你在吃這件事上認真到什麼程度？微信響了也可以先不看！

假期用完

這件事情和我沒有什麼關係～

這一週裡更是沒有控制寄幾的體重：）

我想 我還可以再漲10斤！

吃，是旅行方式，

是換一種方式放鬆呼吸

popular值堪比荷蘭巨星的焦糖華夫餅，

荷蘭五寶黃金乳酪，

源自北海的鮮肥海鮮，

酒中的梵高—琴酒。

傳統荷風美食美酒，

滿足精神與胃的雙重享受！

01

北海海鮮

如果想吃到品質優良的海鮮，在歐陸不可不選荷蘭，這裡可是周邊國家都羨慕的海鮮天堂哦！連荷蘭女王都上電視做廣告呢。荷蘭瀕臨北海，水產物種豐富，魚類的供應十分豐盈，營養價值高，對身體有益。鮭魚、淡水鱈魚、銀魚樣樣美味。澤蘭省（Zeeland）以吃海鮮為主，尤其是海虹、牡蠣、鰨魚和比目魚。那裡很多的餐廳都建在海邊的高臺上，因此人們可以選擇觀海的座位，一邊眺望整個沙灘，一邊享受鮮美的海鮮。荷蘭每年出產1億多公斤的貽貝，一半以上都由澤蘭省的伊爾斯克銷往世界各地。

02

鹽漬生鯡魚

荷蘭人酷愛生吃鯡魚（Herring），新鮮的生鯡魚經過“一刀切去內臟法”後醃製，加上洋蔥丁和檸檬汁，一口一條，味道鮮美。鯡魚最地道的吃法是不放作料，吃鯡魚的原汁原味，提起魚尾巴，仰頭張開嘴巴來吃。講究些的可以把魚加在鬆軟的小長麵包裡，貼上幾片酸黃瓜和生洋蔥，餐紙一託，就可以像吃熱狗一樣吃下去。也有的人把魚切成小薄塊，裹上細細的洋蔥粒，用刀叉一塊塊斯斯文文地吃。不管怎麼吃，都能享受到生鮮鯡魚的鮮嫩美味。

03

黃金乳酪

荷蘭是世界上最高品質乳酪的出產國，也是世界上平均身高最高的國家。似乎二者不無聯絡，在日常中，無論三餐還是零食，荷蘭人都離不開乳酪，乳酪有著十倍於牛奶的營養價值。 荷蘭乳酪的歷史可追溯到公元400年。美味營養的乳酪，不僅為人們提供美食，而且造就了乳酪市場這一大特色景觀，那些和乳酪相關的傳統活動還能展示熱情有趣的荷蘭風情哦！甚至荷蘭人在拍照時也都會說：“Say Cheese！”。這種乳酪文化在阿克馬、豪達和艾登等城市都留下了痕跡。

04

炸肉丸和炸肉卷

Photograph： Joanna Cismaru

Stephen Conroy/101 Sandwiches

令人胃口大開的炸肉丸（Bitterballen）和炸肉卷（Kroket）內部是濃郁的蔬菜燉肉，外面則是香脆的外殼。它們常常在節日聚會和雞尾酒會上提供，或作為搭配餐前酒的點心，也是荷蘭人民看球的必吃食物之一！這些美味的油炸小肉丸應該用牙籤插著，沾上芥末，趁熱品嚐。炸肉卷還可以夾在麵包卷裡，塗抹上芥末醬，然後像一個迷你三明治一樣狼吞虎嚥。炸肉丸和炸肉卷，可以在FEBO和荷蘭的多數餐廳買到。

05

薯條美乃滋

stuffdutchpeoplelike。com

awesomeamsterdam。com

荷蘭的炸薯條（Patatje）採用本地優質的新鮮土豆。切的土豆條均勻，粗壯，分量足。被炸得通體金黃卻不覺油膩，反倒口感香酥，讓人回味。不蘸醬料已是美味，更別提搭配上香濃的美乃滋！很多人都會驚訝為什麼荷蘭人會讓薯條搭配美乃滋？扭轉偏見~千萬不要被美式的番茄醬以及英式的醋和鹽這種搭配禁錮住思維，荷蘭式薯條搭配美乃滋，才是真正無上的味覺體驗。既然在荷蘭享受這麼頂級的新鮮炸薯條，怎麼能不應景地體驗當地人最愛的醬料搭配呢？

