水果為何深陷膨大劑“風波”，消費者吃，還是不吃？

水果，我想人人都愛吃。可現在很多人卻害怕吃水果，這是為什麼呢？因為現如今的草莓又大又紅，葡萄賽過乒乓球，獼猴桃越來越大，就連西瓜也能‘炸裂’……

這些水果的口感大不如從前，其實都是膨大劑惹的禍”，一到夏天，有關瓜果的類似說法就會廣泛流傳。到底“膨大劑”是什麼？為何屢禁不止？它給果業生產帶來了哪些被忽視的危害？

1、膨大劑是什麼？

“膨大劑”俗稱“大果靈”，也叫“膨大素”，化學名稱叫細胞激動素，屬於植物生長調節劑中的一類，它具有加速細胞分裂、促進細胞增大、分化和蛋白質合成，提高坐果率和促進果實增大的作用，常用的有氯吡脲、赤黴酸。這些都是我國農業部允許使用的植物生長調節劑，可用於西瓜、葡萄、獼猴桃等水果，起到改良果實生長狀態和品質的用途，屬於激素類化學物質，製劑為微毒。

膨大劑簡稱CPPU，系美國Sandoz公司最早研發，日本協和發酵工業株式會社於1985年首先開發CPPU，但因CPPU在促進細胞分裂和增大的同時，出現了畸形果、果品貯藏期變短等問題，日本未將該產品在生產中使用。中國農科院果樹所80年代後期從日本引進，1992年農業部批准了該產品。

一般來說，膨大劑的使用有一套標準的技術要求，對不同的農作物、不同的品種產生的影響不一樣。正常使用條件下，可以促進果實增大、早熟、提高產量。但如果過量使用或使用時期不當，可以引起果實畸形、裂果、落果等藥害現象發生。

2、膨大劑為什麼會氾濫不止？

目前，市場上90%的獼猴桃都使用了膨大劑，甚至紐西蘭某品牌也在使用，果農們對此俗稱“浸果”。一是果農為了增加產量，用膨大劑比不用增產一倍以上，在同等收購價格基礎上，誰不用，誰吃虧。二是客商要的果子是越大越好，再有就是我國各地農產品定價基本以個頭大小為準，品質風味所佔比重相對較小。導致了現在膨大劑氾濫不止。

3、膨大劑對人體有危害嗎？

有限的動物實驗表明，膨大劑被老鼠吸收後很快從體內被排出，不存在蓄積性。但是有必要對長期攝食膨大劑的安全性進行評估。現有問題是膨大劑應用廣泛，監管不嚴，尤其是無法透過檢測方式檢出。

4、使用膨大劑誰受益了？農民嗎？

農民使用膨大劑不僅增加投入成本，而且使用膨大劑之後，果樹大小年明顯、樹體衰落快，潰瘍病增多，膨大劑的使用也會增加勞動力的成本；採購商看似收到了又大又好看的果子，但使用膨大劑之後冷庫腐爛率增加，不得不另外再使用另外的保鮮劑，貨架期也會變短；雖然膨大劑的使用增加了供應量，市場價格可能會下降，但是對於一個消費者來言，使用膨大劑的水果安全性和口味下降了很多（不安全來自於膨大劑的使用和冷庫保鮮藥劑的使用）。看來只有膨大劑的生產商和銷售商得到了好處。

5、怎麼分辨獼猴桃是否用了膨大劑？

優質標準的獼猴桃個頭比較小，果臍小而圓，向內收縮，果皮呈黃褐色且顏色均勻，果毛細而不易脫落；

而使用了膨大劑的獼猴桃個頭比較大，形狀不規則，果臍長而肥厚，果毛粗硬易脫落。

目前膨大劑在多種需要膨大拉伸的水果上已有廣泛應用，主要有以下幾類作物：蘋果、草莓、香蕉、西瓜、梨、荔枝、火龍果等。總之，長此以往的濫用膨大劑，不僅僅會導致水果品質下降，樹體早衰，口感變差，更會造成對消費端市場造成嚴重打擊，甚至會造成市場危機，導致市場價格大幅跌水，造成的產業損失後果不堪設想。對此你是怎麼看？

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