蓮藕這樣做，上檔次，長見識了

“出之淤泥而不染”這句話來表達蓮藕一點也不為過！蓮藕是荷花的根。生在泥巴里面，挖出來洗一下就乾淨了，可以說是真正的君子。到秋後正是蓮藕的收穫季節，市場上到處都可以買得到，可為什麼你買到的蓮藕做出來就那麼難吃呢？因為有兩點你忽略了。

第一點，購買品種錯了。蓮藕有很多品種哦！1。有粉藕、就是很粉吃起來綿綿那種。2。絲藕、藕斷絲連說的就是這種藕。3。水藕、就是吃起來就像生水芋頭一樣，口感差，價格也比較便宜。4。白蓮藕、看起來白白的像漂白水洗過一樣，有一點透明感。5。地藕、種在土裡的一種藕，深色、口感比較硬。6。還有珍珠藕、長得像珍珠一樣一連串，個頭比鴨蛋大點。蓮藕還分為7孔跟9孔之分。這很容易知道，最粗魯的辦法就是切開就可以數得出來是7孔還是9孔。很多人不知道蓮藕還分這兩種，看著很像但是味道其實差別很大。大家在買的時候要看準了。購買蓮藕因人而異，想吃清脆的買9孔的粉藕。想吃軟點的就買7孔的粉藕。7孔的表面看上去顏色比較深有點粉紅，個頭粗壯，含水量比較少。比較適合燉湯。9孔的顏色看起來比較白，比較適合做涼拌和清炒。

第二點，做法很重要。今天小編跟大家分享另一種做法，香、脆、滑，看著就食慾大增！一起來看下吧。

蓮藕的做法如下：

1。購買7孔的粉藕兩小節。

2。蓮藕清洗乾淨泥巴，把頭尾跟中間連線頭切掉，削皮。

3。把蓮藕對半切開。

4。放入高壓鍋中加入清水沒過蓮藕。燉20分鐘。

5。放出氣壓冷卻後取出蓮藕控幹水分，切成大小均勻的藕片平整裝入盤中。

6。拍幾個蒜瓣剁成末，熱鍋加入味事達醬油、白沙糖、蒜末煮開。淋在蓮藕上面就可以開吃了。蓮藕不但擁有出之淤泥而不染的神聖稱號，它所含有的營養成份還可以治肺熱、脾虛、止瀉等作用！讀者朋友們如果你有不同看法請在評論區告訴我。感謝你的支援！