週末和美味的童年回憶 糖餅更配哦

今天再來做一個童年回憶美食——糖餅。小時候我最愛吃的就是糖餅，裡面甜甜的餡兒，一口爆漿，怎麼吃也吃不夠。每次吃糖餅手都會粘粘的。正宗的糖餅，一般都是白糖餡。所以不想吃紅糖餡兒的話可以忽略菜譜裡的紅糖。直到現在，我還記得小時候糖餅的滋味，喜歡的快做起來吧！

By 味道絕了

用料

普通（中筋）麵粉 305克

白糖 適量

酵母 3克

溫水 180克

玉米油 適量

紅糖（沒有可不放） 適量

做法步驟

1、準備305克普通麵粉，從普通麵粉中取出5克，放在小碗裡，剩下的300克普通麵粉放在盆裡。取出來的5克放在旁邊備用。

2、在300克普通麵粉中加入3克酵母，稍微攪拌均勻。

3、少量多次加入180克溫水，劃重點，一定要是溫水，水溫過高會燙死酵母菌，水溫過低會發酵不起來，和成一個軟硬適中的麵糰。

4、蓋上蓋子或保鮮膜，醒發至兩倍大。

5、醒發的過程中，我們來調一個糖餡兒。我這裡一共做了兩個糖餡兒。分別是白糖餡兒和紅糖餡兒。白糖餡兒=2勺白糖+1勺麵粉紅糖餡兒=2勺紅糖+1勺麵粉糖和麵粉的比例為2：1即可

6、這就是發好的麵糰，扯開呈蜂窩狀，把麵糰拿出來，放到案板上

7、揉麵排氣，一定要多揉一會兒

8、搓成長條

9、切成小劑子

10、用手壓或者用擀麵杖擀成薄片

11、包入適量餡料

12、先像包包子一樣收緊，注意不要露出餡料，再用擀麵杖擀扁，確保沒有裂縫，也不要擀得太薄，把每一個面劑都如上面的步驟操作，完成之後就可以煎了

13、平底鍋裡刷少量的玉米油

14、放入小餅，這個餅非常容易熟，一般煎20秒左右就可以翻面了

15、翻面後再煎另一面，兩面金黃就可以出鍋了

16、真的太好吃了，但是有時候吃起來會有點口區，所以建議搭配茶水。

小貼士

1：和麵的時候，一定要用溫水2：包的時候不要露餡兒3：在煎的時候，平底鍋一定要刷一層油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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