麵粉倒進開水鍋中一燙，瞬間變成美食

大家好，一大碗麵粉往開水鍋裡一倒，攪拌攪拌，瞬間就變成美食，口感勁道爽滑，很多人都沒見過。下面一起來看一下我是怎麼做的吧。首先我們往碗中放入300克的麵粉，加入十克鹽，增加面的筋性，用筷子充分的攪拌均勻。

接下來我們往鍋裡面倒入200毫升的涼水，大火把水燒開水開水燒開啦，我們把麵粉倒入鍋中，用筷子順著一個方向攪動，把麵粉和水充分的混合，均勻攪拌成像這樣大的顆粒狀，先把它放在一邊，稍微的

晾涼

。

不那麼燙手啦，我們再把麵疙瘩全都倒在案板上。上面再撒上一些乾麵粉，防止粘手，接下來開始揉麵。麵粉被開水燙過之後會形成小疙瘩，揉的時候一定要多揉一會兒，裡邊有生面，所以要揉透。

揉至大概五分鐘左右，把麵糰揉成這樣，特別均勻光滑，然後用手掌壓扁，再搓成長條。出好之後再整理一下，用刮板分成大小均勻的面劑，這個面積的大小跟包子皮兒差不多，然後再把切好的小面積數過來，稍微的整理一下，用手掌輕輕的按壓扁。

全部都按好了，在案板上撒上一些乾粉防沾，取一個小面劑，用手掌按壓，再用擀麵杖給他擀薄。同樣的方法，把所有的小面積全都擀薄擀圓，取出一個擀好的麵皮兒，在上面均勻的刷上一層食用油之後，蓋上一張麵皮，再繼續刷上一層食用油。

刷油的目的是為了使屏捕粘連，可以一張一張

地

把它輕鬆的撕下來，最後一個面積呀，在最上面全部做好之後，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸上七分鐘，時間到了，我們關火。然後把它取出來，放在案板上看一下，像這樣一張一張的就能撕下來了，非常的薄，又筋道，放涼之後它的口感會更加的好。

然後我們用刀把它切成大概一釐米左右的寬條，全部切好了收入大一點的碗中。接著，我們再來調一個味兒，往裡面加入一勺食鹽，一大勺白醋，一小勺白糖，一大勺生抽，一大把蔥花和蒜末，再來上一大勺芝麻醬。

再往裡面加入一些自己喜歡吃的青菜，我家的是黃瓜絲兒，吃起來非常清脆，最後放入一勺辣椒油，如果喜歡吃辣的，可以多放一些，用筷子把調料充分的攪拌均勻，這樣一大碗香噴噴的蒸麵皮兒就做好了。

口感特別的筋道爽滑，而且做法也是非常的簡單，營養又美味。如果你也喜歡的話，就趕快收藏起來試一試吧。