好吃到舔盤子的下飯菜自制：蘿蔔乾

小時候吃的最多的就是媽媽做的蘿蔔乾，初入冬的時候蘿蔔正好豐收，想做蘿蔔乾別錯過哦！在家裡做的，吃起來比較健康，沒有任何的新增劑！

By 何以解憂？0

用料

青蘿蔔 5根

鹽 20克

辣椒麵 50克

食用油 100毫升

生抽 3勺

陳醋 3勺

白砂糖 100克

蔥薑蒜 少許

花椒 30粒

做法步驟

1、首先買回來的蘿蔔洗乾淨，不需要削皮，切成一釐米左右的長條

2、撒鹽拌勻，靜放6個小時以上左右，沙出蘿蔔裡的水分

3、醃製過後，倒出水分，清水沖洗兩遍，用紗布攥幹水分！

4、最關鍵的就是晾曬，選擇一個通風地方，採光比較好的，可以快速曬乾水分

5、這是晾曬第一天的樣子，期間需要攪拌幾次，讓每個蘿蔔條都能充分晾乾水分

6、這是晾曬的第二天，水分基本沒了百分之80左右

7、這是晾曬的第三天

8、三天晾曬的已經沒有了水分了

9、來個近拍圖，基本晾曬這個程度就可以啦！

10、吃的時候提前用冷水浸泡兩個小時就可以了

11、泡好以後，反覆搓洗乾淨，去除塵土！然後用紗布攥幹水分備用

12、如果不是很乾，可以控一會兒，或者用吸水紙巾吸乾水分即可

13、如圖放入鹽一勺，辣椒麵3勺

14、如圖把備好的蔥薑蒜花椒炒香，油比平時炒菜的量多點兒，炒香撈出配料

15、熱油澆再辣椒麵上，倒入少許生抽，老陳醋，白砂糖

16、戴一次性手套反覆抓捏，抓雲即可！

17、喜歡吃什麼口味，大家可以自行調配，吃起來嘎嘣脆！

18、步驟雖多，但是並不繁瑣，喜歡的可以嘗試一下，很有成就感的！

19、都是實拍，無任何美顏效果！一次吃不完，可以裝玻璃罐子密封儲存！冰箱冷藏即可！

小貼士

小提士：在這裡我說明一下，蘿蔔不要選擇太嫩的，蘿蔔晾曬期間一定要通風朝陽的地方！

青蘿蔔的營養功效

1。增強機體免疫力

抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2。促進消化

蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3。保護腸胃

促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4。預防富貴病

吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

5。有助於減肥

蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

青蘿蔔的飲食禁忌

陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食。 胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿蔔。

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