海參有哪些作用及如何挑選

海參是一種高階補品，價錢貴，在市場上價格參差不齊，如何正確的挑選海參，哪些人群適合吃海參一定要注意。

海參一般生長在海水３－５米左右，現在市面上的海參大多是養殖的，海參有１２００多種，我國有４０種海參可以食用。

選擇好的海參遼參最好，顏色淺灰色為宜，刺多的好，大的海參生長的時間長。任何動物都是有壽命的，５年左右的海參飽滿，壯碩，這個時候的海參質量是最好的。

幹海參口感鹹鹹的，乾癟，外邊有一層鹽分，鹽泡海參較鹹（表面是白色）糖泡海參有甜味（表面是黑色），價格也較便宜。

在買海參的時候建議買帶刺的海參，營養價值比光參的好。買幹參的效果比泡發的海參效果好。煮好的海參含有膠質，含有豐富的蛋白質，脂肪的含量非常的少。

光參的表面也有疙疙瘩瘩的小刺，海茄子表面是光滑的，顏色發白，它只是一種海產品，營養價值遠低於海參。

海參適合陽虛的人群，適宜溫補食物。海參色黑，性溫，味鹹，入心，胃，腎經。

不適合吃海參的人群：發熱的病人，有肺部疾病的，腸胃疾病，脾胃虛弱，術後人群還有外傷人群的人群。

溫補的原則，有邪氣不能補，比如感冒，拉肚子。四季都可以進補根據不同人群的不同體質來進補。這個專業問題建議請教專業中醫。

如何自己在家發海參：用礦泉水涼水發２４小時，然後加熱小火煮１個小時然後在涼涼以後，再放冰箱裡用涼水泡２４小時，一個星期吃１次或者兩次每次吃一個最多吃２個。吃海參的時候把海參中間的髒東西去掉，然後再做。發好的海參吃不完的時候用保鮮膜包好然後放入冰箱的冷凍室中，吃的時候自取即可。