小飯店吃飯，5個人花了390元，主菜一上傻眼了，看看吃些什麼

最近去了一趟順德，天天看央視播尋味順德，順德美食當然不能錯過。我最饞的就是生魚片了，開始在網上搜索了一番，選了幾家網紅店，發微信問了當地的朋友，朋友說不能盲目跟風，吃當地美食最好就問當地人，我們一行人來了這家在市場旁邊的飯店，招牌就是魚生和各種刺生，下面一起來看看我們吃了些什麼吧。

一魚四吃

我們一共5個人，先點了一條皖魚，¥23元一斤，一條大概4~5斤左右，選擇了一魚四吃的套餐，一魚四吃就是魚生、椒鹽魚骨、拌魚皮、魚頭粥，充分的把整條魚的每個部位都利用起來。

首先上來的是調料，有芥末、鹽、糖、炒花生米、香油、豉油和熟芝麻，這些都是用來拌魚皮和魚片的調味料。

再就是佐料。一個大盤裡有9種配料，分別有榨菜、大頭菜絲、蔥白、薑絲、蒜片、檸檬葉、泡椒、蕎頭。這些配料也是用來拌魚生吃的，按照個人喜好，喜歡什麼就放什麼。

等了一會兒，魚片端上來了，4斤的魚足足有四盤魚片，其中一盤是魚腩。吃完一條魚後不過癮，又點了一條。

夾一些魚片，按自己喜歡，放點佐料，我放了檸檬葉、薑絲、蔥白、野山椒、洋蔥絲和蕎頭，第一次我只放了少許鹽、糖和香油拌一拌，吃起來味道很清新，一點兒也不腥。

魚片薄如蟬翼，晶瑩剔透，肉質半透明非常漂亮，鮮魚魚身要放血再切片，盛魚片的盤子應該是冷凍過的，再把魚片放在上面，務求達到爽滑清甜。

拌生魚片一定要多放點油，因為油能鎖住魚肉的鮮味，這一碗還加了點豉油，自由搭配豐富的調料，淡淡的香味還有回甘，怎麼拌都好吃！姜蔥蒜最好都加上，能殺菌。

魚皮

魚皮應該是焯水後再過冰水，使魚皮爽滑彈牙！可以和魚生一起拌來吃，爽脆可口。

魚骨有2種做法，煲粥和椒鹽，我們選擇了椒鹽，魚骨油炸後金黃酥脆，非常香，魚尾巴已經炸得很脆了，一口嚼下去焦香可口，配上本地產的玉冰燒真的絕了。

玉冰燒是米酒，口感很順滑，吃魚生時喝點米酒，既能暖胃，也能殺菌。

大蝦刺生

大蝦處理得很乾淨，沒有一點腥味，吃法也和魚生一樣，和佐料調味料伴著吃，口感爽滑，鮮味十足。

魚頭和蝦頭都用來煲粥了，好大的一鍋粥，濃稠又鮮甜，吃了魚生後喝上一碗熱粥暖暖胃，配著椒鹽魚骨吃也很不錯。

過江腸

剩下2道菜，炒青菜和過江腸。炒青菜就沒拍照了，這道菜的名字挺有意思的，過江腸，豬腸裡面塞著一個野生椒，這樣的做法還是第一次見，夾起一個放入嘴裡嚼一嚼，野生椒在嘴裡爆開，雖然豬腸是炸過的，和野生椒配在一起，一點兒也不膩。

5個人，點了2條魚，一盤青菜，一份過江腸，一份大蝦刺生，第二條魚做的椒鹽魚骨和粥我們都打包帶走了，一桌的菜結賬才390，好吃又划算，幸好聽了朋友說的沒有跟風網紅店。

打卡順德生魚片，5個人花了390元，朋友：還是不能跟風網紅店。喜歡美食的朋友們可以關注“有點煮意”，小編每天都會分享不一樣的美食菜譜。本圖文作品系“有點煮意”原創，您的關注、轉發和評論對有點煮意是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究！