75歲大爺賣燒烤，一天收入上萬，老顧客：冷盤酒水還得自備

老話說得好：“酒香不怕巷子深”。這句話對於美食來說，同樣適應。好吃的美食，不一定要在最顯眼的位置，也不一定要有最富麗堂皇的店面。很多藏在犄角旮旯裡的食物，往往都是有著年頭的好味道。

這些地方對於外地前來遊玩的人來說，肯定是不容易被髮掘的。只有當地人，或者是資深的真正吃貨，才能知道。

作為一名吃貨，老於就發現了這樣一家館子。這家館子以前只是在青島某一個小區裡的車庫裡，店內也沒有什麼裝修，就是普通的水泥地。但儘管這樣，卻依然是吃客絡繹不絕，排隊的一大片。

據說這家店已經開了20多年了，從開始營業的時候，一直到現在，一直都是生意火爆！老闆是個老大爺，今年已經75歲了。現在已經把燒烤的技術傳承給了自己的兒子，自己只是偶爾到店裡盯一盯，穩定燒烤的口味。所以，這家店20多年如一日，味道始終不變。

除此之外，這家店還有一個比較獨特的地方。它不像其他燒烤店那樣，燒烤種類花樣繁多，它只有烤肉和烤魷魚兩種。

——如果你想燒烤些別的東西，對不起沒有！

——如果你想點些小菜，對不起沒有！

——如果你想點些酒水，對不起沒有！

——如果你想吃點麵食，對不起沒有！

沒錯，老闆只供烤肉和燒烤！其他所有的東西，如果你想吃，自己出去買，可以自帶！老於每次都會買上點大餅和一些酒水，再買上份清爽開胃的小冷盤。這一次，同樣如此。

到底這家店的燒烤有什麼誘人之處呢？能只靠烤肉和烤魷魚這兩樣東西，就行走江湖20多年呢？下面老於就向大家娓娓道來：

烤肉：

這家店的烤肉都是切成薄片的肉，這樣的厚度可以使烤肉在受熱均勻的情況下就被烤熟了。不像那些切成肉塊的烤肉那樣，外表熟了，但裡面不熟。等到裡面熟透了，外面就熟透了。

所以，用切成薄片的肉烤的肉串，吃起來整體都是嫩嫩的。並且在燒烤過程中撒的調料也更容易入味，吃起來也就更有滋味。

或許很多人會說，這樣的薄肉片肯定沒有大肉塊吃起來過癮。其實並不是這樣的！拿起一串烤肉，一次性擼在嘴裡，還帶著肉裡的汁水，鮮嫩有味，噴香誘人，別提多過癮了！

如果你能吃辣，一定要嘗一嘗他家的爆辣烤肉！裹著特製的辣椒麵，辣味十足，不油不膩卻又噴香好吃。絕對的過癮！

老於的媳婦更會吃，用自己從外面買的大餅，夾著烤肉，將烤肉擼下來，放在餅裡吃。這樣更是別有一番滋味，吃起來更是美滋滋的。

烤魷魚：

再來說一下烤魷魚，這更豈是一個“妙”字怎能了得！

我們印象中的烤魷魚或許都是這樣的：烤魷魚爪，烤魷魚板，烤魷魚牙，烤大魷魚。無非就是在烤的時候靠重油，重調料來提味，烤熟了就是了。

但是，這家的烤魷魚還有獨特的秘籍所在！

首先，魷魚在烤之前是要經過處理的，魷魚皮都是被撕掉了的。其次，魷魚在醃製的時候，是用蜂蜜醃製的。最後，魷魚在烤的時候不需要加什麼調味品，輕微地刷一層油，撒點鹽就可以了。

所以，這家的烤魷魚吃起來的味道是非常特別的。第一口吃下去，瞬時間有一種“哇塞”的感覺，突然間興致大好，食慾大開。再繼續品嚐下去，這才感受到，原來鮮甜鮮美，不油不膩讓人停不下來。

用女兒的話說，吃這家的烤魷魚不像是在吃飯，而更像是在吃零食。尤其是吃到帶有魷魚爪的烤串的時候，由於魷魚爪比較細，同樣的火候很容易被烤乾，吃起來更像是烤魷魚片。

其實，不管是烤肉還是烤魷魚，這家經營了20多年的老店，始終是給我一種兒時的味道。即使現在已經從車庫搬出來了，但依然是味道和感覺並存，都沒有變過一絲一毫。

之前跟大爺聊天的時候聊過，這家店一天可以賣5000串多。不管烤肉還是烤魷魚，每串都是2。5元。這樣算來，大爺一天的營業額就要1萬三四，甚至更多。

不得不說，真的很佩服這位老大爺。僅僅烤著烤肉和烤魷魚這兩樣燒烤，就能創造這麼高的營業額！

這就是美食，不在於是否身處鬧市，不在於是否富麗堂皇，不在於是否網紅。能堅守住的才叫美食！吃過就無法忘記的才叫美食！