白灼蝦第一步不是加水煮，多加這一步，煮好鮮香滑嫩一點都不腥

大蝦，在小圓的家裡面還是很受歡迎的，無論什麼樣的做法都很好吃。一般就是香辣蝦，油燜大蝦，最常吃的就是白灼蝦。做海鮮去腥這一步很關鍵，白灼蝦第一步不是加水煮，多加這一步，煮好鮮香滑潤，一點都不腥

白灼蝦的做法第一步，要先去除蝦線，剪掉蝦鬚，再把蝦頭裡面的髒東西擠出來，洗乾淨，一般大家的做法都是洗乾淨以後就直接開始下水煮了，今天我們多加這一步，那就是把洗乾淨的蝦，把它瀝水，如果時間著急的話，就用廚房紙巾把它吸一下，蝦裡面的水腥味還是比較重的，所以要把蝦水瀝一下，腥味就會減少很多

【白灼蝦】

食材：大蝦，薑片，料酒，花椒，蒸魚豉油，油，蔥段

製作步驟如下：

1、我們準備好新鮮的大蝦，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度，還有就是它的色澤發亮的

2、我們在用剪刀把它的蝦鬚剪掉，再把頭部黑色的部分擠出來，從頭這邊數第三節，用牙籤戳入，挑除它的蝦線，再把它洗淨瀝水

3、鍋裡坐水，加入薑片，料酒，大火燒開

4、下瀝水的大蝦，大蝦一定要水開以後再下，冷水下鍋，時間過長，肉質不好，腥味不好去除

5、蝦很快變色，煮到水再次開後就可以撈出來了，一般大概兩到三分鐘左右就差不多

6、把撈出來的大蝦瀝水，擺在盤中，再放上蔥段，淋上蒸魚豉油

7、把鍋裡倒入適量油，下入花椒煸出香味，再把花椒撈出不用

8、趁熱把花椒油淋大蝦上，滋啦一聲響，直往鼻子裡鑽的香味，擋也擋不住