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中醫常說無鱗魚少吃,有沒有科學依據?

2022-01-18由 四季三餐一日 發表于 漁業

無鱗魚為什麼不要吃

魚是我們主要的肉食來源之一,從淡水到海水中,都有它們的存在,而且無論是生活在那種環境下的,只要是魚就會成為我們的口中餐。

一般情況下,我們見到的魚都是有魚鱗覆蓋的,無鱗魚比較的少見。那麼,有人說無鱗魚少吃,到底有沒有科學依據呢?

中醫常說無鱗魚少吃,有沒有科學依據?

下面我們就來探討一下為什麼說無鱗魚少吃。

無鱗魚是指天生無鱗和魚鱗很小的魚種,並不是單指一點魚鱗都沒有的魚。淡水魚中無鱗魚有鱔魚、泥鰍、鯰魚等;海魚中無鱗魚有魷魚、鯧魚、帶魚等。

有鱗魚靠鱗片保護身體,無鱗魚靠身體不斷分泌的黏液來保護自己,二者都是進化中自我保護的一種辦法,沒有更多區別。

中醫常說無鱗魚少吃,有沒有科學依據?

從營養價值方面來看,無鱗魚同有鱗魚沒有本質上的區別。那關於無鱗魚要少吃都有哪些說法呢?

1、無鱗魚含膽固醇高,所以不能吃?

無鱗魚的膽固醇含量一般高,膽固醇對於有老年性疾病,尤其是高脂血症、動脈硬化等的患者或有增高危險的人都應少食。

一般來講,每100克食物含膽固醇200毫克以上,醫學上稱為高膽固醇食物。但不是所有的無鱗魚膽固醇都高,也不是所有人都不能吃,對於無鱗魚不要一概而論,應分別對待別“一棍子打死”,也不要因某種“誤導”耽誤享受美食。

這種事情主要根據自己身體的代謝、吸收、排洩能力,來決定吃什麼魚以及吃多少量。

中醫常說無鱗魚少吃,有沒有科學依據?

相較於無鱗魚來說,膽固醇最高的其實是“紅肉”一類。

豬蹄每100克,含膽固醇6200毫克,豬腦含膽固醇3100毫克,雞蛋黃含膽固醇2000毫克,跟這些豬內臟比,無鱗魚就遜色很多了。最高的鱔魚每100克,含膽固醇2156毫克,魷魚含1170毫克。

多數無鱗魚膽固醇含量也都不足豬的十分之一,從數字含量看起來又不是那麼可怕。

銀魚每100克,含膽固醇361毫克,河鰻177毫克,泥鰍136毫克,鯧魚120毫克,沙丁魚140毫克,鱈魚114毫克等,不逐一列出。3、吃魚需考慮的重點

應該選擇營養價值高的、新鮮的、無汙染的魚,並不是有鱗魚還是無鱗魚。不管哪種魚類,為了避免攝入過高的膽固醇,重點是少食用魚內臟和魚籽,它們才是固醇含量高的地方。

中醫常說無鱗魚少吃,有沒有科學依據?

2、無鱗魚不易消化,所以不能吃?

無鱗魚的刺少、口感細膩、味道鮮美。如蒜燒泥鰍、乾燒鯧魚、鯰魚燉茄子等等好吃的都停不下來。

無鱗魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,可以降低膽固醇,但這類飲食一般都不易消化。

這樣看來,如果身體健康,吃有鱗魚、無鱗魚無所謂,如果老年人擔心身體出現狀況,每天的膽固醇攝入量別超過300毫克或者更低。

當然,飲食以能消化、吸收、代謝為食用的首要條件,身體承受不起的所有飲食都是有害的!

中醫常說無鱗魚少吃,有沒有科學依據?

3、民間有“無鱗魚勾舊病”的說法,目前看沒有科學依據!

無鱗魚、有鱗魚,死亡後與空氣接觸會產生組織按,是這種物質引起人的過敏,出現皮疹、頭暈、頭痛、噁心、嘔吐等症狀。

過敏是一種慢性病,和體質有關。許多人一吃海鮮(魚、蝦、蟹等)就會發生不同程度的過敏反應,這些是人的個體差異,別一概強加於“無鱗魚”身上。

有過敏史的人少吃海鮮一類,吃這類食物一定要保證新鮮、無汙染才可以吃。

中醫常說無鱗魚少吃,有沒有科學依據?

所以說,“無磷魚少吃”這個說法是不科學的,因為有鱗和無鱗不能準確區分魚肉內的膽固醇含量,同時,無過敏者或是身體健康人群都可以常吃。