酒。小瓶酒便成為眾酒企爭相進入的領域。

市場

大酒企二次創業從“小”做起

“大瓶白酒的競爭已很激烈，小瓶白酒便應運而生。”酒中酒霸品牌部工作人員孫健受訪時介紹，他們是最早做小瓶白酒的一批企業，之後就有很多企業紛紛加入。不過在他看來，發展小瓶白酒是各大酒廠的被迫之舉，因為相比以前的大瓶白酒，小瓶白酒每瓶的利潤空間小，而且需要投入大量的額外市場費用。“（如果）不是大瓶白酒不好做了，誰願意做小瓶酒呢？”

“小瓶酒發展趨勢凸顯下，五糧液的‘二次創業’也加速前進。”據介紹，五糧液旗下的小瓶酒品牌五糧頭曲被定位為五糧液公司直營戰略品牌之一，是五糧液系列酒發展的重要組成部分，擔負著五糧液公司百億系列酒戰略目標和重任，在集團層面，也獲得了大力支援和高度關注。

業內人士介紹，小瓶白酒大概起源於2010年，初期市場呈“點狀”分佈，湖南、四川是小瓶白酒的高地，隨後湖北、重慶也是成為重點市場。據不完全統計，目前湖南市場上的小瓶白酒品牌有數十種之多。不過如今隨著消費氛圍的擴充套件，小瓶白酒在廣東、江西、貴州等市場的發展也日趨紅火，並逐漸呈現出“板塊化”分佈特點。

據統計，2017年的小瓶酒市場容量近300億，並且以每年30%左右的速度持續增長，未來的3-5年裡，小瓶白酒市場容量可達到500億甚至1000億的規模。

潛力

養生酒或成國內第四大酒種

在本屆糖酒會上，椰島鹿龜、鹿司令、茅鹿源、力源、天蟲、修參酒等養生酒也成為大家關注的熱點。目前，茅臺、五糧液等白酒巨頭也先後啟動了保健酒計劃，保健酒的發展前景樂觀。

近年來，我國保健酒市場擴張迅猛，產銷兩旺。2017年，國內保健酒產量達到88。82萬千升，同比增長10。23%；消費量為82。92萬千升，同比增長9。47%。儘管增長較快，但相對於白酒市場，保健酒規模有限，2017年市場規模僅有325。4億元，而同期白酒市場規模為5654億元，不到後者的6%。

據《中國養生酒發展白皮書》預測，未來五年，養生保健酒市場規模將達到500億元，年度複合增長率在15%左右。保健酒也將成為繼白酒、啤酒、葡萄酒之後，國內酒業市場的第四大酒種。

從銷售規模來看，實力較強、市場表現較好的品牌，主要包括中國勁酒、秦鍾皇樽酒、椰島鹿龜、張裕三鞭酒等一線品牌；仲景藥館酒、天行健、佛也醉養生酒、龜齡集等二線品牌，還有國內一些知名的白酒廠家涉足保健酒行業推出的品牌。

營銷

從“渠道為王”到“網際網路+區塊鏈”

在本屆秋季糖酒會上，各酒企的營銷方式各式各樣。不過說起酒營銷，不得不提起江小白。2012年，“我是江小白，生活很簡單”的江小白開啟小瓶白酒開掛的程序，似乎讓白酒營銷從渠道為王一下子變成了文案為王。

不過在近期的白酒營銷領域，又湧現了一個全新的概念——網際網路+區塊鏈。在本屆秋糖會期間，行業各大佬們相聚一起對白酒行業的未來發展進行了深入探討，其中網際網路、區塊鏈便是其中一個話題。

有業內人士表示，當下酒廠、酒商人仍面臨庫存高度過剩、營銷思路乏力、消費者的碎片化、網際網路的天花板效應、新零售的市場競爭等壓力，而區塊鏈的應用，或許會讓國內酒業走得更順暢。“區塊鏈的核心在於去偽存真、追蹤溯源；產品開發、消化庫存。”

業界觀點

失去90後消費群體就會失去未來

進入到21世紀後，是智慧製造的時代，消費者的選擇是多樣化和個性化的時代。“大家不要以為新技術、高新技術的發展對傳統的白酒行業似乎影響不大。”中國食品工業協會副秘書長馬勇說，“實際上，新技術、技術革命對於消費模式和消費方式的影響，現在已經深入到80後、90後當中。如果你在工藝上的個性化、在風格上的個性化，在產品文化上的個性化，在渠道上的個性化，還有消費行為的個性化，如果不好好研究以90後為主體的消費群體，可能白酒產業會失去未來。”

共同培育新一代消費群體

瀘州老窖股份有限公司銷售公司常務副總經理李小剛表示，當前，中國社會老齡化趨勢加快，消費者結構正在發生變化。因此白酒企業應該要主動把握人口老齡化趨勢，開創健康養生白酒時代；同時，也要結合消費者價值觀念、生活習慣等方面，積極開發果酒、雞尾酒等品種，共同培育新一代白酒消費群體，避免中國白酒消費者的斷層。

讓消費者成為產品創新的推動者

當前，隨著我國經濟轉型和消費升級，中國市場已經進入了新使用者、新突破、新制造、新零售的時代。傳統名酒雖然有先天的良好基因和優勢資源，但是仍然要面對市場需求出現的變化、如何創造新的表達體系、穩固引領者地位等這些現實問題。陝西西鳳酒營銷有限公司董事長周豔花稱：“作為中國名酒企業要始終堅持以市場和消費者為中心，從客戶體驗入手，透過多種形式尋找共鳴，引導廣大消費者知酒、懂酒、喝好酒，讓品牌真正融入消費者內心，讓消費者成為產品創新的推動者。”