年夜飯之白灼生菜，3分鐘就上桌，爽口解油膩顏色翠綠，寓意生財

年夜飯的餐桌上總少不了一些大魚大肉，大魚大肉吃

的

多了會感覺食慾減少，過於油膩，這個時候很多朋友會想著來一道爽口解油膩的蔬菜，蔬菜的選擇有很多種，生菜就是其中的一種，生菜質地比較脆嫩，口感是非常好的，很多朋友吃生菜喜歡生吃，尤其是食“草”族，特別喜歡用生菜來做沙拉，其實生菜除了生吃，還有一種方法也特別好吃，這種做法也很簡單，烹飪方式是屬於比較健康的白灼，所以這道菜的名字就叫白灼生菜，色澤翠綠、口感脆嫩，“白灼”是粵菜中比較常見的一種烹飪方法，用水或湯，把生的食物燙熟；

白灼生菜的做法特別簡單，配料也很少，非常適合年夜飯或者春節招待客人的時候吃，除了解油膩還有一個重點就是耗時少，前後3分鐘就能上桌，節約時間的同時口感又不打折扣，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】生菜一大顆、大蒜、生抽、白糖、食鹽、食用油；

【白灼生菜的做法】

1、白灼生菜的配料很簡單，生菜和大蒜，為了顏色搭配更好看，可以加點紅辣椒；

2、買回家的生菜切掉根部，放在清水中清洗乾淨，想要清洗得更徹底一些，可以放在鹽水中浸泡10分鐘，再次沖洗乾淨；

3、大蒜切成蒜末，紅辣椒切成絲，放在碗中，潑入適量的熱油，激發出食材的香味，加入少許生抽和小半勺白糖，攪拌均勻，簡單的白灼汁就調好了，白灼生菜的口味要清淡一些，所以不建議加鹽，生抽也可以直接換成超市裡賣的白灼汁；

4、鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，食鹽和食用油能防止生菜變色，加入生菜，燙10秒鐘左右，撈出裝盤；

5、往裝盤的生菜中倒入準備好的白灼汁，清爽解油膩的白灼生菜完成；

白灼生菜的做法總結：

1、生菜的多少根據自己的需求來決定，但如果生菜特別多，焯水時間一定要控制好，最多不能超過15秒，否則生菜會過於軟爛；

2、白灼生菜的醬汁可以根據自己家人的喜好適當調整，可以加點辣椒或者米醋都是可以的；

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