豬年話豬事，從神壇到世俗，一種既豐富餐桌，又充實靈魂的動物

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跨年近在眼前，2019年是豬年，豬在遠古時期曾與龍齊名，在漫長的歲月裡，它不僅豐富了我們的餐桌，更充實了我們的靈魂。這話怎麼說，聽娘娘細細道來。

豬

其實我們今天所熟知的豬是家豬，是經過我們的祖先長達幾千年馴化而來的，一開始的豬並非是家豬，而是以野豬為主。可以說野豬就是家豬的祖先。在公元前七千多年前，新石器時代的原始人在一次野外捕獵的過程中，偶然發現了野豬這個動物，經過烤熟以後，發現味道挺好的，於是開始大規模的捕殺野豬。但是有段時間，捕殺的野豬數量太多了，而人數又一定，所以一時間吃不完，那怎麼辦呢？

豬年

於是我們聰慧的祖先，便想到了一個辦法，可以把這些野豬先圈養起來，等到天氣變冷的時候再宰殺吃。這件事是由河南的賈湖人率先完成的，在他們將野豬的幼仔圈養起來的那一瞬間開始，野豬就開始了它的進化歷程，逐漸走上了家豬的過程。起先，野豬在人們眼裡，並非是那麼的好逸惡勞又沒有攻擊性的，與大多數的野生動物一樣，它們兇殘而充滿野性，所以古人是見到它們就遠遠的躲開。

生肖

可是再強大的動物也有它的弱點，經過長時間的觀察，人們發現野豬雖然兇狠，但是它經常會跑到人類居住的地方搶東西吃，人們正是根據野豬的這個習慣，在野豬傍晚出來找吃的的時候，偶爾去它的窩裡，抱一兩頭小豬仔回來養著。就這樣，人們開始了馴養野豬的過程。其實最先馴養的家畜並非是野豬，而是狗。

動物

原始人家養狗的歷史要比養家豬的時間早一千年左右，在馴養家豬成功以後，人們開始嘗試養綿羊、黃牛、野馬、野雞，到新石器時代結束之前，人們已經初步馴化完成了通常說的六畜。而馴養六畜的經驗直接使得人類慢慢走向農業文明，起初人們養野豬的目的只是單純的獲取事物，隨著養殖規模的擴大，必然要建立穩定的基地，保證養殖業的穩定發展。

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於是初步形成了部落文明， 在多年的養殖過程中，人們發現用相同的飼料去餵養家畜，豬能轉化成更多的肉食，於是慢慢的先人們開始將豬的養殖比例加大，這在我們今天看到的有關新石器時代遺存的文物中可以得到有效的證明。如果我們去分析漢字“家”，就會發現，家的上面的寶蓋頭是房屋的頂棚，而家的下面是“豕”，在甲骨文中正是豬的意思。也就是說我們可以理解為古人所認為的“家”，就是養豬的地方，這個理解雖然有點可笑，但是卻足以說明豬對於原始人的重要性。

歷史

在那個時代，家豬不僅是食物的來源，更是身份和權力的象徵，在很多新石器考古的墓穴中都發現了大量的家豬遺骸，其數量遠遠超過其他的動物。在某些部落圖騰中，家豬更是一種可以辟邪退敵的權威動物受到先民的祭拜。這一點在唐宋以後的墓葬中更加的常見。紅山文化中所出土的玉質豬型龍，更見古人的原始崇拜。

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只可惜隨著歲月的流逝，當初的豬已經早就跌落神壇，淪為了世俗食物，但是不可否認的是，作為古老的動物之一，豬的影子除了在我們今天的餐桌上隨處可見之外，還與我們的許多生活習俗密切相關，比如前幾年我們過年殺豬，那是一件很神聖的事情，更有的地方是將豬型窗花貼在門上，以此祈求來年風調雨順，招財進寶。

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