山藥排骨湯最正確的做法，只因多了這步驟，湯汁乳白，營養翻倍

山藥大家不陌生，排骨更是家常食材，那麼這兩樣碰撞在一起會擦出什麼樣的火花呢？山藥口感綿軟，營養豐富，有著“天然人參”之美譽，排骨更是深受男女老少的喜愛，怎麼吃都吃不膩。用山藥和排骨一起燉湯，能夠給我們身體很好地補充鈣質，還能提高身體免疫力，益處多多。夏天天氣炎熱，我們大部分人整天都待在空調房裡，稍不注意就容易引發感冒，因此這個季節最適合喝山藥排骨湯了。山藥排骨湯最正確的做法，只因多了這步驟，湯汁乳白，營養翻倍！

山藥排骨湯

By 狂草（來自騰訊。）

配料：

排骨 1000克、山藥 1000克、料酒 4茶匙、精鹽 1。5茶匙、胡椒 8粒、紅栆 8粒、枸杞 8粒、老薑 1抉

烹飪步驟：

1。纖排宰成小節，泡洗去水血。

2。鐵棍山藥削皮、切成小段，老薑切成粒。

3。排骨冷水下鍋，放料酒、薑片；

4。大火燒沸，打去沸沫；

5。倒出，沖洗乾淨。

6。排骨倒入燉鍋，加足水；

7。大火燒沸、打去沸沫，倒入山藥；

8。燒沸後放紅栆、打去沸沫，放胡椒粒；

9。加蓋、調小火，燉一個半小時左右；

10。加鹽、放泡發好的枸杞，關火；

11。燉鍋上桌，小碗分食即可。

烹飪小貼士：

食用功效

1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。

2、滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用。

5、延年益壽：預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

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