美食推薦：肉末蘿蔔乾，鮑魚紅燒肉，芝麻青筍，杏鮑菇燒五花肉的做法

這裡面有全國各地受歡迎的名食兒，有讓人垂涎欲滴的肉菜，有鮮美異常的水產佳餚，有素菜，有湯水，有主食，有適合喜歡吃辣的青年人的砂鍋，也有適合愛吃甜的孩子吃的糕點…… 除此之外，透過這些圖文並茂的佳餚，我們更多的是想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在家裡吃到的菜餚讓人感覺更溫馨。

端上一隻金黃焦香、塞滿餡料的烤雞，餐桌上瞬間有了濃郁的節日氣氛；品嚐用大蝦和各色海貝熬製的馬賽魚湯，會讓人不禁聯想到陽光燦爛的地中海…… 小編辛苦精選了365道經典西餐食譜，涵蓋了開胃菜、湯、義大利麵&米飯、主菜、沙拉、甜點、早午餐、基礎醬汁等內容，從食材的選擇、處理到製作步驟和小技巧，面面俱到。無論是經驗豐富的主婦，還是廚房新手，都可以按照介紹，做出紅酒燴牛肉、普羅旺斯蔬菜濃湯等經典美食。

人生的一大美事，就是定時停下手頭正在忙的事，專心進餐。 ——魯契亞諾·帕瓦羅蒂（義大利歌唱家） 帕瓦羅蒂的一句話道出了食物對於生活的意義。 某些時候，從百忙之中跳出來，讓生活在此刻停頓一下，實在不失為一種享受。許多時候，我們並不需要趕時間。慢一點，得到的也許更多。 烹飪也是如此。有條不紊地準備各種食材，從容不迫地慢煮細烹，然後認真品嚐……這不僅是味蕾的享受，也是慰藉身心的一種方式。要做一道好菜其實並不難，只需在對的時間加入對的食材，然後就把一切交給時間即可。

肉末蘿蔔乾

食材：肉末、蘿蔔乾、紅椒、蒜末、幹紫蘇、鹽、醬油

做法：

1。蘿蔔乾用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用；幹紫蘇用溫水泡發；紅椒切成小丁；

2。熱鍋放油快速倒入肉末翻炒（熱鍋涼油炒肉不粘鍋）；

3、肉末炒變色後加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味後再加入蘿蔔乾，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最後加醬油、鹽調味，炒勻即可。

鮑魚紅燒肉

食材

五花肉、小鮑魚、生薑、蔥、蠔油、生抽、老抽、啤酒、冰糖

做法

1、五花肉加蔥，姜汆水。鮑魚處理乾淨，再用刷子將表面刷乾淨，在表面切上“井”字刀口。

2、汆好的五花肉切塊。熱鍋涼油，煸香薑片，加入肉塊，翻炒至表面微微焦黃色。

3、加入蠔油，生抽，老抽翻炒上色。加入啤酒，冰糖燒開，小火燉1小時左右。加入鮑魚燒開，中火燒到湯汁濃稠均勻包裹在肉塊上就可以。

芝麻青筍

材料：萵筍、芝麻、鹽、糖、生抽、醋、芝 麻 油

做法：

1、準備食材。

2、萵筍去皮刨絲。

3、加鹽抓醃，五分鐘以上。

4、將醃過的萵筍絲過水清洗乾淨。

5、加上糖。

6、加上生抽和醋。

7、加上芝 麻 油。

8、加上芝麻，拌均勻就可以了。

杏鮑菇燒五花肉

材料

五花肉500克、杏鮑菇2個、尖椒1個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、八角1顆、花椒1茶匙、桂皮1段、香葉1片、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、大蔥1段、姜1塊、植物油1湯匙

做法

1、準備好原料，五花肉切塊，杏鮑菇切滾刀塊，青椒切塊，蔥切斷，薑切片。鍋中加水，放五花肉焯水。

2、鍋中放少許植物油，放入焯過水的五花肉煸炒至出油變色。放入蔥斷、薑片、八角、花椒、香葉、桂皮、炒香。

3、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均勻；加入熱水，大火燒開轉小火燜40分鐘。加入鹽和杏鮑菇繼續燜至20分鐘。最後大火收汁，加入尖椒塊即可。