奶茶也將迎“漲價潮”？香飄飄漲價後，還能繞地球幾圈？

文：餘周

繼醬油、瓜子、牛奶等，一眾食品官宣漲價後，奶茶行業也坐不住了。1月4日，“中國奶茶第一股”香飄飄釋出了關於部分產品價格調整的公告。緊接著，就在香飄飄宣佈提價的第二天中午，新式奶茶茶顏悅色也宣佈了漲價的訊息。

奶茶行業也將迎“漲價潮”？

據香飄飄公告稱，由於主要原材料、人工、運輸、能源等成本不斷上漲，為了更好地為經銷商和消費者提供優質的產品和服務，促進市場和行業的可持續發展，公司經研究決定調整公司固體沖泡奶茶產品價格，主要產品價格上漲幅度為2% ~ 8%，新價格自2022年2月1日起按各產品價格調整通知執行。茶顏悅色方面漲價範圍主要集中在奶茶產品，大部分普調1元，新價格於1月7日啟用。

在部分奶茶原料上漲，以及沖泡奶茶界的老大、新式網紅奶茶紛紛宣佈漲價的情況下，也不難看出，奶茶行業或也將迎來“漲價潮”。事實上，相比如今的新式奶茶，固體沖泡奶茶的價格多年來，幾乎都沒怎麼漲價，尤其是傳統風味，多年來都保持較低的價格。對於此次香飄飄的漲價，也有網友調侃，漲價會不會導致香飄飄少繞地球好幾圈？

香飄飄，大勢已去？

事實上，網友的調侃也是如今香飄飄面臨的困境。在新式茶飲還未盛行的年代，沖泡奶茶曾是眾多年輕人的首選。可是如今奶茶市場似乎已經被新式網紅奶茶席捲，週末化著精緻妝容，逛街之前必點一杯奶茶，喝之前大多都會先拍照發朋友圈打卡。新式網紅奶茶，賣的也已經不再是單純的口味了。但還是有越來越多的人，墜入新式茶飲的“織夢網”中。

反觀作為中國奶茶啟蒙者的香飄飄，與網紅奶茶不期而遇後，卻逐漸成為了被拍在沙灘上的前浪。從香飄飄財報來看，2020年公司全年營收為37。61億元，同比下滑5。46%，淨利潤為3。584億元，同比上升3。15%，但在扣非後，同比下滑1。75%至3。01億元。

進入了2021年後影響就越來越明顯了，香飄飄前三季度營收19。74億元，同比增長4。29%，但淨利潤僅為3940萬元，同比下滑11。45%。尤其是2021上半年，香飄飄甚至交出了上市以來最差的成績單，營收僅為9。91億元，同比減少28%，扣非後虧損9252。64萬元。

業績下滑背後原因

說起來，當年香飄飄年銷售的杯子繞地球N圈的時候，喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色都還未出現。2008年，香飄飄奶茶，一年賣出3億多杯，可繞地球一圈。2009年，香飄飄奶茶，一年賣出7億多杯，可繞地球兩圈。2011年，香飄飄奶茶，一年賣出10億多杯，可繞地球三圈。其洗腦程度可以說遠超如今的蜜雪冰城，成了當時家喻戶曉的奶茶品牌。

但是隨著中國消費升級，年輕人也更加註重健康消費、綠色消費，不僅僅是高線城市居民，低線城市居民也越來越注重奶茶品質。這時候，打著新鮮、原味、純正為主的新式奶茶出現，很快取代了沖泡奶茶在年輕人心中的地位。相比新式奶茶，傳統的固體飲料奶茶，是典型的工業化製成品，裡面含有的新增劑也比較多，僅這一點立馬高下立見。

當然，新式奶茶都需要去到店面才能購買，相比之下衝泡奶茶更為方便，所以對於喜歡喝奶茶的“懶人”消費者來說，還是有可能會選擇沖泡奶茶的。不過，最後的市場也被外賣的出現打破，2018年，奶茶就成為了外賣平臺上的熱搜詞，當年的美團外賣奶茶訂單量便突破2。1億單。2017年，我國沖泡奶茶市場增速下滑至2。4%；2018年，再度下滑至5%。

不過，作為我國最大沖泡奶茶品牌香飄飄，在2017年底，卻正式在上交所敲鐘上市。但此時的香飄飄業績已經下滑了，上市成功的香飄飄也意識到自己必須做出改變。同年，進軍了液體奶茶領域，首次推出新品類MECO牛乳茶，以及蘭芳園絲襪奶茶。

然而，新產品出師不利。2018年，液體奶茶產品收入僅為2。18億元，同比增速只有0。55%；2019年收入又下滑至1。37億元，同比下降37。33%。此時的香飄飄也在不斷嘗試，2018年，還推出了較為健康的MECO蜜谷果汁茶。但是，“效果依舊不明顯”。

資料就是最好的證明，據香飄飄2021 年前三季度主要經營資料來看，沖泡類奶茶收入14。12億元，同比增長9。05%，作為香飄飄傳統主業收入還算穩定。但其即飲類奶茶收入卻僅為5。31億元，同比減少7。56%。新業務不僅沒能給公司業績帶來增長，反而拖累了公司的盈利。

如今，也再也沒有人知道香飄飄的奶茶加起來還能繞地球幾圈了，但根據當前公佈的資料來測算，顯然繞不了地球幾圈。事實上，時代的更迭是必然的，這也必然會使得一部分產品被新產品取代，雖然香飄飄也做出了改變試圖適應時代的發展，但想要獲得消費者認可還任重道遠。

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