青州記憶丨古樸山村——東西峪

東西峪，在邵莊鎮區西南10公里處，東臨紅嶺，南依黃龍山，西靠雞冠山，西北隔淄河與齊魯石化城相望。

東西峪是兩個古老的自然村落。東西走向的黃龍山脈，在此向北延伸出一道山樑，兩個古村分別坐落在山樑下不同的峪溜中。東峪溜中的村子叫東峪，西峪溜中的村子叫西峪。

兩村的居民以傅姓為主。由《傅氏族譜》可知，洪武年間傅氏先祖自冀州棗強遷徙而來。因為西峪水源充足，他們首先在這裡定居。當初沒有房子，只能住在山上的黃石洞內。艱苦的生活條件，使先祖們養成了堅韌樂觀的性格，他們管這個洞不叫“洞”，而是稱作“黃石屋”。直到現在還口碑相傳，傅姓後人仍這樣叫著。

隨著生產資本的積累，傅氏先祖不斷置房置地，到第十世的時候傅氏家族已人丁興旺，財多地廣，為了耕種方便，就有人到東峪居住。久而久之，逐漸形成了兩個村落。

古村一角

傅氏先塋碑文記載，早在明朝以前這裡就有人居住，但那時還不叫東西峪，村名叫“郭莊”。如今的東西峪、東郭、西郭、南山子五個自然村，還有“五郭莊”的叫法。

歷史上之所以稱郭莊，跟這一帶出過一個叫“南郭”的人有關。南郭是戰國時期著名的音樂家，年輕時不懂音樂，因家境貧困無力贍養老母，不得不混進齊宮鼓瑟吹竽，被齊湣王嗤笑為“濫竽充數”，逐出宮外。南郭是一個很有進取心的人，從此他遍訪名師，發奮勤學，十年後終成一位優秀的宮廷樂師。這個故事在《韓非子·內儲說上》中有比較粗略的記載。

這說明2000年以前，東西峪一帶已有古村落雛形了。當然，現在人們看到的東西峪古村，大多是明朝的建築。

近幾年來，由於生活水平的提高和居住條件的改善，居民多已遷入新村，古村內少有人居住。原本偏遠的山村，顯得更加僻靜清幽。迤邐的圍牆、青石小巷、石砌民宅、古井古池等遺蹟，初春嬌嫩的香椿芽和仲秋火紅的柿子等豐饒的物產，吸引了來自全國各地的遊客。人們在懷古幽思或飽覽自然風光的同時，對這裡深厚的古村落文化也作著進一步的瞭解。

北門閣子

高聳的北門閣子

沿東峪新村西南角的石板小路向南不足百米，便是東峪古村標誌性的建築——閣子。

閣子是古村的北門，為一座小型二層樓閣，遠望極像一座城門。前牆上鑲有碑刻，字跡清晰可見，以端端正正的小楷記載了閣子的承建時間和主要承建人：“大清乾隆二十一年三月越朔……石匠王振道”。整個閣子是泰山紅門的縮建，構築佈局更比紅門協調美觀，線條比例也更玲瓏精緻。閣子雖小，但居高臨下的氣勢卻不容小覷。該閣在上世紀六十年代文革時期遭到人為破壞，本世紀初當地村民又根據其原貌進行了修繕。

閣子坐北朝南，整體呈梯形，高約八米，寬為六米，由上層的殿宇和下面的門體通道兩

部分組成。

上層的殿宇東西長四米，南北深三米，青磚碧瓦，龍簷鬥壁，紅漆塗就的木柃門窗。周邊是一米多高的青石板做成的圍欄。圍欄四角都有一尺見方的石柱，柱頭上有精雕細刻的花瓶作裝飾。殿宇正前的圍欄中央，有一人高、兩步寬的石匾，但終因年代久遠，難以辨認字跡。

殿宇正中供著正宮老爺，邊上有朱公端和桃花女相陪。遇上戰亂時，這裡就成了古村的崗樓，由村內壯丁輪流職守。現村中有一90歲的老人記得，過去崗樓上還掛有大鐘一口，以備匪患之時警報所用，因此閣子也叫鐘樓。

殿宇西側是一青瓦簡門，木門丹漆，寬不足米半，護住了閣子上面圍欄團起的這個“小院”。門框上刻有“開門迎香客，神靈保平安”的對聯。簡門向下是攀登的石階，兩邊是對稱構築的護階。石階一米寬，共七層，每層高約一箸，皆由整塊巨石鋪成，人走上去腳下非常平整舒適，很是符合現代人體工程學原理。

