生於水稻田，常被認為是小雜魚，殊不知是“魚中人參”1斤50元

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如果說到“吃”，那麼中國在這方面的造詣絕對是在世界上都能排的上號的。層出不窮的各類菜系，配上醬醋油鹽的完美調劑，幾乎什麼樣的食材在我們的大廚手裡都能變出個花兒來。

而筆者今天要給大家講的是一種特殊的“魚”，這種魚曾經在水稻田中非常常見，可是隨著時代的發展，環境變差、水稻逐漸變少，這種魚也越來越少了，它就是稻花魚，讓我們一起來看看它的故事吧！

稻花魚分佈在池塘、稻田、湖泊上層等地，主要還是在稻田裡常見，也因此得到“稻花魚”之稱。稻花魚的本質還是鯉魚，但是它的尾部一般以紅色為主，而且與普通鯉魚不同的生存環境就導致了完全不同的肉質口感。稻花魚主要以稻田裡的雜草、害蟲為食物，同時絕對不能受到農藥的傷害，必須要自然生長，在這種環境生存下來的稻花魚肉質甜美、魚刺少，還沒有其他魚身上的腥味，可以說是十分適合作為食材了。

除此之外，據相關報道，稻花魚體內的營養物質也要超出普通魚類一大截，光是蛋白質就是普通魚類的好幾倍。再加上它優良的口感，直接使得桂花魚的市場價此前一直高居不下，最高的時候甚至達到了1斤50元，這相對於普通魚類來說毫無疑問是“天價”了。

但是隨著時代變化，稻田已經逐漸淡出了人們的視野，即使我們現在回到農村鄉鎮，也很少看得到稻田的身影了。而稻花魚的生存條件最重要的就是自然生長，在這種情況下它的數量自然也就變得越來越少，再加上此前的過度捕捉，現在很難看到純種的稻花魚了，曾經一些有關於稻花魚的菜品也無法制作了。

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