這種螃蟹有錢也難買到，看到裡面的蟹黃，這才叫高階海鮮

這種螃蟹有錢也難買到，看到裡面的蟹黃，這才叫高階海鮮

螃蟹估計大家都吃得多了，早在中秋節的時候，很多人就開始買大閘蟹吃了，在吃螃蟹上，中國跟國外的差距還是挺大的，想我們吃的這種型別，在國外都會變成氾濫的害蟹，因為他們吃的都是個頭特別大的，像帝王蟹、麵包屑、椰子蟹這樣的大號海鮮。

在中國，這些螃蟹對於很多老外來說可能就是笑話吧，說吃肉有沒什麼肉，說吃蟹黃，其實也就一勺子的事，一整隻螃蟹還沒有他們吃的一隻蟹腿的肉多。雅思本人有是不太喜歡吃，但是在國內有一種螃蟹，一隻就能買到2000塊錢，但是很多時候有錢都買不到

這種螃蟹就是黃油蟹，是很稀少的一個品種，它的前身是膏蟹，但是野生的黃油蟹只佔了1%，可見其珍稀的程度，它更是有“蟹中之王”的美稱，是中國蟹產裡最貴的，在香港是以兩計價的，一隻頂級的黃油蟹能賣到2000元一隻，而其他的就是按等級來算的。

而黃油蟹其實就是在退潮之後，在太陽的強烈照射下，膏蟹身上的蟹膏被融化，變成了金黃的油質，流至身上每個部位，甚至最後在蟹腿關節處都能看到黃色的油，很多人以為這是蟹黃散了，是病蟹，但其實並不是如此，知道“富得冒油”的香港人發現了這種美味之後，它們才有了現在的地位。

黃油蟹不僅僅數量稀少，味道也極好，黃色的油膏特別的甘香，肉質也很鮮嫩，開啟之後看到裡面的蟹膏，這才叫高階海鮮嘛，很多人都以為是蟹黃，雖然裡面的確有，但大多部分都是蟹膏，味道不會比蟹黃差，甚至更香，不過光看表面確實很容易被誤導。

不過為了讓黃油溢位來，要先將螃蟹用酒醉暈，這是最常用的辦法，還有一種辦法就是將其用冰水凍至麻木，因為在蒸鍋裡螃蟹會亂動，甚至是斷腳，關節裡的黃油就會溢位來，不然買回來就沒什麼價值了，不知道有沒有土豪小夥伴吃過的？