內卷、無章法、落地難！專家教你如何高效建設豬場生物安全體系

作者：《農財寶典》新牧網見習記者 劉鑫

非瘟爆發以來，“生物安全”成為養豬業熱詞。在抗擊非瘟的路上，打造生物安全體系逐漸成為行業共識。2021年豬價行情波動，一些豬場忽視生物安全導致疫病再起，須知“降本增效”離不開高效的生物安全體系建設。12月15日，佰高威盛·大咖來說第17期節目邀請了國家職業獸醫師、2021年度傑出中青年獸醫、永誠集團技術中心健康保障總監黃建斌為大家分享《豬場生物安全體系建設的幾點思考》。

打造生物安全體系須因地制宜

豬場生物安全體系是指從豬場選址、建設佈局、已投產豬場的各個生產流通環節進行規範管理，防止豬場以外的病原進入豬場、豬場內病原相互傳播、豬場間病原傳播蔓延。黃建斌談到，非瘟以來我國生物安全體系有所進步，但仍存在三大問題：

一是內卷嚴重。

一些豬場對生物安全理解片面，人員隔離、洗消流程過於複雜化，部分操作影響員工健康；

二是沒有章法。

照本宣科是生物安全領域的弊病，一些豬場沒有根據自身實際情況建立疫病防控生物安全體系。

三是難以落地。

“生物安全”高談闊論，以致成為空中樓閣。儘管在頂層設計中明確了規章制度，受多重因素影響無法落地。

以場定標，建立多級防護圈

“透過選址、佈局將風險前置，建立生物安全體系的第一道防線。”黃建斌說。

首先，對新建豬場而言，

要“以場定標”，即根據豬場的規模與型別來制定標準。

對商品豬場、擴繁場與核心場，生物安全的級別、要求不同。此外，對新建豬場所在區域也應該設立標準，一是控制區域內其他豬場的數量、豬的數量；二是與風險場所如無害化處理點、屠宰場、動物交易市場等保持一定的距離；三是選址要儘可能考慮天然屏障，避開具有疫病風險的豬場下風向；四是在設計豬車運輸路線前計算主幹道上其他豬車流動的頻率，進行風險控制。對已經投產的豬場，須努力改善區域的大環境，做到聯防聯控，成立公共洗消中心。

其次，佈局設計要做到四點：一是根據豬場的實際情況，

建立多級生物安全防護圈

，豬場裡分風險不可控區、洗消隔離區、辦公區、生活區和生產區等，逐級降險；二是採取

“大棟小單元”的模式

，以短通槽、單槽、實體隔欄等減少接觸傳播風險，在單元網格發生疫病風險時進行精準剔除可減少損失；三是將

淨道與汙道分開

；四是

轉運過程減少人力

，方便操作，降低內外交叉汙染風險。

控制流動，以四象限法則分級管理

豬場運營過程中，如果沒有控制流動、規範管理，則前期的選址佈局功虧一簣。黃建斌提到，控制豬隻、人員、物料、車輛等流動有五項要求：

一是從源頭把控。

供應商選擇、物料裝運是源頭把控的關鍵，這要求供應商要具備良好的生物安全意識，並能夠根據要求做生物安全工作。同時，對運輸物資的車輛要確保車廂內部洗消乾淨，避免物資接觸車廂內汙物的風險；

二是少次多量。

對大門口、出豬口和進豬口的物資、人員、車輛進行限流。對一些物料，尤其是一些保質期較長的易耗品，儘可能增加單次的採購量，減少運輸車輛進場的頻次，減少感染風險。

三是單向流動。

進出場人員、物資、車輛、豬隻須單向流動，不走回頭路。生產區與生活區、豬舍內與豬舍外要有過渡帶，設定相應的物理屏障，便於人員更換雨鞋，防止交叉感染。

四是全進全出。

豬舍應做到全進全出，縮短日齡跨度，淘汰不達標豬隻，提高同群整齊度，降低疫病風險。

五是風險外移。

將一些不可控的風險外移，比如豬車在外部交接，要將隔離點前置，在場外洗消隔離48-72小時，檢測合格後再返場。

此外，規範化的管理才能讓生物安全體系建設事半功倍。第一，按不同生物安全防疫等級劃分區域，根據不同區域對員工的衣服、鞋子、工具等進行

顏色區分

，達到視覺管理的效果；第二，應

統一思想，統一操作

。管理者需要提供相應的培訓，讓員工具備生物安全的意識，標準程式作業編訂要求流程明確易懂，讓員工容易上手；第三，設立

監督機制

，集團審計子公司或引入第三方審計；第四，以四象限法則分級管理。

“凡事分輕重緩急，生物安全體系也不例外。”黃建斌談到，豬場可以透過開展風險評估，對各項風險分級（高、中、低、可忽略等），對風險等級為中及以上的因素提出相應的生物安全管理措施，並制定生物安全計劃列表，讓生物安全操作有章可循。

