農村俗語“割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚”，是什麼意思？

豬肉和魚是生活中比較常見的食材，每逢家中喜宴或者平時想解口饞時，總會買上幾斤豬肉和魚來做一些美食，可是對於這兩種食材的購買也有一定的講究。像“割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚”就是農村人的經驗總結，大體意思就是槽頭肉和鯽殼魚再便宜也不能購買，否則不利於身體健康，還非常的不划算。

1 割肉不割槽頭肉

這裡說的“槽頭肉”是指豬身和豬頭連線部位的肉，也就是我們常說的豬脖子。這裡的肉吃起來口感較差，有一種細軟無嚼勁的感覺，並且槽頭肉的營養價值遠遠遜色於其他部位的肉，比如裡脊肉、豬蹄、豬臉等部位。另外就是平時養豬時，為了預防豬感染一些疾病，往往會在豬脖子周圍進行打針，以把藥物輸送到豬的體內，這樣的話脖子周圍就很容易積累一些毒素，人食用以後毒素就會危害到人的健康，導致人出現一些不正常的病症。

其實仔細觀察會發現，槽頭肉比其他部位的肉要便宜很多，這也恰恰說明了它不被人喜歡、接受，而一些不良商家往往會把槽頭肉清洗後製作成成品再次售賣，所以我們買肉時千萬不可以貪圖一時便宜，而選擇這種不健康、沒營養、口感差的槽頭肉。

2 買魚不買鯽殼魚

這裡的“鯽殼魚”其實是指那些比較小甚至還沒有一指長的小鯉魚，這種的小鯉魚刺非常多肉卻很少，經過暴曬以後往往只剩下一個軀殼。如果購買這種小鯉魚回家以後不但不好處理加工，還很容易被刺所扎傷，況且即使加工好以後也看不到多少肉，所以買這種小鯉魚最不划算。

另外由於農村小河比較多，河裡面像這種的小鯉魚多不勝數，想要食用時隨便一打撈就能獲得很多，根本沒有必須花這種冤枉錢去市場上購買。

其實“割肉不割槽頭肉，買魚不買鯽殼魚”是農村人對於生活經驗的總結，是有一定的道理的，所以我們在購買豬肉和魚時，一定要參考這句俗語，儘量購買價美物廉、口感較好的食材。