殿宇的背面，均勻地設計了四處排水口，中間的兩處通殿內，兩邊水口仿花苞而設，長尺餘，與整個閣子搭配巧妙，成為其絕佳點綴。

靠近殿宇之下的牆體，即閣子的下層，先是兩層薄石板，再向下由十幾層大型石塊築成。牆體正中即為東峪古村北門通道，該道約有兩米半寬，兩邊備有條形板石，寬約40釐米，係為來往行人歇足而設。通道穹頂設計為半圓形，由巨石鑲嵌護定。巨石上赫然顯現著一排排竹蓆印跡。據村裡人介紹，建閣子時先在原地築起半圓型土堆，上覆竹蓆為模，在其上壘砌石塊。待閣子建成後，再將土堆和竹蓆撤掉。由此可以看出古人的聰明才智。

站在閣子上北望，可將東峪新村盡收眼底。南望，是年代久遠但大部分依然儲存完整的古村。時至今日，閣子已無守衛古村的功能，但它承載了一段歷史，見證著一新一舊兩個東峪村桑海滄田般的變化。

長城一般的圍牆

眾多的遊客到東西峪看什麼呢？原來，主要是看古村的圍牆。

青州有好幾個古村，都能見到石壘的古圍牆，如井塘、黃鹿井，但只是斑斑點點的遺蹟。

東西峪古村的圍牆儲存完好，其規模之大、文化價值之高，不僅在青州獨樹一幟，在全國也十分罕見。也許人們見過長城的雄渾巍峨，但未必見過古村圍牆的古樸壯觀。

由於兩村的圍牆同出自傅氏之手，從建築構造上看有許多相似之處。仔細觀察，卻發現各有特點，展現的是兩村不同時期的文化內涵。

西峪圍牆。西峪村的圍牆較早，修築時間在明朝中前期。

古村圍牆

傅氏先祖從半山腰的黃石屋下來，在西峪中蓋屋安家。這裡地處偏僻遠離城鎮，為防匪患和竊賊，壘築圍牆是必不可少的措施。最初圍牆的範圍很小，在今西峪古村的西半部，緊靠西邊的山樑。隨著家族的迅速壯大，村子向東不斷擴充套件。在原來基礎上，圍牆由西向東南延伸，爾後又折向北。西峪地勢開闊，圍牆構築規模宏大，時間跨度長，最終形成了現在的格局，即：西、南、東三面圍牆。

整道圍牆高低錯落，隨勢就勢，宛若一條蒼龍在山峪間蜿蜒。圍牆構築非常講究，牆基均有山體巨石鋪就，牆體所用石料就地取材。牆基近1米寬，越向上越窄，牆頭僅寬半米。圍牆總長約2500米，最高處在2。5米以上。留有四門，西南方兩門，南、東各有一門。南門是正門，石砌的門垛，垛子上按有結實的木門，稱寨門。

村北沒有圍牆。因地勢南高北低的緣故，村北住宅的後牆和高高的牆基，就是最好的屏障。北門與南門在同一條街上，其實北門只是一個小小的便門，有利於關閉據守。

東峪圍牆。東峪村的圍牆修築時間比西峪要晚，應在明朝末期。

西峪傅氏家族到第十世，開始向東峪搬遷發展。當東峪村發展到一定規模時，才修築圍牆。

東峪這條山溜比較窄，所以圍牆的長度也就相對短一些——2000米左右。在構建格局方面與西峪是一樣的，同為西、南、東三面圍牆。但牆基寬度超過1米，牆頭寬處達0。8米，牆體最高處在3米以上。東邊的圍牆遠離村居，一直修到東山樑之上，有利於站崗瞭哨保障村子安全，也為村中新添人口和蓋房置宅拓展了空間。圍牆有四門，東西南北各一，北門就是前面提到的閣子。

這個時候，東峪傅氏經濟上已經相當富裕，人丁也特別興旺。從圍牆的宏偉氣勢上看，已經超過了西峪。

幽靜的青石小巷

東西峪古村是兩個山村，南依黃龍山陰坡，北臨溝壑，地勢南高北低。兩村均以幽靜狹長的青石小巷吸引遊客。

西峪石巷。西峪古村南北長約800米，東西約1200米。有三條南北石巷，中間一條是主街道。主街其實並不寬闊，且曲曲折折，寬處3米多一些，窄處不足兩米。若從北邊進村，順著主街向南走，腳下盡是大小不一、凹凸不平的石板，兩邊是石牆石屋，院落中栽滿香椿樹，偶爾也有兩人合抱粗的古槐和楸樹。行至南門，左右環顧便見古村圍牆。門西側有一坍塌的土地廟，按照鄉俗每逢農曆的二月初二，鄰近的村婦便結伴前來燒香許願。

