獵德村這家不起眼的粵菜館新秀，吃到了粵菜最精髓的家常食材美味

黃腳立魚的做法有幾種

說到吃粵菜，有些朋友第一反應會是各色生猛海鮮，或者是花樣繁多的菜式變化。其實毛哥個人的理解，粵菜的精髓還是在於把那些家常的基本食材做出了超出人們期待的美味，而並不在於玩花樣。同樣的食材，粵菜

可以

激發這道食材最本身的鮮美滋味，我想這才是粵菜最大的魅力所在吧。

所以這次毛哥要帶大家來的這家餐廳，就是一家我個人認為完美詮釋了粵菜特點的店，這家店並沒有很多花樣繁多的菜式，但是基本的食材卻做出了令我覺得驚豔的味道。不多說，就讓我們一起來

獵德新天地廣場這家“

那未

大叔是大廚”

來嚐嚐。

皮比肉好吃的雞

吃粵菜，一定少不了一道雞了。店裡這道雞的菜名很有意思，只吃皮的雞？其實是店裡的招牌白切雞啦，一端上來，成色非常不錯，雞皮晶瑩亮澤，令人垂涎。

一道白切雞是否好吃，識食的老廣其實從賣相上便能看得出一二，最靚的莫過於雞皮和肉之間那層絕佳的“啫喱凍”，如見此狀，方可知後廚浸雞手法地道，火候拿捏到家。這家的白切雞啫喱凍非常清晰，令人期待。接下來，那便要看雞種和白滷水的造化了。

趕緊迫不及待來試試味道，夾起一塊，那層漂亮的啫喱凍清晰可見！入口，雞皮非常脆爽，以至彈牙！雞肉滑嫩鮮香，雞味十足！而白滷水的香味和雞肉的鮮美完美融於那層啫喱，吃在嘴裡越吃越香，回味無窮，真的是一道非常可以的靚雞！

經典叉燒

吃完雞，接下來讓我們來試試另一道粵菜經典叉燒。雖然是常見菜式，但是店裡的叉燒一上桌還是讓人覺得眼前一亮，色澤深紅油亮，厚切裝盤，惹得人食慾大開。

這裡的叉燒最大的特點之一便是厚切，個人認為厚切更能吃到叉燒的那種鮮嫩軟糯的口感，同時也能飽嘗享受叉燒肉的那種爽快。這也是為什麼當下餐廳厚切叉燒越來越多的原因。

當然光是厚切還不夠，這家叉燒讓我覺得最棒的地方，還是在於幾乎完美的口感，選用的是肥三瘦七的花肉部位，

恰當好處的五花賦予了叉燒更多的油潤滋味和軟糯口感，而瘦肉部分又足夠鮮嫩，再加上香甜的叉燒醬汁浸潤加成，每一塊都是那麼讓人陶醉的鮮香美味！

薑絲蒸十九湧黃腳立

剛剛吃完的兩道菜意猶未盡，回頭一看都是非常基本的雞肉和豬肉的家常食材，不免驚歎。接下來還是一道家常食材，珠三角經常吃的黃腳立魚，店裡用的是非常簡單的薑絲清蒸做法。一端上桌非常清爽，鮮魚一條，薑絲數段。但是魚肉的鮮美已經呼之欲出了！忍不住要動筷子了。

從最誘人的魚肚還是動筷吧！這魚肚看上去真的是吹彈可破，口感也是果不其然的入口即化，魚肉本身的鮮美在蔥姜香味的簡單襯托之下全部吊出，任由這份純粹的鮮甜在口中盪漾，實在是過癮！

吮指春捲皮乳鴿

雞豬魚都吃完了，接下來我們試試也是老廣餐桌常見食材的乳鴿。店裡的做的是脆皮乳鴿，端上桌色澤紅亮，非常吸引。雖然都是傳統菜式，但是這家餐廳就是能做出讓人一看到菜就覺得出品有保證的感受，也是不一般。

那趕緊來試試味道吧，乳鴿的口感說真的是讓我有些驚豔的，和一般店裡的脆皮乳鴿不同，這裡的乳鴿皮是真的聽得見聲音的香脆！令人稱奇，不愧是“吮指春捲皮”！乳鴿肉也是鮮嫩多汁，鮮香四溢，可以說是完美的“外脆裡嫩”，味道非常棒。

現熬雞湯浸米粉

雞豬魚乳鴿這些主菜都吃完了，接下來該吃點主食了。店裡的主食也非常清爽簡單，並不是各色火熱的煲仔飯，主打是這道雞湯米粉。米粉口感爽滑，雞湯鮮美濃郁，浸潤了雞湯的米粉吃起來米香濃郁，鮮美更加。一口雞湯，一口米粉，好不痛快。

百香果雙皮奶

結尾的甜品是一道百香果雙皮奶，滑嫩爽口，濃郁的奶香和百香果的酸甜完美融合，給這頓傳統好吃的粵菜畫上了一個圓滿的句號。

總體來說，這家餐廳雖然都是家常食材但是真的做出了令人印象深刻的優秀出品，完美得展現了粵菜用簡單食材做出美味的最大魅力，想吃的朋友可以來

獵德新天地廣場這家“

那未

大叔是大廚”

來試試。