茄汁面的做法大全，百吃不厭，趕緊收藏吧

茄汁面是一道家常麵食，幾乎每個人都會吃過。由於各地的飲食習慣不同，茄汁面的做法也林林總總，今天給大家分享幾種做法，經常變著做，會有不同的體驗和驚喜，大家可以試一試！

一

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家常茄汁面：

用料

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麵條100克 雞蛋 1枚 青菜 5顆 番茄醬 50克 香蔥 5克 雞精 3克 油 20 克 鹽 5克

步驟

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1。準備好材料

2。鍋裡放入油，油熱後把打好的雞蛋倒入鍋中。

3。雞蛋炒成六分熟時倒入番茄醬，放入蔥花！

4。爆香番茄醬和蔥花！

5。加入一碗半開水，水開後加入麵條煮1-2分鐘。

7。麵條煮七八分熟的時候加入青菜，同時加入鹽雞精等調料。

8。面煮熟了就可以出鍋！

9。一碗美味的茄汁面好了，酸酸的，來一碗吧！

二

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海鮮茄汁面

原料:

麵條、西蘭花、雞蛋、青豆、蝦仁、西紅柿

配料:

洋蔥、蒜頭、番茄醬、鹽

步驟

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1、撈麵條：麵條放沸水裡煮熟，撈起裝在碗裡。煮麵條時在水裡加一點油。

2、撈西蘭花：西蘭花放沸水裡煮熟撈起，煮的時候水裡加點油和鹽。把西蘭花擺到麵條上。

3、炒雞蛋：鍋裡放一勺油，雞蛋炒熟裝盤待用。鍋裡再加入一點油，將蒜頭放油裡爆出香味取走。

4、做醬料：洋蔥切絲入鍋裡炒香，放入青豆、蝦仁翻炒片刻。加入番茄醬2勺、鹽、小半碗的水。燒開後加入炒好的雞蛋和西紅柿，翻炒均勻，起鍋澆到麵條上，拌勻就可以了。

三

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蠔油

茄汁面

用料

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麵條350克 西紅柿2個 小白菜4棵 香菜2棵 香蔥2根 黃豆芽100克

輔料

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食鹽6克 生抽1勺 蠔油1勺 雞精2克 姜5克 蔥3蕃茄醬3大勺 水適量 植物油適量

步驟

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1。 準備好麵條，蕃茄切小丁；

2。

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鍋中放油，油熱後，放入薑絲和蔥末爆香；

3。 放入蕃茄丁翻炒，改小火細細炒，炒出汁，到成糊加鹽，生抽，蠔油，攪拌均勻；

4。 放入蕃茄醬，翻炒均勻，加入兩碗水，煮開後加入黃豆芽

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再次煮開後放入麵條，煮到麵條熟了，放入青菜，放入香菜、小蔥末和雞精，攪拌均勻即可關火。

四

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香菇茄汁面

主料

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番茄 麵條（刀削麵）香菇 青菜黃豆芽 番茄沙司 鹽 雞精 生抽

步驟：

1。 茄汁面重要的就是湯汁，我們取兩個番茄去皮切末備用

2。 在乾淨的鍋中加入一點點食用油，蔥薑切片爆香，撈出來用蔥油把準備好的番茄中火慢炒，直到炒成番茄醬，加入番茄沙司。熬成醬，麥芽糖少許或者不放。

3。 在醬中加入開水，把黃豆芽，香菇放入裡面直至燒開。香菇和豆芽可以提前炒一下

4。 把準備好的麵條放入湯汁裡面煮，加入鹽，雞精，生抽麵湯料，

五

.肉丸茄汁面

食材

：麵條300克 雞蛋1個

輔料

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馬蹄4個 洋蔥半個 青菜200克 老抽適量 料酒適量

步驟：

1。牛肉剁成肉糜，也可以直接買肉餡，豬肉、牛肉、雞肉都可以，剁好後放入盤中馬蹄洗淨，切小丁。洋蔥剝皮，切成末。

2。馬蹄、洋蔥、一個雞蛋放入肉餡裡。 放入適量老抽、料酒、胡椒粉、五香粉、美極鮮、鹽、香油、糖一直朝一個方向攪拌均勻。

3。鍋中加入清水，水開後把攪拌好的肉餡搓成肉丸放入鍋中。燒開後，用勺子撇去表面的浮沫。

4。放入茄汁麵湯料，水和料的比例是6：1。

5。放入湯料後，用勺子將湯料和湯攪拌均勻，放入適量鹽調味，水開後放入麵條。

6。將麵條煮熟，放入你喜歡的青菜煮熟即可出鍋。

另外，喜歡吃稠麵湯的可以加入“醋蛋糊”，這樣的味道更酸，並且蛋香濃郁。這個是小編自己發明的，大家可以試試！

醋蛋糊的做法：

1。水50克 雞蛋一個 醋20克 麵粉30克（這是2碗茄汁面的量）

2。水放碗內，加麵粉，攪拌成糊狀，再加醋，加雞蛋，再次攪拌，待麵條八成熟時倒入鍋中，煮沸即可。