石巷

西峪古村沒有較通暢的東西巷，只有幾條短短的衚衕。當年一條衚衕裡住著好幾戶人家，甚至院中套院，裡院人家每次進出，須得經過外邊的小院，極其不便。不大的山村，顯得特別擁擠。

東峪石巷。東峪古村只有一條南北石巷，這就是主街。東西巷有六、七條之多，因為南面是狹窄的山峪，所以靠北的就長，靠南的就短。人們說東峪古村的街巷基本呈“豐”字形，是有一定道理的。

從北閣子向南一路爬坡。巷子西高東低，東瞰是人家的天井和矮矮的屋頂，西望但見清一色的高大石牆。巷子東側閒置一石碾，西側巨石上遺有兩個古老的石臼，跟石巷一起承載著古村不同時期的歷史記憶。

生命之源——古井古池

古井古池是東西峪古村的又一大景觀。

古井。據不完全統計，兩村共有古井八口。別的村多數把井打在低窪的地方，而這些井全都打在村南山峪溜的最高處。

西峪古村南有古井四口，這條山峪就叫井上峪。無獨有偶，東峪村南的山峪有古井三口，也叫井上峪，為了有所區別，就在前面加一個“東”字，叫東井上峪。山峪中土層較厚，水源也旺。兩個山峪不僅是兩村的水源地，還長滿了各種各樣的果樹，自古就是古村的經濟命脈。因此，人們把這裡親切的稱作“母親峪”。

要說水源最旺的地方，還要數兩個井上峪之間的張坡溜。眾所周知的黃龍井，就在張坡溜靠近山崖的地方。該井全由青石砌成，井底清泉旺盛。逢上大旱年月，別處水源都斷了，這裡便成了山村唯一的水源。上世紀末，兩村居民捐資重修一座黃龍廟，一側立有民國時期的古碑。每年定期舉辦一系列文化活動，或檑響鼓樂，或載歌載舞。以此來祈禱風調雨順，表達對美好生活的憧憬。

古池。水池是儲水用的一種設施，雨季把水存起來，待乾旱季節就可以飲牲畜、澆莊稼。通常的水池或圓形或方形，口大，便於蓄水。

西峪村有一被人們稱作“合池”的古池，跟一般的水池相比很是特別，古池類似古井，池口為圓型，非常小，僅有一隻水桶那麼粗。但越向下越大，10米深的水池，底部直徑不小於5米。這種水池結實耐久，蓄水量大，還可保證人畜安全。在古池東側的屋牆上，壘一殘碑，記載修池的時間為萬曆年間，亦涉及到原因和經過：“茲因天旱莊內缺水，合莊會議，修池一座。修池之地，系傅珠璽所施，池外之地乃……

東峪古村東北角也有一座古池，修建風格、規模與之相仿。旁有碑文記載捐資人姓名，修建時間為大清嘉慶二十三年七月。

柿子林與柿餅

“牆頭累累柿子黃，人家秋獲爭登場”“誰道秋來景色稀，玲瓏燈果滿枝輝，紅妍不是桃和杏，佳味應同荔子妃”“風雨頻將黛葉摧，紅霞染透暖香腮，芳姿欲顧徘徊我，為汝相思該不該”。這些優美的詩句都在稱頌同一樣果品，那就是佔據青州市重要果品位置的柿子。東西峪是青州柿子的主要產地之一。

當你走進東西峪古村及附近的山野，就會發現村落裡、山坡上到處是柿子樹。每逢春天，蔥蔥郁郁，花香飄逸，蜜蜂縈繞於柿樹之間，好不熱鬧。重陽節前後，柿子樹上的葉子脫落大半，柿子已經熟透，遠遠望去，高大的柿子樹上似掛滿了金黃的燈籠，一串串、一束束，在金秋颯颯微風吹拂下，起起落落，搖搖擺擺。妝扮著這裡的山山嶺嶺，村村落落。每到這個季節，山村的人們開始忙碌起來，河灘邊、場院裡，到處是刮皮，晾曬，捏製柿餅的人們，吆喝聲、吵鬧聲、此起彼伏，歡聲笑語在山間迴盪。

