大補：茯苓和紅參建議你這樣吃

紅參和茯苓具有很高的藥用價值，是常用的中藥。紅參其實就是人參，是人參九蒸九制後製成的藥物。秋季採挖的人參，洗淨，蒸熟後乾燥，收成時顏色有點暗紅，所以取名叫紅參。該藥性甘溫，具有大補元氣、止渴生津、調理營養等功效。適用於重度氣虛、氣虛陽脫等症狀的患者。茯苓的作用主要是健脾、燥溼、利尿。所以一般會給一些小便不利，水溼較重的病人食用。常見的茯苓粉有白色和淺灰色，所以茯苓多用於泡水喝，但茯苓沖泡後是深灰色的顏色，食客不用擔心，這是正常現象，可以放心的食用。

吃紅參的方法主要有燉、沖服等。燉的時候可以把紅參和瘦肉、雞、魚等食材一起煮，其藥效可滋補強身，但紅參要注意燉煮的時間，一定要是後放入才可以，因為紅參燉煮的時間不宜過長，一般建議不超過2小時。還可將紅參切成2mm的片，放入瓷碗中，加滿水後放入鍋中蒸燉20分鐘左右加熱即可服用。此外還有一種食用方法就是可沖服，將紅參或幹參切片，放入容器中，用開水悶蓋5分鐘即可服用。

但是紅參的用量一定要遵守用藥原則，藥材雖補，但是不能盲目濫用，因為大劑量的紅參會導致人體出現低血壓的症狀，可能伴隨著呼吸麻痺，骨骼肌麻痺等情況，效果適得其反。

茯苓的吃法也有很多，首先是水煎服，也可以磨成細粉沖服。用茯苓粉沖泡水，有健脾消食的功效，水不易破壞其原有的藥物價值成分，能充分發揮藥用價值。但是，粉狀的茯苓在服用時，可能會對人體的食道和咽喉造成刺激，所以食用時不可多量。此外還可以透過煮粥、煲湯等方法食用，將茯苓做成粥，最有利於消化。如可將茯苓、荷葉、米、白糖，放在一起煮成粥，味道好，還可治療溼邪引起的疾病。將茯苓煲湯，也可適當加入生地，生地具有清熱涼血、養陰生津的功效，兩者配合燉湯飲用，有利於滋陰祛溼。

需要注意的是，服用紅參時，一定要避免與冷食一起食用。此外，服用紅參的時間應在早上或中午，不應在睡前，否則藥的興奮成分會影響睡眠。而茯苓不能吃得太多，吃得太多會導致排尿次數增多，傷害人體氣陰，食客需要按照醫生的指導進行食用。