米粉蒸糕的做法
2022-01-21由 豆果美食 發表于 漁業
調製米粉面團要用何種手段才能使其成團
蒸糕好吃不上火~ 糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素、澱粉等,營養豐富,是溫補強壯食品,有補中益氣,健脾養胃,止虛汗等功效。粘米粉一般人群都可以食用,適宜體虛、高熱、久病初愈、產後、老年人、嬰幼兒消化力不強等。 這款蒸糕添加了藍莓果醬,雙重口感噢~
By 糖小田yuan
用料
糯米粉 80克
粘米粉 200克
清水 130~140克
白糖 30克
藍莓果醬 適量
椰蓉 適量
做法步驟
1、準備食材
2、把糯米粉,粘 米粉,白糖混合均勻
3、清水一點點倒入,揉搓均勻(可帶一次性手套)
4、麵糰溼潤,散,能捏成團(方子中的加水量根據自己麵粉乾溼度調節)
5、把溼潤麵粉過篩
6、模具刷一層油(我用了一個六英寸圓形模具,中間倒扣了一個四英寸圓形模具。還有其他四個小模具直徑約6。5cm)
7、用小勺子把米粉盛入模具中,不需要壓實,盛入鋪平就可以啦
8、放入蒸屜中。冷水下鍋,開大火,水開後再蒸25~30分鐘,關火悶3分鐘。OK
9、出鍋,脫模
10、在蒸糕中放入藍莓果醬
11、可以篩一層椰蓉(不喜歡的可忽略)
12、成品圖
13、成品圖
小貼士
1。水為冷水,用量根據自己米粉的乾溼度適量調節。 2。模具一定要刷油。 3。藍莓醬可以換成自己喜歡的如蔓越莓醬,芒果醬等。 4。吃不完的密封儲存,建議儘快吃完噢
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