香草芒果醬，在沒有新鮮芒果的季節裡享受它的好味道！

很多人都喜歡芒果的甜香，當然芒果除了直接吃，也適合做烘焙，另外趁著芒果季也要必不可少的熬幾瓶香草芒果醬。果醬的吃法有很多，塗麵包，夾餅乾，做蛋糕，配酸奶，或者直接兌水衝成果汁！

準備材料：

1、芒果肉620克

2、白砂糖220克

3、香草莢1根

4、檸檬1個

具體步驟：

1、芒果去皮去核，將芒果肉切成小塊。

2、加入白砂糖，加入剖開的香草籽和香草夾。

3、攪拌均勻，放冰箱裡醃漬3-4個小時。

4、放不粘鍋中，開大火燒開後轉中小火慢慢熬。

5、檸檬對切後，擠出檸檬汁。

6、當果醬熬至粘稠時，將過濾後的檸檬汁倒入。

7、繼續熬煮湯5-10分鐘，果醬粘稠油亮充滿果膠就可以了。

8、挑出香草莢趁熱裝入消毒好乾燥的瓶中，擰緊瓶蓋倒扣至涼，然後放冰箱冷藏儲存。

自已熬的香草芒果醬，是香草和芒果香濃的合二為一。小小的一瓶濃縮了濃濃的果香，密封好放在冰箱裡，封存起來，在沒有新鮮芒果的季節裡一樣能享受到它的好味道！

溫馨提示：

1、 做果醬的水果一定要新鮮沒有腐爛，喜歡細膩的就用料理機打成果泥

2、 熬果醬可以用不鏽鋼鍋，不粘鍋或者搪瓷鍋，不要用鐵鍋。

3、 存放果醬的瓶子最好是玻璃瓶，洗乾淨高溫消毒烘乾後，再放入果醬，倒扣是讓果醬瓶內形成真空，密封性更好。

4、 手工果醬不加防腐劑，食用時要確保取用的小勺是乾淨的，開瓶後最好一週內吃完。