這東西膠東人過年必備，做好可儲存一年不腐壞，你見過嗎？

這東西膠東人過年必備，做好可儲存一年不腐壞，你見過嗎？

現在隨著時代的發展，大家對於海鮮也有了一定的認識，知道他是海里邊的一大類生物不管是哪一種海鮮，它的營養價值都特別高，吃起來味道還特別鮮美，所以現在海鮮逐漸走進了大家的生活當中，在我們的餐桌上也經常能夠常見了，不過我們國家地大物博，雖然說海岸線非常長，可是也並不是每一個城市每個地區都是沿海地區，都能夠隨便吃到各種便宜廉價的海鮮，在很多北方內陸城市的話，吃到的海鮮價格都非常高，而且這些海鮮的種類有一些是新鮮的，有一些則是經過製作或者是冷凍炮製的，而且見到的海鮮種類也不如沿海城市那麼多種多樣了。

相信有很多人在生活當中吃到的海鮮，估計都是一些常見的魚蝦對於海中特有的生物卻只有沿海地區才能見到了，今天我們要說的就是一個叫老闆魚的魚，它的吃法並不是新鮮的好吃，而是把它晾曬成魚乾之後吃起來特別美味，這東西卻也是膠東人過年的時候必備的，如果將孔鰩，曬好之後做成魚乾可以儲存一年都不腐壞，你見過這種魚竿嗎？

我國山東是一個半島，所以那邊也有很長的海岸線，在山東地區有一個膠東地區，主要就是指青島，煙臺和威海這三個城市，他們離大海最近，當地有各種各樣的海鮮，其中最受人歡迎的就是這種孔鰩了，在各個地方都會有晾曬乾的孔鰩來賣魚乾，海鮮店的老闆除了賣新鮮的海鮮之外，也會賣晾曬乾的孔鰩，其實市面上恐牙的價格也是根據不同的晾曬程度來定價的，一般情況下新鮮的孔鰩是一個價位，不同的乾溼程度則會根據他的重量來往上漲。

其實孔鰩是一種特別漂亮的魚類，這種魚的表面長得就好像是一個圓盤，還帶著一個長長的尾巴，一般情況下在處理這種魚的時候先將它的內臟挖掉，在兩翼部分，用刀子將它劃開，然後用適量的鹽去醃製掛在繩子上邊，放在乾燥通風的地方就可以將它慢慢的晾曬了，不過有些人會嫌空調錶面有魚腥味，所以會拿開水汆燙一下，這樣的話有助於孔鰩表面的魚腥味去除，不過他的吃法種類也是非常多樣，有直接將它和酸菜豆腐燉在一起燉成酸菜豆腐魚湯的，也有紅燒做法，哪一種都特別好吃。

而且因為孔鰩當中含有豐富的營養元素，裡邊不僅富含維生素a還有鈣鐵磷鉀等元素，所以膠東人最瞭解孔鰩的營養價值，因此在過年的時候家家戶戶都會選擇準備這種魚乾。再加上因為孔鰩是一種海魚，所以身體當中的魚刺比較少，肉質肥美先後，所以也是受到大家喜愛的原因，而且這種孔鰩曬成魚乾之後特別耐放，即使是放上一年時間也不會放壞的，是原來物質條件不豐富的時候，膠東地區人們家裡經常會準備待客的一種肉食了，你們在生活當中見到過這種孔鰩魚肝嗎？