八種雞湯做法,滋補營養又美味 學去做給家人吧

小母雞燉什麼有營養

在日常生活中，不管是家常吃飯，或者過年過節，很多人都會選擇做一道美味的湯來喝。作為一名最正宗的愛湯達人，平時最喜歡的事情就是做湯了。做湯對廚藝是很大的考驗，那其中的講究沒有一些能耐還真做不出來。如今到了寒冷的冬天，喝一碗濃香的湯，不僅對身體非常好，還能起到驅寒保暖的作用。今天我們要說的是雞湯，大家都知道雞的做法多種多樣，並且有很多人都選擇用雞來燉湯。下面小編就為大家介紹八種雞湯的做法，希望對大家有幫助！八種雞湯做法，滋補營養又美味，學去做給家人吧！

麻油雞

麻油雞。這道菜滋陰補血，還能驅寒除溼，最適合產後的女人食用。我們需要準備四隻大雞腿，還有適量的老薑。在準備一瓶米酒，1小勺鹽，一小勺糖，黑芝麻油兩大勺。現將準備好的雞腿洗淨剁成塊兒，老去皮後洗乾淨用硬物拍碎。起鍋燒油，油溫熱後，先放入芝麻油和姜，爆香後再放入雞塊兒和溫水炒到半熟。加入可以沒過食材的水，小火煮制二十分鐘，然後家米酒煮5分鐘，放入鹽和糖調味即成。這其中酒的濃度可以根據個人口味來新增。煮好後既可以享用了。

燒酒雞

燒酒雞。這道菜在冬天吃最適合不過，內含枸杞，可以補血行氣，冬天喝能溫暖身體。我們要準備兩隻雞腿。準備8克左右當歸，8克枸杞，6克川芎，6克桂枝。在準備一瓶米酒，裡面有本來四分之一的量就可以了，在準備適量的鹽。現將雞腿洗乾淨剁成塊兒，再用滾燙的水把他燙洗乾淨，去除血水。起燉鍋，在燉鍋中加入足夠的水和準備好的香料，煮開後放入雞腿，接著煮30分鐘，再倒入米酒（按個人喜好），鹽調味，出鍋前嚐嚐湯的味道就可以出鍋了。

香菇燉鳳爪

香菇燉鳳爪。這道湯對我們的胃部非常的好，能起到醒脾胃，滋肝降壓，還能提高身體的免疫力。準備10只左右的鳳爪。一隻小雞腿，10朵香菇，一片姜。準備一勺米酒，兩小勺鹽。先把鳳爪去除腳尖，處理乾淨。再剁成兩段，小雞腿剁成小塊兒，一滾水燙洗乾淨。香菇泡軟後切成丁。燉鍋中放入足夠的水，放入鳳爪，小雞腿，香菇和薑片，米酒和適量鹽。大火蒸制一小時就可以出國了。這其中鳳爪最好採購一些比較大的，這樣燉起來更有肉，味道才會更加濃香。

大補烏骨雞

大補烏骨雞。這道菜比較適合貧血缺血者，能起到溫補氣血的作用。準備一隻烏骨雞。在準備4克當歸，8克熟地，4克桂枝，8克黨參，8克炒白芍，4克川芎。8克白朮，8克茯苓，8克黃芪，4克甘草，4克人參。準備半瓶米酒，兩小勺鹽。先從背部將烏骨雞剁開，然後用開水燙一下，洗乾淨血水。燉鍋放入雞，香料和人參，加入沒過食材的水，米酒和鹽用大火煮開，撇去水上的浮沫，然後轉小火燉90分鐘即可。其中其實不必用整隻雞，也可以選擇用雞腿來做。

蕙仁燉雞

蕙仁燉雞。這道菜可以美白肌膚，緩解疲勞。準備兩隻雞腿，適量蕙仁和蔥姜，在準備香菇3朵。米酒一大勺，鹽一小勺。蕙仁在水裡浸泡八個小時左右，香菇也適當的泡一會兒，然後去除蒂切片。將雞腿剁成塊兒，以開水洗乾淨。燉鍋中加入沒過是猜的水，再放入適量的蕙仁，香菇，姜蔥，用中火燉一小時。接著放入雞塊兒轉小火燉30分鐘，加入米酒和鹽就可以出鍋了。如果準備做這道燉雞的話，一定要記著先把蕙仁泡8個小時，這樣才會更容易被水煮爛。

薑絲蒜蓉雞

薑絲蒜蓉雞。這道菜可以起到健胃，而且還能增加食慾，增強免疫力，並且還有預防感冒的作用。我們需要準備土雞腿，20瓣蒜粒。一小塊兒姜。準備一瓶米酒，用瓶內4/1的量就可以了，在準備少許的鹽。將雞腿剁成小塊兒後，用開水洗乾淨，洗淨血水，再把姜切成絲兒，燉鍋中放入雞和蒜瓣，倒入600毫升的水，接著倒入米酒，用大火煮開，撇開飄在水上的浮沫，小火燉一小時，再加入鹽和薑絲兒，出鍋前嚐嚐味道即可。

菠蘿苦瓜燉雞

菠蘿苦瓜燉雞。這道菜搭配十分奇怪，但是在夏天可以消暑降熱，還能消除火氣。菠蘿還有出盡消化的好作用。準備兩隻土雞腿，一根苦瓜，罐頭裝的菠蘿4片。在準備一大勺米酒，兩小勺鹽。現將雞腿剁成塊兒，用開水洗乾淨。菠蘿切成小塊兒狀。苦瓜去掉籽，切成條狀，用開水燙一下後備用。在燉鍋中加入足夠的水燒開。再放入雞肉，菠蘿煮20分鐘左右，再加入苦瓜接著煮10分鐘。最後加入米酒和鹽調味即可出鍋。

人參枸杞雞

人參枸杞雞。這道湯絕對是大補。既能大補元氣，補脾益肺，還能增強體力。我們需要準備三隻土雞腿，40克左右參須。4克枸杞。三大勺米酒，少許鹽。現將準備好的雞腿放入燙水中燙一下，將血水洗乾淨。接著將雞腿放入燉鍋內，加入1200毫升的水，放入參須，枸杞，米酒，鹽，燉一小時左右就可以出鍋了！用土雞做這道菜比飼料雞更加適合，因為土雞是放養長大的，肉比較筋健。所以更加滋補。

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以上就是小編為大家介紹的八種雞湯做法，希望對大家有幫助，最後小編祝願大家在新的一年事業順利，生活開心！讀完小編的這篇文章，你們有什麼看法呢？歡迎在下方評論區發表見解，您的每一次評論點贊就是對小編的認可與鼓勵，小編將會繼續為大家帶來更多好的內容，希望大家不要錯過，小編給你們比心了喔！