蝦別再煮著吃了，這麼做3分鐘就出鍋，酸酸甜甜，大人小孩都愛吃

隨著天氣的升溫，海鮮又成為了人們飯桌上的新寵。海鮮中就屬蝦最為常見也甚是美味營養了。蝦是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，是營養均衡的來源，所以蝦的營養很高，但即使如此，常吃蝦並不會發胖。因為蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，而且蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等對人體有益的成分。“金絲沙拉鳳尾蝦”，該食譜酸酸甜甜很是好味。也顛覆蝦的一般做法，免得回回水煮年年不變。喜歡的寶寶們快快收藏起來吧！

金絲沙拉鳳尾蝦

配料：

鮮蝦 10只、蝦片 10片、土豆 1個、雞蛋 1個、炸粉 60克、沙拉醬 50克、原味煉乳 2茶匙、新鮮檸檬汁 3滴

烹飪步驟：

1。製作之前把材料準備好，土豆根據大小選擇大的一個小的兩個。 油炸粉選擇你所習慣的牌子，再來就是蝦片為了擺盤好看點。我們選擇幾個比較鮮豔的作為點綴，最後是蝦的選擇。蝦最好選擇新鮮活蝦，至於什麼品種都可以。蝦的選擇上要求不要太大或太小選擇中型的鮮蝦

2。那麼就開始我們今天食譜的製作，首先把炸粉倒入碗中加入少許的水攪拌攪拌。放置在一邊讓其吸收下水分，這裡要注意的是我們需要比較稠糊。下水要注意

3。把土豆切成薄薄的片改成絲，切好即放入水中以免氧化發紅。切絲不需要太長，我們不是做酸辣土豆絲。然後反覆清洗幾次去除澱粉，繼續泡在水中待用

4。現在把蝦做處理，去除蝦頭、蝦殼。在蝦背輕劃一淺刀去除蝦線，洗洗晾乾或用吸油紙吸乾水分備用

5。鍋倒入油加熱至7分，先把蝦片炸一炸

6。再把土豆絲擰乾下5分油熱，慢慢炸熟至金黃。金黃的顏色會比較好看點，但是要好吃要稍微的褐色。才會比較脆，要注意控制火候

7。雞蛋打散把蝦先過一下蛋液，以鎖住蝦的水分。不至於讓蝦肉太老

8。再裹上油炸粉糊，慢一點一定要掛上糊

9。油熱5分慢慢小火慢炸至熟金黃色即可撈出

10。把蝦片擺盤中，使用沙拉醬加入檸檬汁及煉乳攪拌攪拌均勻

11。拿上金黃的蝦裹上混合醬，再裹上土豆絲

12。然後根據需要擺盤，中國人喜歡吉利數字。一般擺盤需要8只或10只，那麼今天的“金絲沙拉鳳尾蝦”就完成了希望各位喜歡

烹飪小貼士：

1、選擇新鮮的蝦，大小適中，這裡小編教大家幾個辦法：看外形、察色澤、觀肉質、聞氣味；

2、蝦記得清洗乾淨並且去蝦線，去蝦線也是有訣竅的：蝦買回來後，先清洗一下；將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去；在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸；處理好的蝦再清洗一下待用；

3、烹調蝦之前，先用泡桂皮的沸水把蝦衝燙一下，味道會更鮮美；

4、要瀝乾水放盤，然後把油燒熱 這裡有個竅門不要用大火燒油 用中火燒 有能熱透 等到油8-9成熱的時候 轉大火 下入蝦。這樣炸出來的蝦就會外酥裡嫩了；

5、油炸的時候要注意火候及注意油爆，以免燙傷。

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