廣東一家人擺攤做魚飯，連魚鱗帶內臟一起吃，一晚上賣出上萬元

沿海地區的老百姓靠海吃海，發明了很多漁民菜，其中有一種叫作魚飯的特色美食，就是以前漁民經常吃的平價美食，如今卻作為當地的特色，廣泛流傳，在潮汕地區都很流行。魚飯其實沒有飯，只有海魚，就是用新鮮的海魚煮熟後，可以熱吃也可以冷吃，還可以再煎熱繼續吃，因為儲存期比較長，所以漁民在船上的時候，經常做來吃。

在潮汕地區，只要有捕魚的地方就有加工魚飯的地方，而在廣東揭陽的一個夜市上，有一家人賣魚飯已經四十多年了，深受當地人的喜愛。每天晚上六點左右他們一家人就會騎著三輪車過來擺攤，一筐筐一籃籃一屜屜的海魚，全部已經蒸好放涼了，魚類豐富，任君挑選，每天生意都非常好，一晚上能賣出上萬元。

老闆是一位三十多歲的年輕人，長相帥氣，做事也很勤快，他說自己父親是漁民，早年在漁船上沒條件，就經常做魚飯來吃，後來做不動了就直接擺攤賣魚飯，到現在自己也回家繼承父親的手藝，每天都幫父親一起擺攤。

做魚飯看似簡單其實很講究，首先要按照比例燒魚湯，就是鹽水，要有海水的味道，又不能太鹹，十比一的比例就剛好了。然後把從饒平海門東山島等地新鮮採購的海魚拖回家，洗乾淨後襬在一個個魚籃裡面，放入已經燒開的魚湯裡煮熟就可以撈出來。接著還要把魚湯澆在魚肉上，是為了讓魚面更整潔。最後一條條海魚按照品種和大小擺在籃裡，等它放涼了就拖到夜市上售賣。

這個海魚必須是每天採購的新鮮海魚，口感才夠好，不需要去魚鱗和內臟，直接買回家吃，根據魚的品種而價格有所不同，便宜的幾塊錢一斤，最貴的也才二十五元一斤，一條也就幾塊錢。搭配醬油、豆醬或者鹹菜汁吃味道最好，也可以配一碗白粥，一口魚肉一口粥，簡單樸實的味道，就是老漁民們的最愛了。

這個魚飯裡的海魚必須要保持完整，每一條色澤光亮，魚肉富有彈性，以魚做飯，本來是漁民們填飽肚皮的無奈之舉，很粗糙還很腥，沒想到現在還成為了一種美食。很多吃家子說海魚保持完整，肚子裡面的小蝦是最好吃的，把魚肚內臟伴著生抽吃起來才正宗。但外地人卻覺得看著不習慣，尤其是沒去掉內臟，有點吃不下。

但畢竟是一方美食養育一方人，我們可能吃不慣的特色美食，曾經養育了一代代的漁民，才有了現在沿海一帶的繁榮，而現在喜歡吃這一口的人，也不僅僅是因為味道，還有一份情懷在裡面。不知道這樣的魚飯，你吃得下嗎？歡迎留言討論！