2種不同口味的烤魚，鮮香濃厚，鮮嫩好吃

歡迎來到百家號曉韻同學，我們今天講述的是2種不同口味的烤魚，鮮香濃厚，鮮嫩好吃

說到烤魚，首先你就會想到夜市或者是路邊燒烤攤，每回放學回家路上路過的時候，都會聞到燒烤的香味。慢慢地長大了，經常性地會跟朋友或著是自己的同學去吃，麻辣鮮香一定是百分之99的人首選的味道，烤魚在經過了烤制的過程之後，還會再燉一下。其實我個人更熱衷於直接烤完了來吃，並不喜歡燉。但是，一群人都喜歡再燉一下，所以自然就沒有什麼辦法拒絕了。

其實當魚烤完了之後，再燉制的話就會更加的入味，在配上其他的配菜之類的話，比如香菜就感覺有一股子鮮香味道，香菜的本身就是提鮮的。凡是燉肉類裡面，有香菜的加入就會讓肉質更香又好吃，而且多吃香菜好處多多，有益身心健康。下面，我就來教大家做2種不同口味的烤魚，鮮香濃厚，鮮嫩好吃。

豆鼓味烤魚，準備食材：草魚，菜籽油，輔菜：腐竹，洋蔥，西芹，豆瓣，姜，大蒜和香菜。調料：食鹽，味精，花椒，辣椒粉，孜然粉，白糖，豆豉。首先先把草魚魚鱗刮乾淨，腸子去除之後，打上刀絞，鹽搓碎之後，再用清洗乾淨。然後將魚直接放在炭火上面烤，邊烤邊不停的換位置，讓它均勻受熱，不要烤糊了。緊接著在烤的過程中放入色拉油，撒上孜然和辣椒粉。

其次是把腐竹泡開之後，洗淨放在盤子裡面，更待魚烤香味的時候，直接放入盤中。起鍋燒油，放入菜籽油燒熱，下入姜蒜，再下入花椒，豆鼓，豆瓣爆香，放味精，白糖和鹽調味，再放切好的洋蔥和芹菜，翻炒均勻了之後，全都倒入到魚中，大火燒開，湯汁濃郁之後，最後放入香菜，即可開吃。豆豉味的烤魚做好，看著就直接流口水，豆瓣加入讓魚中的腥味去除了。烤魚加上燉讓魚皮脆香入味。

錫紙麻辣烤魚，食材：鱸魚一條，鱸魚的刺少，而且很鮮美。輔料：蔥，香菜，生薑，大蒜，洋蔥。調料：料酒，鹽，醋，生抽，胡椒粉，紅辣椒。首先將鱸魚去鱗，去掉腸子，清洗乾淨，把魚劈成兩半，加入料酒和鹽醃製10分鐘左右。蔥，香菜，洋蔥，姜和蒜洗淨。把蔥切成段，洋蔥切丁，蒜切成沫，姜切成片，香菜切沫。起鍋燒油，放入薑片，香菜沫，洋蔥丁，蒜沫和蔥花翻炒一下。再倒入水，放入醋，生抽和胡椒粉攪拌一下，大火燒開了之後，關小火。

錫紙上面刷上油，撒點鹽防止粘皮，魚身的兩面都刷上油，背朝下放在錫紙上面，然後再蓋上一層錫紙包起來，用牙籤扎幾個孔，排水氣，平底鍋刷油，放入包好的魚，中小火煎制15分鐘，烤出香味就可以了。然後把魚拿出，放在平底鍋裡面，放入洋蔥，辣椒段，蒜沫，蔥花，香菜段，最後再澆上湯汁，大火煮開收汁即可。錫紙做出的烤魚能讓魚的香味很好的保留，而且這樣燉出來的魚鮮香濃厚，鮮嫩好吃。

小編覺得，平時在家一般都是採用煎完之後煮，這樣的魚都吃膩了，不妨來換個口味，烤也是非常不錯的，讓魚皮非常的酥脆，然後肉又嫩香，而且讓人吃不膩。魚類本身就是補鈣的，多吃還能讓小孩更聰明，還能提高本身的免疫力，孕婦和老人也更應該多吃魚，健腦。如果怕刺多，就買鱸魚，這樣的魚不僅刺少，而且本身就非常的鮮嫩。小夥伴們你們學會了嗎？你吹過最好吃的烤魚是什麼味道的呢？會不會做呢？

文/百家號曉韻同學原創，轉載請註明百家號曉韻同學原創！