認識黴菌及黴菌毒素?黴菌對雞鴨鵝豬都有哪些知名的危害
2022-01-12由 90後禽醫張凱 發表于 漁業
黏桿菌素種鴨產蛋期間能用嗎
黴菌毒素是由黴菌自然產生的
。人們目前所知道的黴菌毒素就有上百種,但還有更多的黴菌毒素不被我們所瞭解。
黴菌產生黴菌毒素是自身的一種防禦機制或有助於在宿主體內定植。黴菌透過這一天然方法增強它們在環境中的競爭性。與黴菌一樣,黴菌毒素無處不在地存在於我們周圍的環境中。
由於黴菌毒素種類繁多,黴菌毒素以多種方式影響動物的健康和生產效能,診斷和確認黴菌毒素中毒症通常是非常困難的。
黴菌毒素產生的條件是什麼?
黴菌具有高度的適應性,在非常寬泛的條件下,可在任何生長的作物或貯存的飼料上生長和繁殖。黴菌可在非常寬泛的條件下產生黴菌毒素,因此,黴菌毒素的威脅無處不在,下列因素增加了黴菌毒素的危害性:
·
植物應激:
土壤貧瘠,蟲害,極端化的溫度和溼度
·
收穫應激:
延遲收穫
·
貯存應激:
潮溼的穀物
·
飼餵時的問題:
衛生環境差,貯存條件差
收穫前黴菌毒素的來源
任何生長中的作物,包括飼草和穀物,非常容易受到黴菌,主要是鐮刀菌屬黴菌的感染。鐮刀黴菌在生長的植物上產生黴菌毒素。黴菌在隨農作物由大田向飼料加工廠再向飼料槽的過渡過程中,可能不會存活下來,但黴菌 毒素會完整地存留下來,雖然我們肉眼看不見。
因此,飼料可能看上去質量很好,檢測分析結果也不錯,但可能已經成為黴菌毒素的避風港。
收穫後黴菌毒素的來源
麴黴菌和青黴菌是作物收穫後導致作物黴變危害最大的黴菌。
麴黴菌 麴黴菌鐮刀黴菌 麴黴菌黴菌
黴菌毒素是有毒的二級代謝產物,農作物在大田生長、收穫和貯存期間,由生長在作物上的真菌產生。
黴菌毒素透過飼料(濃縮料、青貯料或飼草)或鋪草進入動物養殖生產系統。
黴菌毒素危害動物的生長、生產和繁殖效能,危害動物的健康和產品質量。
因此,控制黴菌毒素對於生產效益、動物福利、產品質量和食品安全都是至關重要的。
黴菌毒素的危害作用主要透過以下四個機制:
· ◇ 採食量減少或拒食
· ◇ 改變飼料的營養含量,從而改變營養物質的吸收和代謝
· ◇ 影響內分泌和外分泌系統
· ◇ 免疫機能抑制
不同毒素對動物的敏感度及危害
1.黃麴黴毒素
特徵:
1。主要由黃麴黴菌和寄生麴黴菌產生。
2。由約20種結構相似的化學物質組成,其中以B1、B2、G1、G2及M1最為重要。
3。國家法規規定飼料中這種毒素的含量不得超過20ppb。
4。敏感性:豬>牛>鴨>鵝>雞
2.玉米赤黴烯酮
特徵:1。主要由粉紅色鐮刀菌產生。
2。主要來源是玉米,熱處理不能破壞此毒素。
3。敏感性:豬>>牛、畜類>禽類
3.T-2 毒
素
目前被認為是對家禽最毒的毒素,可引起口腔和腸道出血、潰瘍,降低免疫力,產蛋量下降,體重減輕。
特徵:1。主要由三線鐮刀真菌產生。
2。主要來源是玉米、小麥、大麥、燕麥。
3。對豬、乳牛、家禽和人都有危害。
4。敏感性:豬>牛畜類>禽類
4.赭曲毒素
特徵:1。主要由麴黴菌產生。
2。主要來源是玉米。
危害:1。造成動物免疫系統功能抑制。
2。造成哺乳動物的肝臟及腎臟受損,尤其對豬和人危害更大。
3。造成母豬流產和產仔重偏輕。
4。高毒性,可致癌。
5.嘔吐毒素
特徵:1。最常見的鐮刀黴毒素,高溫處理完全無法破壞它。
2。主要來源是玉米、小麥、大麥、燕麥。
3。敏感性豬>>牛畜類>禽類
危害:對豬隻影響較大,主要症狀為豬隻厭食,嚴重者表現為拒食或嘔吐。
黴菌毒素對動物機體的致病模式
黴菌毒素對常見動物的危害主要表現