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黃麴黴毒性是砒霜68倍,除發黴食物外,它還會藏在廚房這些角落裡

2022-01-09由 爆炸營養課堂 發表于 漁業

黃麴黴菌屬於什麼菌

黃麴黴毒素,相信大家都不會陌生,這種物質在近些年經常被養生專家提起,而且每次都能把大家嚇壞。從資料來看,黃麴黴毒素的毒性是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍,苯並芘的4000倍,是目前已知的最強致癌物之一。

黃麴黴毒性是砒霜68倍,除發黴食物外,它還會藏在廚房這些角落裡

所以在日常生活中,大家要學會遠離這種物質。但是黃麴黴毒素喜歡藏在哪裡呢?可能很多人都不知道,那麼爆炸營養課堂的營養師就和大家好好說一下:

黃麴黴毒性是砒霜68倍,除發黴食物外,它還會藏在廚房這些角落裡

1、黃麴黴毒素愛藏在發黴的食物中:

在生活中,很多人都捨不得扔掉髮黴的食物,尤其是發黴程度不大的食物,往往會去掉變壞部分繼續食用。

但這裡要提醒各位,發黴的食物,很容易滋生黃麴黴素。尤其是澱粉含量高的食物,比如花生、玉米等,很容易陷入黃麴黴素的魔爪。

黃麴黴毒性是砒霜68倍,除發黴食物外,它還會藏在廚房這些角落裡

而且只要食物發黴,哪怕部分非常小,就說明黴菌菌絲已經完全發展成型了。黴菌是可以擴散的,周圍也可能存在很多黴菌,只是我們肉眼看不到罷了。

所以為了安全起見,只要食物發黴了,最好還是直接把它們全部扔掉。

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2、黃麴黴毒素愛藏在小作坊自榨油:

網上盛傳小作坊榨的油,含有大量的黃麴黴毒素,這並不是謠言。一方面來說,前面我們提到過,花生和玉米很容易黴變,而它們往往會被用來榨油,就很可能會帶入一些黃麴黴素到油中。

另一方面,小作坊的榨油技術往往都不專業,而且榨油機也會比較劣質,很可能缺乏除去有害物質的工藝,不能對原材料進行精煉,這樣就很容易讓黃麴黴素趁虛而入。

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3、黃麴黴毒素愛沒洗乾淨的筷子和砧板:

筷子和砧板,本身並不會長黃麴黴菌。但如果我們平時沒有把它們洗淨,食物殘渣和水分就會成為微生物的優質培養基,就會很容易產生黴變,被黃麴黴素侵染。

所以說,大家平時吃完飯後一定要把筷子和砧板洗乾淨,如果你比較懶,那就要學會定期更換筷子和砧板,或者直接購買專業的防黴產品。

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最後,爆炸營養課堂的營養師要提醒大家,很多人一點也不在乎細菌,包括黃麴黴毒素。因為他們覺得高溫處理後,就能將它們全部殺死。但是很可惜,黃麴黴毒素算是一個例外,至少需要280°以上的高溫才能將其消滅。

而生活中大家對於廚具的消毒、食物的烹飪,都很難達到這個溫度。因此,大家不要忽視黃麴黴毒素的危害,生活中要儘量避免和它們接觸。

各位朋友,你覺得黃麴黴毒素真有這麼可怕嗎?你家廚房裡的筷子和案板,是否發黴了呢?不妨在下方評論區留言,說說你家的情況。