宋獻藝:生物素含量高的複合維生素,可治青年雞趾間裂

宋獻藝

山西省農科院農業科技資訊所研究員宋獻藝教授

主持人：

大家好，這裡是山西省農村科技函授大學 《農村影片微課堂》。今天我們請來了山西省農科院農業科技資訊所研究員宋獻藝教授。請教下宋教授，影響雞蛋品質的因素是什麼？在實際生產中能夠採用哪些有效措施提高雞蛋品質？

宋教授：

雞蛋一般隨著蛋雞日齡增加而增大，且體重小蛋重就小，尤其育成期體重不夠的雞產小蛋，剛開產雞產的蛋就是小一些，除此之外，正常雞蛋小是由於雞攝入的飼料缺乏必需脂肪酸，包括亞油酸和亞麻酸，另外，當雞攝入蛋白質和蛋氨酸不夠時也產小蛋，當不明原因導致雞體重減輕時也產小蛋。因此要加強營養和管理，針對不同原因具體處理。

主持人：

聽說青年雞會出現趾間裂、出血及軟腿和羅圈腿等問題，這該怎麼解決呢？

宋教授：

這些問題的出現，一是由於飼料中缺乏B族維生素、生物素或者B族維生素、生物素質量不好、飼料攪拌不均勻、一些雞吃不到VB和生物素造成的。二是由於雞育成期飼料缺鈣或鈣磷比例不平衡造成鈣磷代謝異常，飼料中維生素D3含量不足等因素造成的。這給育成雞的體重管理帶來極大困難，解決的辦法是向飼料中新增高質量的複合B族維生素和生物素，或者換用一種生物素含量高的複合維生素；以及在飼料中新增足夠數量及比例的鈣磷。

主持人：

聽老人說雞在籠裡經常碰死，這是怎麼回事？

宋教授：

雞是碰不死的，實際上我們見到的情況是肝破裂引起的內出血，而肝破裂的原因是脂肪肝，死的雞表現為全身蒼白，解剖可見腹腔內充滿凝血塊，細心觀察肝臟表面可見有破裂口，這種情況是由於平時大量脂肪蓄積在肝臟上，肝臟變得非常脆，易破裂；當存在有某些使雞群受驚的應激因素時，雞隻的劇烈活動導致肝破裂最後死亡。雞的脂肪肝是由於雞的能量代謝障礙造成的，有脂肪肝的雞，表現為產蛋率降低，高峰維持時間短，雞群產蛋時間拖後；而能量代謝障礙主要是參與能量代謝的某種酶合成減少造成的。

主持人：

畜禽飼料配製方面，我們需要注意些什麼？

宋教授：

畜禽類需要的七大營養素跟人體所需的營養素大體一致，畜禽類所需營養素包括水、蛋白質、氨基酸、能量、脂肪、礦物質、維生素。

主持人：

那這些營養素在配比方面都有什麼講究嗎？

宋教授：

首先說水。蛋雞體內含水量55％-56％，在雞的消化和代謝中具有重要作用，體溫調節、散熱都離不開水，雞體內廢物如尿酸等的排出需要水的攜帶。如24小時得不到水，產蛋率將下降30％，並要至少25天才能恢復。蛋雞對水的需要量與下列因素有關：環境溫度、相對溼度、日糧的成分、生長或產蛋率及腎臟的吸收效率，一般假設雞飲水量是採食量的兩倍，實際上飲水量的變化很大。在炎熱的夏季，雞的生存能力與它能否大量飲水有關，因雞面板無汗腺，其主要透過呼吸道帶走熱量、一般產蛋母雞每天每隻約飲水在150-300克。

主持人：

那這些水分，包括水溫什麼的，對產蛋率有什麼影響嗎？

宋教授：

表1是我們透過平時觀察，得到的一組資料，可供大家參考。

主持人：

那咱們接下來就聊聊蛋白質和氨基酸這兩類營養素，對畜禽類產生的影響和作用。

宋教授：

蛋白質的需要實際是對小肽 （由3-4個氨基酸組成的能被腸直接吸收）和氨基酸的需要。蛋白質構成面板、羽毛、骨基質、紉帶、器官和肌肉的軟組織，消化吸收參與多種代謝功能。分必需（自身不能合成或合成太少）和非必需（自身可合成）兩種氨基酸。用平衡氨基酸和蛋白質源從數量上滿足雞的需要，不同採食量需要不同的氨基酸水平，由於採食量受能量濃度的影響很大，因此要根據日糧的能量水平調整日糧蛋白和氨基酸濃度。近年用蛋白能量比 （即飼料中每1千卡代謝能含粗蛋白質的克數）來表示。表2的這組資料可供大家參考。

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