當然，規章制度不能只是一紙空文，需要有效落地。黃建斌講道，高素質人才是企業發展的重要保障，人才培養要先於企業規模發展。制度沒法有效落地，與員工的生物安全意識低、知識積累少有關，企業在完善員工培訓流程的同時，還應該明確獎懲機制，做到有獎有罰。這便要求企業完善檢查督導機制，由權威人員定期檢查，形成良性的企業運作。

直播尾聲，黃建斌向大家介紹了PDCA管理法，即計劃、執行、檢查、處理的良性迴圈機制。“將PDCA運用到生物安全防疫管理中，才能建成高效有序的生物安全體系。”黃建斌說。

問答環節：

Q1：當前豬價不景氣，能否削減生物安全成本？

黃建斌：

我覺得

不可因為豬價不景氣而盲目削減防疫投入

，病毒不會因為豬價低而降低對你豬場的威脅，但可以科學地進行評估減少不必要的投入；首先，像人員的隔離洗消可以根據人員風險評估及周邊防疫壓力等實際情況增減監測強度，包括減少人員的隔離時長。其次，車輛洗消可以透過加強每次洗消效果的評估，確保每次洗消到位，進而減少消毒頻次。再者，豬場在建設生物安全體系時不要盲目跟風，要評估自身實際情況，如果豬場的地點相對偏遠，周邊沒有其他豬場，可以適當降低防控媒介生物的生物安全成本，將資金用在風險大的地方，減少不必要的浪費。

Q2:豬場消毒是生物安全防控的重要舉措，有哪些價效比較高的消毒方法？如何正確選擇與使用消毒劑？

黃建斌：

不同的物資根據它的特性，需要採用不同的消毒方式。在日常消毒中，儘可能採用一些偏物理的消毒方法，像高溫消毒的成本與消毒劑相比較低，也不存在耐藥性問題，消毒更確切且環保。另外，一些物品透過加大單次採購量，增加儲存量，以及有效分類，減少消毒頻次從而降低成本。關於消毒劑的選擇，像戊二醛、衛可、燒鹼等對非瘟的殺滅效果顯著。

Q3:關於生物安全第三方審計制度，是否有更多經驗介紹？

黃建斌：

永誠集團沒有專門請第三方審計，我課件上所講的第三方審計指的是淨化場和無疫小區評審專家。集團有許多疫病淨化專案，如非瘟無疫小區，專家在評審時會給我們許多建議，我們根據建議整改，相當於第三方評審。當然，市場上有專門的第三方審計，如果自身對生物安全把控沒有足夠的信心，可以邀請第三方審計進行評估。

Q4:種豬場在引種的過程當中，有哪些需要注意的地方？

黃建斌：

首先要確保供種場達到自己的引種標準，如希望某種病毒陰性還是穩定。另外，運輸過程會有相應的風險，一些大集團依靠強大的生物安全評估團隊，會在運輸路線預計要停靠的服務區、包括供種場的洗消中心進行取樣評估，降低風險。如果沒有大集團這樣的生物安全評估團隊和系統評估方式，建議在選擇運輸車輛時注意幾點，一是可以採用供種場的車，相對安全；二是儘量避免租第三方的車，存在一定風險。

Q5:一些大集團有專門的生物安全部門，中小規模豬場有必要成立生物安全部門嗎？

黃建斌：

永誠集團有生物安全管理小組，主要監督指導各個種豬場的生物安全執行。另外，核心場也設定了專門的生物安全管理小組，對現場工作人員進行指導監督，讓生物安全有效落地。當然，如果是中小豬場，我認為沒必要成立這種小組，但建議要有一位員工定期檢查，這個人必須具備一定的生物安全意識，且有話語權。

Q6:如何減少生物安全中過度檢測的現象？

黃建斌：

檢測主要分兩大塊，一個是異常豬的檢測，另一個是環境（包括人員、區域環境、車輛、物資）檢測。我認為檢測方面需要根據周邊風險情況進行頻率的調整，在周邊風險較大的情況下，需要加大環境的檢測頻率，如果周邊防疫壓力較小，可以適當降低取樣頻率。對於豬隻的檢測，檢測過的批次如果沒有與外界接觸，並確定其他原因引起的波動，則可以考慮對這些豬群不進行非瘟檢測。同時建議要減少因取樣人為造成擴大汙染及豬群應激的操作和檢測。