農林漁牧網

您現在的位置是:首頁 > 漁業

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

2021-05-06由 珊媽小廚 發表于 漁業

艾葉煎蛋能緩解寶寶脹氣怎麼做

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

導讀:春天,艾葉的好吃做法,和雞蛋一起煎,鮮香味美,沒澀味,很下飯,是當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換。

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

春季,萬物復甦,山間田野到處充滿生機,樹木生長,綠草如茵。菁菁綠草間,長著一種葉面尖細,正面青翠,背面絨白的小草,它的味道芬芳,很多認識它的人,遇到都不會錯過,它就是艾草,艾草又叫艾葉、艾葉草、艾蒿。

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

三月,正是艾葉飄香時,清明時節,清明粿之一,就是用它來做成艾葉餈粑,這不僅體現出民俗的飲食文化,更體現出民俗的節日內涵,更豐富了人們的餐桌與生活。艾葉可不僅可以用來做艾葉餈粑哦,還可以用來做菜呢,做得好,沒澀味不說,還很下飯呢。

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

艾葉是當季不容錯過的時令美食,除了做餈粑,還可以用它與瘦肉雞蛋一起煮湯,今日再分享一個艾葉的好吃做法,就是用它與雞蛋一起煎,煎雞蛋之前要先將艾葉做處理。

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

下面看看艾葉煎雞蛋的具體做法吧。

【艾葉煎蛋】

【準備材料】:艾葉100克、雞蛋3個、鹽、生抽、食用油各適量。

【具體做法】:1、首先,先將摘回來的艾草處理好,去掉老黃葉,老梗,只留著嫩葉;將處理好的艾草用清水泡洗乾淨,洗掉塵土,撈起並瀝乾水分;鍋裡燒開水,放入一勺鹽和食用油,將瀝乾水的艾葉放入鍋中焯水,艾葉斷青後翻轉,煮至1~2分鐘後撈起,用涼水浸泡。

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

2、將艾葉從涼水中撈起擠幹水分並切碎;將雞蛋打散,加入少許鹽和生抽調味;把碎艾葉倒入蛋液中,攪拌均勻。

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

3、熱鍋,平底鍋放一些油,將艾葉蛋液倒入平底鍋中,煎好一面再翻轉煎另一面。

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

4、煎至結塊,即可關火盛出。煎久一點會香一些,但口感會老,吃起來沒那麼嫩。翻轉後就可以關火,用餘溫烙就可以了。

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

艾葉煎蛋,艾香味濃,蛋味飄香,簡單又好吃的時令美食。焯水後的艾葉沒有苦澀味,鹹香適宜,非常下飯,給肉都不換哦。

艾葉煎蛋,當季不容錯過的時令美食,太香了,給肉都不換

艾葉煎蛋,當季一定要吃的時令美食,錯過了將要等明年了,喜歡的親們一定要試試哦。

溫馨提示:

艾草本身就很乾淨,因為它本身的氣味就有驅蟲功能,幾乎不長蟲子,

艾葉焯水後能去掉苦澀味,焯水時加些鹽和油使艾葉更青綠。

感謝大家閱讀,歡迎大家關注,同時希望大家點贊、收藏、轉發並留下您寶貴的評論,謝謝大家!此圖文是由珊媽小廚原創,嚴禁不良自媒體搬運及盜圖