在做魚的時候，把魚身上這幾個地方清理掉，味道會更好

在日常生活中，有很多人都愛吃魚，因為魚的味道很鮮美，還很營養。不過，魚有一種腥味，在做魚的時候，還需要清理內臟，不僅很麻煩，還要有一點技巧含量，讓很多人都不願意自己動手做魚吃。在做魚的過程中，有很多人都忽略了幾個小細節，讓魚的味道大打折扣。

大部分人都會把魚鱗清理掉，其實魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。總體上來講，魚鱗比魚肉的營養成分還要高，只是吃起來的味道沒有魚肉好，要不要清理魚鱗，就要看個人的口味了。如果要想吃得更營養的話，那就不要清理魚鱗，要是想吃得更美味的話，那就把魚鱗清理掉。

在魚的身上有一條側線，大家稱它為魚線，要是不清理掉的話，腥味就會留在裡面。清理魚線的方法很簡單，在魚腮和魚尾位置各切一刀，切開的位置有個白點就是魚線了，抓住魚線輕輕拍打魚背再往外抽就可以了，最好是從魚腮那頭開始抽，這樣魚線不容易斷掉。

魚肚裡有一層薄薄黑膜，是魚腹中的保護層，防止其他器官分泌有害物質滲透到肌肉中去，會多種有害物質匯聚在這層黑膜裡面。在做魚的時候，不清理黑膜的話，不僅會影響到味道，還會對身體不利，所以要把黑膜清理掉。

魚鰓是魚的呼吸器官，水從口進入後經過鰓流出，水流方向正好與鰓板中的血流方向相反，形成逆流交換系統能高效地既帶來氧又帶走二氧化碳。魚鰓是很髒的，做魚之前一定要把魚鰓清理掉，有很多人做魚的時候，都是不清理魚鰓的，這一點要改掉。