養蜂人手裡的純蜂蜜是怎麼被扼殺的？

現在蜂蜜市場的信譽度有一定的危機，消費者對蜂蜜的態度普遍都是以“假”字當頭，即使是暫時相信買了，回家以後也會不斷地詢問他人進行“佐證”。

聽蜂經常會收到一些消費者發過來圖片，問他這種蜂蜜是不是真的，也經常會有客戶把聽蜂之賣給他們的蜂蜜圖片發回來，說結晶蜜是摻了白糖，即使聽蜂之語再三解釋，甚至是發毒誓，他們也無法消除疑慮。這種情況絕對不止聽蜂之語一個人遇到，而是所有養蜂人面臨的困境，那麼具體是什麼原因把我們養蜂人手裡的純天然蜂蜜給扼殺了呢？在聽蜂之語看來主要有以下幾點：

一、市場信譽度低。

由於市場上經常有蜂蜜造假的個例，以至於市場出現了“一朝被蛇咬，十年怕井繩”的氛圍。

二、蜂蜜成分豐富，狀態複雜。

由於蜂蜜的成分非常的豐富，其中葡萄糖和果糖的變化非常複雜，所以蜂蜜在不同的時候會呈現不同的狀態；而且不同種類的蜂蜜狀態又各有區別；另外就是蜂蜜受溫度和溼度的影響在不同環境下狀態也會有區別。也就是說蜂蜜沒有“標準件”，如果以某個標準件參考，那其他所有蜂蜜都是“假蜂蜜”，出現以偏概全的情況比比皆是。

三、消費者對蜂蜜的認識不夠。

據聽蜂之語瞭解，在100個消費者當中：

①、有99位消費者會說蜂蜜結晶是摻了白糖，然而蜂蜜結晶卻是一種正常的物理狀態。

②、有90位消費者會說蜂蜜有細沫沫是變質，然而蜂蜜表層有細沫沫是很正常的物理現象，因為蜂蜜中有非常多的活性物質和微量元素，這些成分在運作的時候就會出現“呼吸”現象，從而導致蜂蜜表層有細沫沫的情況。

③、有90位消費會說黏稠，濃度高，口感好，品相好的蜜蜂才是好蜂蜜。然而剛才聽蜂之語就有說過蜂蜜的狀態是多變的，如果用這幾個標準來下定論只會嚴重誤解純蜂蜜。聽蜂之語認為：一直是處於你認為的理想狀態下的蜂蜜反而極有可能就是“造”出來的。

四、養蜂知識普及不夠。

要了解蜂蜜，首先要清楚養蜂的來龍去脈，也要清楚一些名稱的實際定義。

①、土蜂蜜就是中蜂蜜，並不是人們所說的土蜂蜜就是野生蜂蜜。

②、飼餵蜜蜂並不是摻假，而是養殖蜜蜂過程中的一個環節。

③、蜂蜜的採集週期要根據蜜源情況來判斷。有蜜源時一個月的採集週期比沒有蜜源時一年的採集週期質量是要好的。不要誤以為一年採集一次的蜂蜜就是真正意義上的一年採集一次。沒有蜜源，十年採集一次也白搭。

④、蜜蜂有繁蜂和過渡期，蜜源有交替期。所以養中蜂的人蜂蜜品種少，養意蜂的人蜂蜜品種會多點，但採集週期短。

除了這四點還有很多的因素需要進行普及，如果大家還有更多補充，歡迎留言分享，一起為純蜂蜜市場努力宣傳正確的蜂蜜知識。