做泡菜時總是“生花”？避開這三種問題，做出的泡菜清爽可口

現在很多的人都特別喜歡吃泡菜，而在一些地方，大多數人都會做泡菜，泡菜不僅吃起來味道好，而且更容易存放，所以很多人都會選擇把吃不完的蔬菜做成泡菜來吃，這樣吃起來清爽可口，特別下飯。但是有的人做出來的泡菜總是”生花“，那這到底是為什麼？其實泡菜之所以生花，主要是因為細菌的過度生長，壓制了乳酸菌，還有就是因為泡菜罈子中有油，會產生一些化學作用導致泡菜變酸，特別是在接觸空氣的時候，壞的就會更加明顯，所以這次這樣主要是有三種原因造成的，只要能避免不發生這三種問題，那麼就可以做出好吃的泡菜來！

第1、泡菜罈子裡沾了生水

就像我們在做泡菜的時候，都會要求盤子裡面沒有生水，相信很多人對一些會做泡菜的人來說，都知道在最終話的時候都是用的涼白開，這時就有人說了，如果用涼白開來做，為什麼不直接用冷水呢？其實之所以把冷水燒開之後再量量是為因為高溫可以殺菌，可以刪除冷水中的細菌，如果說直接用生水的話，我們都知道生水中含有很多的細菌，特別是在天熱的時候，這些細菌繁殖的就更加的快，所以我們製作的泡菜也就特別容易“生花”，而且非常的容易變質！做泡菜時總是“生花”？避開這三種問題，做出的泡菜清爽可口！

第2、罈子裡沾上油以後

這就是因為如果罈子裡面沾了油的話，那麼泡菜罈子也是非常容易“生花”的，特別是有人在吃飯的時候，總會用吃飯的筷子，然後去夾泡菜，這樣長時間下來泡菜也就特別的容易生花，而且在夏天非常的容易壞。所以大家在這周放假的時候，一定要把泡菜罈子清洗乾淨，要保證泡菜罈子中沒有生水，然後還要注意別沾了生水和油汙。這樣做出來的泡菜才會更加的好吃！

第3、密封不好

我們都知道泡菜之所以可以醃製，主要是因為酸菌的發酵，而乳酸菌也是一種厭氧菌，當它接觸到空氣的時候，它的繁殖能力就會被抑制，所以說都會有很多的雜菌趁機加速繁殖，所以說泡菜盤子也就會”生花“，所以大家在製作泡菜的時候一定要蓋好蓋子，一定要密封緊，不能進入空氣，也可以在蓋子的周圍加入一些水，這樣可以隔絕空氣和一些雜菌，只要記住這三種原因，那麼你一定就可以做出好吃的泡菜！大家現在會做泡菜了嗎？可以下方的評論區留言，一起分享給大家！