精選美食推薦角瓜炒雞蛋，藤椒小炒雞腿肉，香菇炒蝦仁的做法

材料：大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1。5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1。5克、雞蛋1個

做法：

1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁

2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃製20分鐘

3、線椒切丁，蒜切丁，姜切丁，指天椒切段，送切段備用

4、鍋中倒入適量色拉油，等鍋中油燒熱到四成，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出

5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，蔥段翻炒出香味

6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒

7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可

1 新鮮蝦仁200g洗淨，挑出蝦線，放入料酒，鹽，薑絲醃製6分鐘。

2 香菇洗淨，切塊，用開水過濾一下。

3 鍋內倒入油，加入蔥薑蒜花椒，幹辣椒，炒出香味。

4 加入蝦仁，倒入生抽，翻炒2分鐘。

5 倒入香菇，加少許水，加入少許蠔油，蓋上鍋蓋，燜炒3分鐘，待湯汁收完。

6 關火出鍋。

肉末土豆

材料：土豆500g、肉末300g、豆瓣醬一湯匙；

1。肉末加入澱粉 醬香醬油 少許鹽和調和油 攪拌均勻；

2。土豆切塊泡水去澱粉 ；

3。土豆倒入油鍋煎炸；

4。鍋中留少許油 倒入肉末煸炒 肉末變色後倒入土豆塊 加一盤半水後加一湯匙豆瓣醬 胡椒味精 收汁即可；

材料：角瓜、雞蛋、醬油、十三香、鹽

1、角瓜洗淨切片備用。

2、雞蛋炒至七成熟時盛出。

3、鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。

4、倒入炒好的雞蛋略炒一下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。