大年初七“人勝日”，牢記吃5種食物，寓意平安健康，事事順利

春節快結束了，感覺從初一到初六，一天一個節，俗稱“開始百年節”，春節是中國人民最盛大的節日，從初一到十五，真是沒有時間接待一下人，正月初七是我們傳統的人勝日，也被稱為“人七日”，女巫女兒在製造世間萬物時，從大年初一到初六先後製造了雞、狗、豬、羊、牛、馬，到大年初七，女巫的女兒模仿自己的樣子，製造了人類所以大年的初七成了“人之日”。

傳統過春節，過了正月的初五，才過了年，按照過去的傳統，過了大年的初七，打工的人離開了家，一般初七家人不出門，除了這些風俗民情，每個節日都有相應的美食其實大年初七各地方都有不同的美食，從北到南都來看有哪些美食講究，北方大年初七可以吃烏冬麵，又有些地方有自己獨特的美食，如撈魚生、煎餅、七寶羹、餃子等美味，寓意平安健康，事事順遂。

一、長壽麵

除夕七日，很多地方都會吃長壽麵的習慣，寓意麵纏歲月的雙腳，取長壽之意，代表人們對新一年的美好願望，用高筋麵粉做面，再加各種調料和湯料第一碗是上級吃的，於是人們借長面祝福長壽，這種習慣一直延續到現在。

二、煎餅

人之日這天，民間這天吃煎餅，菜盒，傳統除夕七，人們把火爐放在院子裡，開啟火爐攤開煎餅，煙霧繚繞空中，有“熏天”的說法，意思是燻黑晦氣，做好的煎餅卷肉，卷菜，卷著吃也不錯，是一道清淡的冷菜，是一種力量很強的煎餅，可以幾口吃一塊，非常中毒。

三、吃七菜

正月初七除了吃煎餅外，一些地方還需要吃七種菜，是七種蔬菜，這七種蔬菜一般是芹菜、菠菜、韭菜、黃瓜、蔥、蘿蔔等，把所有的菜切成條裝進盤子裡中間可以放雞蛋皮。

這七道菜因地區不同吃法也不同，叫法也不同，春節期間是民間飲食習慣之一，各家都可以混一些好吃的菜，正月可以多吃油膩的菜，可以做這樣的素食在烹飪消化系統中發揮了很好的作用，七種料理也是養生料理，現代人講究飲食健康，以前的習慣一直延續到現在。

四、撈魚

撈魚生是傳統節日的一種美食，一般在正月初七這天，一些地區的民間風俗、新年特色美食，有“有風聲起水，越撈越盛”的寓意，用生魚切成條，把薑絲、青青椒絲、蔥絲、蘿蔔絲組合起來，撒胡椒粉，吃鹽，然後放花生碎的、白芝麻，澆上醬油醃漬，放到大盤裡，一個人發號令，大家揮動筷子夾著魚的材料，夾著叫，撈起撈起，夾著風的聲音和水，迎接美好的色彩。

五、七寶羹

新年伊始的7人勝天，除了吃麵以外，流傳最廣的美食是七寶羹，七寶羹正如其名，是七種蔬菜做成的羹，食材通常都是一些季節性的蔬菜，常用的食材有芹菜、香菜、蔥、韭菜、山葵、有一種由春菜等熬成的羹，正月油膩的食品多吃一碗七寶羹來刮油，勾起食慾，緩解暑熱。

香菇用水泡洗後切成片，剩下的食材用清水洗後切成條和線，鍋加熱後放入油，放入薑片，放入香菇炒香，放入其他料理翻炒幾次，加入清水燒後加入鹽調味，最後放入芝麻油後從鍋裡吃。

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