東西峪柿樹的栽培歷史悠久，迄今已有500多年的歷史了。目前種植的品種主要有大萼子和小萼子，還有少量託柿、鐵柿等。

東西峪柿子橙紅豔麗，果形圓滑嬌美，營養豐富，味美香甜，古今很受人們的讚美，說柿果“色勝金衣，甘逾玉液”。據測定，柿子中富含有糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷、鐵、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、單寧、硝酸鹽和碘等，具有極高的營養價值。

柿果是年週期中成熟最晚、色豔味甘的優良佳果，既可脆食，又適於加工乾製。據史書《瞿仙神隱》中記述，柿果與其它果品加工製成的備荒食品“防儉餅，以果子、紅棗、胡桃、柿餅四果去核皮於碓內一處搗爛，揉勻，捻作厚餅，曬乾收之，以防荒儉之用。”

東西峪村的柿子含單寧頗多，需脫澀處理，方可脆食。當地群眾沿用溫水脫澀法，此法簡便易行，穩妥可靠，多半是把洗淨的柿子用竹籤插孔置於溫水之中，上面覆蓋桑葉，再用蓋墊將容器蓋好，連同容器放於攤煎餅後的熱鏊窩中，再把餘火灰堆在容器周圍，經一晝夜的時間，即可成為脆甜可口的“染柿”。另外，白酒脫澀，石灰乳脫澀，生物脫澀效果也很好，尤其以與蘋果、梨共同放入同一容器內，密閉一週左右，這時的柿果，果實味美，深受食用者歡迎。

柿子除了生食以外，還可以製成乾果類，這樣不僅增加柿果的儲存期，還大大提高了其內在價值。

柿子乾果的製作加工主要是“曬柿餅”。在過去，“曬柿餅”一直是搞排餅，它的基本操作方法是：首先進行選柿，也就是把病、蟲、軟果剔除，留個頭均勻、色正少籽的柿果為原料，然後打萼颳去柿皮。去皮方法有兩種，當地群眾喜歡用手工，即一手握柿，另一手持小巧玲瓏的馬蹄形“刮刀”，兩手分別向相反方向旋轉，從果頂逐圈刮向果蒂，巧妙均勻地完成去皮工序；另一種方法是用構造非常簡單的刮皮旋床，操作時，把柿果固定在旋床上，一手持刮皮刀，另一手搖轉輪去皮。工效可稍高於手工操作。去皮後要立即上箔“擺箕留”，並按時翻動，使柿果失水縮身，當柿果變深褐柔軟可塑時，應下箔堆放“出汗倒子”，並要支“晾子”，令其上霜，然後逐個捏扁，按順序排列成疊，分級裝箱貯存。

現在，東西峪柿餅改“排餅”為“吊餅”。其“吊餅”加工與排餅不同點是：刮皮後即掛線結柿，每線20-24個，串與串留10釐米間隙，行與行25釐米的距離，曬約十幾天，柿子發軟，進行“幌子”，曬至15—20天可下架，剪柿柄，堆放發汗，再“落矮鋪”上箔，待霜上嚴後裝箱外運。

柿果跟柿餅的藥用價值極高，早在公元六世紀，陶弘景《名醫別錄》中談到，柿果性味甘澀，微寒、無毒，功能是清熱潤肺，化痰止咳，主治咳嗽、熱渴、吐血和口瘡等症。近代日本學者所著《柿果的藥效》一書，高度評價了柿果的藥用價值。柿果既是珍貴食品，又是稀有中藥，明代王象晉在《群芳譜》中說：“柿霜即柿餅所出霜也，乃柿中精華”。用柿霜治療肺熱燥咳、咽乾喉疼、口舌生瘡、吐血咯血等症有顯著療效。

用東西峪的優良品種——小萼子柿果加工製成的柿餅，質地柔軟，霜厚而嚴，色正味佳，在國際市場上享有極高的聲譽。

鄉間賢達

傅半仙的傳說

傅半仙，本名傅祥雲，東峪人，生於明末清初。《傅氏族譜》略紀其事：精研道法易理，博習占卜測算；廣通醫學，熟知藥性；屢次科考不第，遂無意仕途。仙家數度未果，因難了紅塵，只得半仙之體。

