鰻魚飯，註定是陪伴深夜孤獨的！

什麼時候你會最想吃鰻魚飯？與好友一起慶祝的時候還是與戀人一起甜蜜時候？我常一個人去旅行，當我覺得孤單的時候應該就是又到了一個人去用餐的時候了吧，能讓我很快開心的食物，一定是會想吃一碗熱乎乎的鰻魚飯。

要像日劇《孤獨的美食家》裡一樣，用毛巾擦擦手之後跟店員點一杯冰烏龍茶，用餐的儀式才算是正式開始。

選單上推薦了牛舌，說是點裡的招牌，評論裡說入口十分嫩滑，嗯，要試試看。還需要一些蔬菜，炸天婦羅不錯。最後是鰻魚飯套餐小份。

這一定是我現階段吃過最好吃的牛舌了，真是一道不容易的料理，可以把牛舌處理的入味而且入口即化，令人驚訝。

蔬菜留住最好的顏色，裹粉，鎖住食物的新鮮，油溫170度，不多也不少，金黃色，完美的觀感，食色味俱全，所有的一切都剛剛好。

關於鰻魚飯已被很多美食家寫過，你大概瞭解到了關東流、關西流與中部吃法幾種流派。這幾種流派在國內日料比較發達的上海日本料理店也有體現，但不同的鰻魚處理流派其實更多地受廚師乃至店主的習慣所致，並非考慮鰻魚食材特性。

今天推薦的這家是滬上第一家主打關西流（腹部殺魚，直接烤）的鰻魚飯專門店，也提供名古屋風的鰻魚飯三吃。炸鰻魚骨很不錯。

米飯上蓋著金黃色偏棕的兩大片鰻魚，火候剛好，魚肉較微豐腴細膩，肉和皮之間的油脂噴香，刺也軟化了。

盒裡放著幾乎有一整條鰻魚。因為沒有蒸過、直接炭火烤，最後一道醬刷的也不多，皮非常酥脆、肉也較為蓬鬆。

比起名古屋吃法，我還是更喜歡這種吃法：夾起肉直接放進嘴裡，細細咀嚼感受魚肉的脂香，滿足感爆棚。米飯裡沒有加任何醬汁，隨盤帶著的小壺裡裝著出汁，可以自行加入。

感情是個奇怪的東西，越到結尾越依依不捨，這家可儲存並可給予食物好味道以及記憶的店鋪，除了給予自己，也給予別人。

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