攝入過量會中毒！這6類食物是亞硝酸鹽的“聚集地”

過量服用沒藥會引起中毒嗎

文養生指南君！

現代人不僅要吃得好，還要吃得健康，很多人都特別注重飲食上的養生保健，希望可以飲食上吃得健康

，避免自己因為吃東西不恰當患上不該患上的疾病。

亞硝酸鹽長期攝入可能會給身體帶來極大的傷害，其實有一些食物是亞硝酸鹽的聚集地，這樣的食物一定少吃，最好是不吃。

那麼，什麼食物亞硝酸鹽含量很高呢？

1、顏色鮮豔的熟肉製品

現在國家已經明令禁止使用亞硝酸鹽作為食物新增劑，但為了讓自己的肉食看起來更加有好的賣相，很多不法商販依然在使用亞硝酸鹽作為新增劑延長食物的保質期。

含有亞硝酸鹽的食物有致癌的風險，如果肉類食品從裡到外都是紅色的，說明是使用了亞硝酸鹽作為新增劑，這樣的肉食一定要拒絕食用。

2、剛做不久的醃菜

醃菜中含有大量的亞硝酸鹽，整體趨勢是亞硝酸鹽含量逐漸升高，升高到一定程度會逐漸下降。

一般來說，

醃菜醃製半個月這個時間點是亞硝酸鹽含量最高的時候，

建議吃醃菜可以在醃製幾個小時候吃完，否則，就需要等到醃菜20天之後食用，因為醃製半個月的這段時間亞硝酸鹽含量最高。

3、存放時間很久的綠葉菜和剩菜

綠葉蔬菜買回來不要長時間存放，因為綠葉菜中硝酸鹽含量比較高，綠葉蔬菜如果長時間存放，綠葉蔬菜中的還原酶和細菌共同作用下會使硝酸鹽轉為亞硝酸鹽。

剩菜如果放置的時間超過了12小時，很容易導致亞硝酸鹽含量大幅度增高。

4、久煮的火鍋湯

很多人喜歡吃火鍋，並且喜歡喝火鍋湯，其實這是一個很壞的習慣，因為經過煮加工肉類和蔬菜，火鍋湯裡面很容易會產生很多的亞硝酸鹽，隨著煮的時間延長，蔬菜和肉類食品中的亞硝酸鹽會被釋放到火鍋湯內，所以火鍋湯最好是不要喝。

5、放置很久的涼拌菜

喜歡吃涼拌菜的人有很多，一次性吃不完，也捨不得扔掉，會放在冰箱內，但隨著冷存的時間，涼拌菜裡的亞硝酸鹽含量也在不斷增加，所以涼拌菜最好是現拌現吃，不要久放。

6、味道刺鼻的海鮮乾貨

小蝦米、小魚乾等含有大量的蛋白質，在長時間的存放過程中這些蛋白質會分解產生亞硝酸胺類的物質，這些物質致癌作用是相當明顯的。

特別如果海產品產生了刺鼻的氣味，亞硝酸鹽的含量通常是比較高的，所以食用這樣的海鮮乾貨需要特別謹慎。

亞硝酸鹽存在著哪些危害呢？

亞硝酸鹽是一種無機化學物質，是備受食品企業青睞的新增劑，新增亞硝酸鹽可以起到防腐作用，可以讓一些食品儲存時間更長，品相更好，但是需要避免長期大量攝入，否則可能會產生致癌作用，使得身體容易患上癌症。

200毫克亞硝酸鹽就可以讓人體出現中毒反應，

如果不慎吃下1.3克，足以讓一個成年人喪命。

亞硝酸鹽其實在很多食品中都特別常見，比如醃製的食品、燒烤、熏製的食品裡面都含有分量不少的亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽對人體沒有好處，所以每一個人都必須儘量少攝入亞硝酸鹽，像是含有亞硝酸鹽的食物，比如，燒烤、醃製食品等一定要儘量少吃，上文介紹的這些食物也需要儘量避免攝入過多。

亞硝酸鹽對人體沒有好處，所以每一個人都必須儘量少攝入亞硝酸鹽，像是含有亞硝酸鹽的食物，比如，燒烤、醃製食品等一定要儘量少吃，上文介紹的這些食物也需要儘量避免攝入過多。

總之，亞硝酸鹽在本文介紹的六種食物中是最多見的，如果不想因為攝入亞硝酸鹽致癌，最好是少吃本文介紹的這些食物。

亞硝酸鹽長期大量攝入可以致癌，亞硝酸鹽一次性攝入200毫克可以中毒，所以廣大的讀者朋友一定要避免長期大量攝入亞硝酸鹽。

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