葛根粉的作用與功效 專家給你一一詳述

葛根煲湯小孩可以吃嗎

葛根最好的食用法就是煲湯用，不僅藥效儲存完好而且可以發揮到最佳，今天我們就來看看葛根的作用與功效分別都有哪些？瞭解下葛根有無副作用，如果有，副作用都有哪些？一起來看文章吧！

　葛根粉的作用與功效

葛根，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是澱粉，此外含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆（黃豆）甙（dài）、大豆甙元、葛根素等10餘種；並含有胡蘿蔔甙、氨基酸、香豆素類等。可作為藥物應用。早在堯、舜、禹時期，人們就已經開始利用葛藤製麻織布。1972年，江蘇吳縣草鞋山發掘出三塊製作於新石器時代、在今天看來依然技藝精湛的葛布殘片，這三塊葛布殘片是我國從6000多年前就已經開始利用葛根的可靠見證。

基原：

本品為豆科植物野葛 pueraria lobata （willd。）ohwi 或甘葛藤pueraria thomsonii benth。 的乾燥根。

化學成分：

含多種黃酮類成分，主要活性成分為大豆素（daidzein）、大豆甙（daidzin）、葛根素（puerarin）、葛根素-7-木糖甙（puerarin-7-xyloside）等。

【功能主治】

昇陽解肌，透疹止瀉，除煩止溫。治傷寒、溫熱頭痛項強，煩熱消渴，洩瀉，痢疾，癍疹不透，高血壓，心絞痛，耳聾。

①《本經》：“主消渴，身太熱，嘔吐，諸痺，起陰氣，解諸毒。”

②《別錄》：“療傷寒中風頭痛，解肌，發表，出汗，開腠理。療金瘡，止痛，脅風痛。”“生根汁，療消渴，傷寒壯熱。”

③《本草經集註》：“殺野葛、巴豆、百藥毒。”

④  陶弘景：“生者搗取汁飲之，解溫病發熱。葛根為屑，療金瘡斷血，亦療瘧及瘡。”

⑤《藥性論》：“治天行上氣，嘔逆，開胃下食，主解酒毒，止煩渴。熬屑治金瘡，治時疾解熱。”

⑥《唐本草》：“末服之，主猘狗齧，並飲其汁良。”

⑦《本草拾遺》：“生者破血，合瘡，墮胎，解酒毒，身熱赤，酒黃，小便赤澀。”

⑧《日華子本草》：“治胸膈熱，心煩悶熱狂，止血痢，通小腸，排膿破血，敷蛇蟲齧。”

⑨《開寶本草》：“小兒熱痞，以葛根浸搗汁飲之。”

⑩《醫學啟原》：“除脾胃虛熱而渴。”

⑾張元素：“發散表邪，發散小兒瘡疹難出。”

⑿《綱目》：“散鬱火。”

葛根的功效與作用

【用法與用量】

內服：煎湯，1。5～3錢；或搗汁。外用：搗敷。

【宜忌】

①張元素：“不可多服，恐損胃氣。”

②《本草正》：“其性涼，易於動嘔，胃寒者所當慎用。”

③《本草從新》：“夏日表虛汗多尤忌。”

【臨床應用】

1、用於感冒、發熱、惡寒、無汗、項強等症。

葛根有發汗、退熱作用，與柴胡等配伍可用於表熱症；與麻黃、桂枝、芍藥同用治風寒表症而見項背強、無汗、惡風者。

　2、用於麻疹透發不暢。

葛根有透發麻疹作用，因其兼有生津、止瀉功能，所以麻疹發熱口渴，或伴有腹瀉等症，常與升麻等配合應用。

　3、用於胃熱口渴等症。

本品又能生津止渴，對熱病口渴，或消渴等症，可配麥冬、天花粉等同用。

　　4、用於脾虛洩瀉、溼熱瀉痢等症。

本品效能升發清陽，鼓舞脾胃陽氣上升，有制止洩瀉的作用，臨床常配合黨參、白朮等治療脾虛洩瀉；但又可配黃連、黃芩等，用於溼熱瀉痢等症。

葛根的副作用

　一、葛根的營養價值

葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年人參”之美譽。早在漢代張仲景的《傷寒論》中就有“葛根湯”這一著名方劑，至今仍是重要的解表方。 《本草正義》謂葛根“最能開發脾胃清陽之氣”。

葛根味甘微辛，氣清香，性涼，主入脾胃經。有發表解肌，昇陽透疹，解熱生津之功效。用於治療脾虛洩瀉、熱病口渴、主治外感發熱，頭項痛強，麻疹透發不暢，溫病口渴，消渴，酒毒，胸痺心痛等病症。

常食葛粉能調節人體機能，增強體質，提高機體抗病能力，抗衰延年，永葆青春活力。

現代醫學研究，葛根黃酮具有防癌抗癌和雌激素樣作用，可促進女性養顏，尤其對中年婦女和絕經期婦女養顏保健作用明顯。

　二、葛根的毒副作用

葛根總黃酮的LD50高達（0。738～1。00）g/kg，臨床上葛根的用量高達（45～60）g/d，也未見任何毒副作用。史紀蘭等對葛根素的注射液進行了藥物的短期致突、致畸試驗，結果表明，無致突，改畸作用。這說明，葛根是一種低毒性，高安全性的野生植物，可望成為新的藥食用植物。

總結：

葛根可不是全補它也帶有一定有毒藥性，所以大家在吃的時候一定要把握好量，雖然它有著“千年人參”的美譽，但食用時還是要採用辯證法，多吃對身體沒有好處。