又美又香攀枝花開啟元江人的“吃花季”

春暖花開，萬物復甦。二月的元江，攀枝花盛開，吃花的季節也到了，元江人把鮮花搬上餐桌，品嚐春天的味道。

在元江城郊林子裡，嬌豔欲滴的攀枝花在陽光下恣意綻放。家住澧江街道高坎村的亞晶晶與夥伴穿上傳統傣族服飾，挎上秧籮，開始了她們每年必不可少的踏青採花活動。

白雪芬：“小時候我們會走路就會去撿攀枝花了，它不僅好玩還好吃，我覺得撿攀枝花就是我們的童年。”

花不在多，夠吃就行。小夥伴們把攀枝花帶回家，便開始準備這道傣味酸肉炒攀枝花。先用鹽揉搓花蕊，把花朵的澀味洗掉，然後又把醃製了半年以上的酸肉撈出備用。

亞晶晶：“配菜就是放一點蒜（炒出）蒜香味，然後再放番茄，番茄炒出酸汁再放酸肉，酸肉炒得差不多再放攀枝花進去，然後把它們炒在一起，炒的時間要久一點，因為攀枝花不容易熟。”

耐心烹飪十多分鐘後，一道色香味俱全的酸肉炒攀枝花就可以入口了。

亞晶晶：“很開胃，酸酸的，烹炒就是這樣的一道菜，還有一種（做法）就是直接幹炸，用油炸，炸幹了再放上幹辣子、花椒、很香，吃著口感就像乾巴一樣。”

在元江，攀枝花就是春天的味道，不同的吃法帶來不同的味蕾享受。隨著“吃花季”的開啟，各色花菜佳餚將陸續出現在元江人的餐桌上。

【來源：都市條形碼】

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