傅半仙是一個很受人們信賴的人，在當地關於他的傳說很多。黃龍山東南，現有“半仙傅祥雲”之墓——

傅祥雲還年輕的時候，北閣子前的大街上來了一位蓬頭垢面的老頭。

傅祥雲趕集路過，老頭忙擺手招呼：“年輕人留步，有道是‘長空日日起祥雲，蒼天不負有緣人。’”一邊說，一邊變戲法般擺弄出一碟似牛糞樣的醬料，手在空中一撒，碟子中便有一群屎殼郎，咕咕擁擁擠成一窩蜂。

“來，嚐嚐老朽的手藝如何”老頭一邊說，一邊將碟子伸到傅祥雲跟前。

傅祥雲感覺老頭象瘋漢，且一股澀臭之味刺鼻而來，不由得向後退了兩步，手作掌狀在鼻子前扇了兩扇，說：“老人家，我剛吃過早飯，你就自己享用吧。”

老漢嘆口氣道：“可惜呀，真可惜。蜜蘸香慄你不吃，卻讓洞賓空薦舉。想必緣分還未到，明年有幸再度你。”言畢向空中一拋，碟子不見了，只落下一地栗子皮。

傅祥雲十分詫異，彎腰揀起一個栗子皮一看，蜂蜜尚未褪盡，用手指沾一點蜂蜜一聞清香撲鼻，放到口邊用舌一舔，頓覺體輕如燕，行走如飛。心想這回遇到真神仙呂洞賓了，不禁好生後悔。

只因沾了神仙的靈氣，凡有得疔癰瘡癤等面板病的，經他用手一摸便可痊癒，可謂手到病除。自此“神醫”和“半仙”之名便在附近幾個山溜傳開了。

傅祥雲成了半仙，常於集市相面算命，倒也十分靈驗。

這天一大早，剛伸開攤子，西峪的傅小四就急急火火地來到攤子前：“半仙，我昨天做工回家發現床上的蚊帳不見了，今年蚊子這麼多，咬地我一宿沒睡好，求求你給我算一算哪去了？”

半仙認識小四，拿出石板讓他寫個字，小四拿起石筆尋思，我上學不多，認不了多少字，我叫小四，就寫個“四”字吧。

半仙望著“四”字，端詳了一會，慢條斯理的說：“此字四角又四方，看來看去象蚊帳，裡面有人矇頭睡，只露兩腳隱臉龐。輕輕向下拖出來，原來這人是兄長。依此看是你大哥用了你的帳子，回家跟你大哥要去吧。”。這時很多人圍上來看熱鬧，有人問半仙：“你怎知道是他哥拿了，就不是賊偷去了？”半仙說：“咱峪的圍子牆圍得這麼嚴實，外人進入都要走正門，路邊那麼多店鋪，街上來了幾個外人都看在眼裡，哪個賊願去偷頂蚊帳。小四是個能幹的小夥子，可他哥傅大賢好吃懶做不務正業，平常在黃石屋混日子，父母去世後才回到家中。不是他拿了帳子還能有誰？”

小四回家跟大哥要蚊帳，大哥不承認，小四把找半仙算卦測字的事說了一遍，大哥知道半仙的道法高，無奈交出了帳子。

傅大秀才有遺詩

東西峪兩村位於黃龍山後，地靈人傑，出過許多文人才子，有據可考的當數傅漸逵傅大秀才。

傅秀才本名傅雲衢，十六世孫，因舉童子試避府學大人諱而改成亡弟名雲露，後又改名漸逵。自幼天資豐厚，聰穎過人，又兼博覽群書，習詞工賦，少年便應州縣所舉村試一舉考中秀才。秀才乃俗稱，優秀才子的意思。考中秀才的人多自謙稱“邑庠生”。古時學校稱庠，邑庠生就是本鄉在校生，謙稱自己學業未成，還沒出人頭地。大清光緒二十四（1898）年曾主持家族重修宗譜並作序言。有多篇詩作傳世，後因世事變遷而多遺失，經多方蒐集，目前完整的詩僅有二首。

有一年，鄉鄰推了一車自己種的西瓜到閣子前賣，秀才看到賣瓜人手起刀落，西瓜切開，紅瓤黑子映在臉前，因而突發感想，吟哦成詩：

茫茫乾坤繞青藤，度日素瓤享太平。

誰料泛紅惹災禍，刀光血影恨重重。

入夏的夜晚，梧桐花初放，細雨順著麥草苫成的屋簷滴落下來，溼潤了山村石牆屋，一陣輕風吹地屋門晃動，秀才詩興大發，披衣而起，揮筆成詩：

桐雨今夜潤窗臺，茅簷滴滴寄情懷。

妻問何故披衣起，為有佳句敲門來。

（劉守強）