06

荷式煎餅

Het Gulden ABC

煎餅（Pannenkoeken）是荷蘭最普遍也最受歡迎的風味餐點，有點類似我國的蔥油餅或者雞蛋餅。其尺寸稍微小一點，可是荷蘭煎餅的種類多得數不勝數。一般鹹的口味適合東方人當作正餐來吃。可以用刀叉把整張煎餅切成小塊。細嚼慢嚥。或者直接用手撕來吃，保證原汁原味。在荷蘭的任何一個城市都可以找到做煎餅的餐館，有些咖啡館的簡餐也會提供，不過餐廳卻給它冠上了一個華麗的名字，叫做酥榭可麗餅或者可麗餅。裡面包了香草冰激凌，外面淋了溫熱的巧克力咖啡。

07

焦糖華夫餅

在荷蘭，最有名的特產就是焦糖華夫餅（Stroopwafels），人們來荷蘭特別喜歡買回去吃或者送人，經濟又實惠，軟餅中夾著蜂蜜糖餡，直接拿來吃會很甜。升級的吃法是泡在不甜的熱紅茶裡，靜呆一會等蜂蜜糖軟化再吃。紅茶的澀味正好調和軟餅的高甜度，吃完後會愛上它的味道。華夫餅是荷蘭人最愛的甜食，是咖啡間休和下午茶必備零食，咬一口即無法停嘴。焦糖華夫餅最正宗的出產地在豪達，這座同樣出產美味乳酪的小鎮。

08

幹青豆湯

荷蘭人非常喜歡喝湯，世界上第一個罐頭湯就是在1957年的荷蘭誕生，由素來以香腸出名的烏諾克斯公司生產。荷蘭人把星期六叫做傳統的“湯之日”，而烏諾克斯成為了荷蘭人心中湯的代名詞。幹青豆湯是荷蘭人冬季最喜愛的食品。冬天喝乾青豆湯，暖暖和和，滿室豆香。荷蘭還有一些特別的湯，其中最健康的一種大概是甘藍湯，甘藍菜叫做Boerenkool，甘藍湯裡有很多蔬菜和草藥，能量也很低。

09

國酒琴酒

荷蘭的琴酒（Jenever）可以說是荷蘭的國酒。琴酒是由大麥、燕麥與小麥發酵蒸餾，加上杜松子的果實（juniper）調味而成的一種烈酒，也叫杜松子酒，酒精濃度至少在35%以上。琴酒分為三種：新杜松子酒（jonge），老杜松子酒（oude）和陳酒（korenwijn）。不過杜松子的新舊和年份無關，而是指麥酒所佔的比例。法律規定新杜松子酒不能有超過15%的麥酒，老杜松子酒中含15%—40%的麥酒，40%以上就是陳酒了。新杜松子酒沒有顏色，比淡黃色的老杜松子酒要烈。

10

喜力啤酒

喜力啤酒是荷蘭最知名的啤酒品牌，也是世界第四大啤酒釀造商。在喜力啤酒體驗館（Heineken Experience）可以透過現代視聽手段深入瞭解喜力，並品嚐純正的喜力啤酒。為什麼喜力啤酒會有些淡淡的苦味？不只是喜力，啤酒都是有苦味的，這主要是來自於酒花中的β酸，值得一說的是喜力啤酒中還添加了蛇麻子，所以有種比較特殊的香味。啤酒是荷蘭人日常飲品之一。中世紀時期幾乎每一個城鎮都有一座釀酒廠。最鼎盛的時期荷蘭境內有將近700座釀酒廠。

往期回顧

一座城市“好不好吃”很重要！

因為旅行裡，不是在吃，

就是在吃的路上

一週愉快