昂刺魚要怎麼做才好吃？我們來教你

民以食為天，這是中國的一句老話，餐飲行業一直被稱為日不落的行業，衣食住行，裡面的食卻是老百姓最離不開的東西，可以預見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈和行業發展火熱程度仍將維持，可百家爭鳴一直是餐飲行業的常態，而如何在百家爭鳴中脫穎而出，就得不斷的與時俱進，與時代接軌才可以！

當你淘汰了客人不喜歡的菜品，還沒有研發出新的菜品的時候，那麼來到我們這裡會是你最正確的選擇。

土燒昂刺魚

昂刺魚又稱黃頰魚、 黃骨魚、 黃刺魚、河龍盾鮠。 分佈於中國 長江、 黃河、珠江和黑龍江等流域。

性味甘平。能益脾胃，利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚食豆，並取汁調 商陸末服。攻補兼施，對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

今日大廚：尹大軍

出品人簡介：

個人資訊：

尹大軍，男，江蘇人，1978年2月28日出生，高階中式烹調師、師從中國烹飪大師、中國飯店協會名廚委副主席、弘博餐飲聯盟主席王偉（王佔彪）大師從廚23年，擅長上海菜，粵菜的製作。

工作經歷：

1993年～1997年年在南京玄武飯店廚廚學徒

1998年～2000年在上海老米蛇島爐灶

2001年～2004年欽洋大酒店廚師長

2005年～2015年安亭景怡軒酒店行政總廚

2016年～2018年4月崇明瀛州壹號酒店行政總廚

所獲榮譽：

2009年參加中國嘉興國際御廚爭霸賽榮獲御廚個人特金獎

2011年參加第七屆中國上海弘博廚林美食節暨婚宴博覽會大賽榮獲特金獎

2013年參加中國嘉興國際御廚爭霸賽榮獲國際御廚五星獎

在餐廳這道菜可作為一道農家特色菜推出，會吸引顧客的目光。品嚐之後更難以忘懷這道菜的味道。

想知道主廚怎麼把昂刺魚做的那麼好吃的嘛？來這裡我們教你！

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